当天,
此前每一位曾来到彭家水库的钓友都收到了邀请。
对于可爱的钓友们,彭于宴同样想着要感恩。
在后期,也唯有他们将彭家水库的口碑传出去。
彭家水库才气蓬荜生辉,生长壮大。
当晚,彭家水库再次聚集了三百多位钓友。
此次聚会的主题相比于上次聚会的主题,要显得更庄严、更肃穆,更有人间烟火的味道。
种种配菜,
钓友们都有搭把手。
然而,下厨却是彭于宴一人亲自下厨。
就连师兄周大鹏,也仅仅是当了彭于宴助手,并未掌勺。
这些,都是彭于宴要求的。
他要亲自下厨,给予自己好最拿手的工具,奉献于在场的所有恩人。
这即是彭于宴。
这便来自于十九岁少年的感恩的心。
此时,彭于宴带着厨师帽,全身上下,衣服、裤子、鞋已经被汗水浸透。
可想而知,在这种太阳下山后,室外仅有四五度的天气温度下,彭于宴能出如此多的汗。
就说明了他此时现在有何等享受这一份快感。
下厨,下到忘我的境界。
终于,三百多人的菜份全部做好。
接下来,就是最后一道硬菜了。
那即是,
草鱼鱼生,
八十八斤的草鱼鱼生。
这么大的草鱼,加上这水质,这鱼质。
做出来的鱼生,绝对比蓝鳍金枪鱼还要美味。
不信?
等着瞧好了。
……
——————
只见彭于宴将碎冰末放入一一排放在数个圆盘子里面。
然后,将盘子放置在接近两米长的草鱼案板旁边。
“师兄,等会我下刀后,记得资助换盘,否则,中间停顿的话,对后续下刀会有影响。”彭于宴仔细端详着这条速冻过的草鱼,开口道。
“放心吧,师弟,你尽管下刀,我们四人在一旁帮衬,一点问题没有。”周大鹏道。
“行,师兄,我下刀了。”
话音刚落。
彭于宴没猛拍身后案板,只见两把菜刀飞了起来。
两把刀在空中旋转了数个回环,然后稳稳地落在了彭于宴的手中。
突地,
“叮……”地一声响——
随后,
哗啦啦啦,
一阵鳞片脱落的声音随即响彻,整个厨房。
似乎就像听音乐一样美妙。
几个呼吸之后,巨型草鱼上半部的鳞片已经全部脱落,仅剩下鲜嫩的皮肉,袒露在彭于宴的刀下。
“咔”地一声……
只见,彭于宴只见左手硬压鱼的腹部,右手滑溜地在鱼尾上迅速割上一刀。
没想到,速冻了八个小时的巨型草鱼,竟然在彭于宴神奇的操作下,另有鲜血流出。
不,
不是流出。
而是喷出!
这是彭于宴操刀鳞片时的一种手法。
名字叫做血影救赎。
就是要找到速冻时活物消散的血液,运用娴熟的刀功瞬间发生的热量将其激活。
随后方能重新排出体外。
而这种手法,一般只对鱼有用。
对于其他活物,有点难。
而且,淡水鱼生跟海鲜鱼生差异。
最要害的是放血,只有放的洁净,吃的时候才不会有血腥味。
又要杀除菌杀虫,又要保持住鱼原本的鲜味,唯有彭于宴此时用的要领,才气做到极致。
下一步,
只见彭于宴右手运劲。
就如同是在温柔的抚慰着还在挣扎的鱼儿鱼儿一般。
实际上,却是欲将鱼内的血液全部挤压出体外。
要知道,对着已经死去八个小时的大草鱼运用这种手法。
外行人,看了肯定以为是个神经病。
内行人,却不得不叹息彭于宴那扎实的厨艺基本功。
接下来,
去腮、净膛、剔刺、去骨、一气呵成。
紧接着,刀光一阵闪动。
彭于宴已经开始片鱼。
此时,三位学徒,乃至于周大鹏都瞪大了眼睛。
彭于宴的速度实在太快了,一阵眼花缭乱中,这鱼已经被片好。
一片片放在圆盘的碎冰末上码放的就如一朵盛开的白色鲜花一般。
此时,空盆子数目瞬间去掉了一泰半。
周大鹏赶忙行动,将已经装好鱼片的碎冰盘子与新的碎冰盘子进行对换。
三位学徒也反映过来,感受制作新的碎冰盘子。
此时,邓罡老师恰好来到厨房门外。
只见他忍不住叫了起来:“好厉害的刀功!”
闻言,他身后的天元小师妹妹,举着直播的设备赶忙往前凑。
映入屏幕的是,
一片又一片的鱼片薄如蝉翼,晶莹剔透,漂亮至极。
加上八十八斤的巨型草鱼,基础没有小杂刺,看起来,就似乎水晶片一样,阵阵发亮。
三秒事后。
彭于宴收刀,运气。
一气呵成。
只见半条鱼已经被剔得条理明白,鱼架骨甚至连一点杂肉都不沾。
简直神奇。
而其余的小杂刺,被整齐地摆放在一个鱼骨盘里,甚至让人觉得吃这些小的鱼砭骨,会有嘎嘣脆的感受。
然而,这一切还没完。
直接彭于宴大手一拍、一钳、一提,半边的草鱼直接被翻了个面。
整个行动相当的爽性。
随后,
刮鳞、去腮、净膛、剔刺、去骨……
再次一气呵成。
其中,多了个刮鳞的行动。
因为这条鱼体型巨大,所以刚刚这半边并未进行刮鳞。
紧接着,又是刀光一阵闪动。
再次开始片鱼。
这一幕也被邓罡直播间的观众们应收眼底。
纷纷直呼,
自己似乎在看武侠片……
当彭于宴再次收刀。
整条草鱼就仅剩下鱼头和鱼尾了。
中间赫然是没有带有一丝一毫鱼肉的鱼骨架。
犹如标本一般,静静地躺在那。
无比宁静。
似乎像是去到鱼儿的神仙世界一般。
鱼脸上似乎还挂着笑。
令人看了,都觉得这鱼,似乎很喜欢自己以这种方式被人剔肉。
所以,这即是极致的刀功,带来的极致的回声。
鱼儿,同样是受益的一方。
……
接下来,
就是调料环节。
只见彭于宴此时已经摆好了数个小碗,在案板前。
香油、榨菜丝、花生碎、豉油、蒜片、姜丝、葱丝、盐、糖分……
在彭于宴的一番眼花缭乱的操作下。
均匀地分配在每一个碗里。
随即,—搅拌香味四溢
这生的草鱼片连同佐料一起吃下去,定是冰凉的、爽滑的,使得口感痛快酣畅不已的!
咀嚼起来,各式香、辛、酸、甜的佐料,把鱼生的爽弹鲜甜尽情地带出。
满口溢香,欲罢不能。
回味无穷。