“卡啦”一声，饭盒的盖子打开，郑晓宝暗叹口气：满满的一饭盒，都是肘子肉。
富足一点的京城人在春节期间——虽然各人大户就无所谓了，会买来一两个猪肘。
先用烙铁或是火筷子，在炉火里烧红后，把残留的猪毛去掉。
浸泡洗洁净，就把猪肘放进大锅中炖煮。撇水沫子、加种种调配料，咕嘟两三个小时后，肘子已经炖得软烂。
这时候，并不是直接去出来吃——不是餐馆里那种“东坡肘子”...
“卡啦”一声，饭盒的盖子打开，郑晓宝暗叹口气：满满的一饭盒，都是肘子肉。
富足一点的京城人在春节期间——虽然各人大户就无所谓了，会买来一两个猪肘。
先用烙铁或是火筷子，在炉火里烧红后，把残留的猪毛去掉。
浸泡洗洁净，就把猪肘放进大锅中炖煮。撇水沫子、加种种调配料，咕嘟两三个小时后，肘子已经炖得软烂。
这时候，并不是直接去出来吃——不是餐馆里那种“东坡肘子”...