福成醇作为专做江鱼宴的饭馆，对于鱼生的制作有自己的规则与特色，制作鱼生的鱼大多接纳当地草鱼。
这一点倒是跟姚石的烹饪选择一样。
付宇在进行鱼生切片的历程中，会将脱了皮的草皖鱼肉用纸吸干，干燥是保持鱼生鲜嫩口感的前提，也是鱼肉紧致富有弹性、抑制生菌的要害。
这些都是他通过药膳烹饪，自己摸索出来的经验。
对于吸干了水分的鱼肉，付宇仔细着去除鱼背上的红瘦肉。...
福成醇作为专做江鱼宴的饭馆，对于鱼生的制作有自己的规则与特色，制作鱼生的鱼大多接纳当地草鱼。
这一点倒是跟姚石的烹饪选择一样。
付宇在进行鱼生切片的历程中，会将脱了皮的草皖鱼肉用纸吸干，干燥是保持鱼生鲜嫩口感的前提，也是鱼肉紧致富有弹性、抑制生菌的要害。
这些都是他通过药膳烹饪，自己摸索出来的经验。
对于吸干了水分的鱼肉，付宇仔细着去除鱼背上的红瘦肉。...