第60章 食神精通

　　“叮，请宿主做一餐早点，完成后可奖励食神精通技术。”

　　莫南已经对系统习以为常，做一餐早点，那还不是手到擒来，以前是缺乏食材和调料，现在可纷歧样了，食材多到可以每天吃不重样的。

　　加上大海的馈赠，新鲜海产，从吃得饱到吃得好发生了质的变化。

　　莫南计划用最简朴的要领，做最好吃的美食。

　　海鲜粥就是这样的美食。

　　大米先用水泡着，不急。

　　把辅料都准备好，有切成丁的胡萝卜，火腿，葱花，生姜。

　　接下来就是处置惩罚虾，从虾脖子处掰一下，重新部把虾胃挤出来，顺带着虾线也就随着出来了。

　　这时候各人还都在睡觉，莫南尽量行动轻一些。

　　虾处置惩罚好以后，把锅坐在炉火上面，放水和泡制好的米，大火烧开，放入少许生姜丁和胡萝卜丁，加上少许酱油。

　　这样就可以等了，时间会把米煮成粥。

　　待到米变得黏稠，这时候就可以把虾放进去，时间不用很长，也就是三分钟后，加入葱花和一点点盐调味，一锅美满的生滚鲜虾粥就做好了。

　　看各人还在睡梦中，莫南准备在弄个小菜。

　　准备几根白萝卜，七八粒大蒜，三根小米椒，然后再准备适量的白糖，食用盐，生抽，香醋。

　　白萝卜清洗洁净，去掉它的外皮，将它切头去尾，用刀分成四半，然后切成薄片。

　　在白萝卜片中加入适量的白糖，加入白糖之后用手给它抓捏一下，加进白糖之后可以腌出萝卜片中的水分，咱们抓完拌均匀给它放到一旁腌制一会。

　　准备好的大蒜拿出来切成大蒜片，切完之后放到一个小盘中。

　　小米椒清洗洁净，切成小米椒碎，切完之后也放到一个小碗中。

　　向萝卜片中加入适量的食用盐，生抽，香醋，再加上刚刚切好的小米椒和蒜片，然后继续用手抓拌均匀。

　　一盘清爽下饭的拌萝卜片就大功告成了。

　　简简朴单，但又好吃下饭。

　　等各人都起床后，发现莫南已经为各人做好了早餐，也没有人客气，直接开吃。

　　莫南看着各人吃得很香的样子，便知道味道还不错。

　　自己也是盛了一碗，味道和自己想象的差不多。

　　“怎么样啊，各人给点意见。”

　　“好吃，这另有什么可说的，粥软糯鲜香，小菜爽口脆嫩，以后南哥要多多做饭啊。”千落和春晓都是连吃两碗。

　　才一会儿时间，一大锅海鲜粥就吃得干洁净净，就连小菜也是一点不剩。

　　看来是做得少了，感受各人还意犹未尽的样子。

　　莫南也没想到他们能吃完，以前他们可没有这么能吃。

　　应该是总吃一样的食物限制了他们的胃口。

　　“只要你们喜欢吃就行，下次我多做一点，这么多食材，每天给你们做不重样的。”

　　“豹，上次你说看到了成群的海鸟，看看能不能找些鸟蛋回来。”

　　虽然有腌制的腊肉，和风干的香肠，但是新鲜的肉类照旧没有，而且没有油脂，炒饭也不是太香。

　　看来照旧得进森林，究竟海岛之上没有发现什么野生动物。

　　森林里应该有野猪之类的，把他们的脂肪取下来，可以炼制油渣，用来炒菜也是绝妙的搭配。

　　直播间的观众越看越羡慕。

　　这样的生活是几多人梦寐以求的，荒无人烟的孤岛，朋友的陪伴，富足的物资，吃得好，睡得香，与世无争。

　　不用为了金钱发愁，不用为了事情勾心斗角，不用为了五斗米折腰。

　　这简直就是世外桃源。

　　“等我有了钱，我就买下一个岛，然后在上面制作一个体墅，一二十个女仆照顾我的起居生活……岂不美哉！”

　　“没钱也我准备去跟追莫南的脚步，直接找个荒原开个直播，不知道有没有人看呢？”

　　“要不我们一起吧，相互另有个照应。”

　　“我们各人可以在荒岛上面制作一座都市，最后有公路，有海底隧道，为了方便出行，早制作一个飞机场。”

　　“楼上那你是不是还要制作一个学校，医院，最后把它酿成一个都市？”

　　“对啊，这样难道欠好吗？”

　　“那和现在有什么区别呢……”

　　原来理想国只适合孤苦，人多了就变质了。

　　莫南顺利完成了任务，也拿到了食神精通技术的奖励，脑海中泛起了无数种各色菜式。

　　蒸、炒、爆、煸、炸、熘、煎、烧、焖、烩、氽、煮、炖、熏、卤、拌、炝、腌、糟等数十种手法一应俱全。

　　不光如此，另有火候，莫南可以凭据菜肴原料老嫩硬软与厚薄巨细和菜肴的制作要求，接纳的火力巨细与时间是非。

　　火候是烹调技术的要害环节。

　　有好的原料、辅料、刀工，公火候不够，菜肴不能入味，甚至半生不熟；若偏激，叫个能使菜肴鲜嫩爽滑，甚至会糊焦。

　　其中另有刀功，巨细相同，是非一样，厚薄均匀。这样，使菜肴入味均衡，成熟时间相同，形状美观，若巨细、厚薄、是非不均，就会造成同一盘菜中，味有浓淡、件有生熟老嫩及不美观等弊病。

　　视料用刀，轻重适宜，洁净利落。原料性质差异，纹路差异，纵然同一原料，也有老嫩之别，故改刀必先视料。如鸡肉应顺纹切，牛肉则需横纹切。若接纳相反要领，牛肉难以嚼烂，鸡肉烹制时易断碎。其次，用刀要轻重适宜，该断则断，该连则连。

　　丁、片、块、条、丝等属需切开的，就必须洁净利落，一刀两断，不能相互粘连，或肉断筋连。属花刀放花纹的，如油泡鱿鱼，生炒鸡球，则要轻力均匀用刀，掌握分寸，不能截然离开，以使菜肴整齐美观。

　　主次明白，配合恰当。一般菜肴多数有主料和辅料的搭配，辅料具有增加美味。美化菜肴的作用。但辅料在菜肴中只充当辅助的角色，它必须听从主料，陪衬主料。

　　辅料的形状必须与主料协调，不管是块、丁、条、片，以小于主料为宜。

　　适合烹调，适应火候，方便调味。刀工处置惩罚必须听从菜肴烹制所接纳的烹调要领、使用的火候及调味的需要。如炒、油泡使用猛火，时间短，入味快，故原料要切得小。薄。炖。焖使用火力较慢，时间较长，原料可切得大和厚些。

　　统筹部署，合理用料，物尽其用。刀工处置惩罚原料，要精打细算，做到大材大用，小材小用，慎防浪费，尤其是大料改制小料，原质料中只选用其中的某些部位，在这种情况下，对暂时用不着的剩余原料，要巧妙部署，合理利用。

　　可以说有了这个技术，同一种原质料，莫南就能变着花样地做出数十种美食出来。