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水库养鱼人

第44章 十里飘香主角饭

水库养鱼人 老鹰爱小小 2090 2021-11-10 23:51:49

  十五度致意,三十度致谢,四十五度致歉,九十度致哀……

  鲁荣右手放在胸前,微微弯腰十五度,左手伸出,摆出一个尺度的骑士迎接公主的礼仪,给桂府的表妹来了一个里边有请的姿势。

  尽显潇洒~

  彭于宴:“???玩花的?”

  “这家伙什么时候学的这些烂七八糟的玩意姿势?”

  “唉……小了!”彭于宴摇了摇头自嘲道,“是我花样小了!”

  “这一点,我认可,我得改!”

  再怎么说,人家那表妹也是水库的客人,即即是长得差了点意思……

  那也是客人呀!

  在这一点上,比起鲁荣,彭于宴马上觉得有些自愧不如了~

  知错能改,善莫大焉。

  想通后,彭于宴结束了自己的黑暗视察,走到沙发旁打开电视机,躺了下去。

  并打开手机上的企鹅体育app,花了233元,开了个年费会员。

  计划用手机投屏到电视机上,看会NBA角逐。

  搁以前,彭于宴是舍不得开通企鹅体育的会员的。

  因为那会员费也忒贵了,连续包月是25元,单月买则需要30元。

  简直尼玛的贵出了天际~

  像他这种农村小孩,哪敢开那会员呀!

  所以,他以前最多只能看看赛后的集锦,以此来充果腹,抗抗饿!

  现在,好了,有钱了。

  角逐想看几节,就看几节。

  可以看他娘的整整四节总共加起来48分钟,一分钟都别想漏!

  看得那叫一个盆满钵满,食得肿胀。

  而至于为何水库开放了五天了,每天都是数万元进账,彭于宴却现在才开通企鹅体育的年费会员?

  那不是没时间嘛!

  前几天忙成狗,哪有时间开会员看角逐呀!

  彭于宴为了不延误一丝一毫的事情时间。

  别说是看NBA角逐了,哪怕是上个茅厕,放个大,他都得赶忙夹断,将其留到下次再拉!

  ……

  ——————

  一上午过得挺快。

  此时已经葛优躺一上午的彭于宴站起身,伸了个懒腰。

  看时间。

  此时,周大鹏他们应该已经把钓友们的午餐盒饭,都做得差不多了。

  自家人的饭点也快到了。

  所以,彭于宴计划今天去下个厨,整几个菜,给周大鹏的几个徒弟们露上几手,让他们开开眼。

  因为,前天烤猪的时候,留了两只猪后脚。

  所以,彭于宴计划亲自弄个猪脚饭来吃一吃。

  “师兄,忙完啦?”来到厨房后,彭于宴笑道。

  “忙完了,正准备给咱自己弄几个菜吃吃呢!”正在刷锅的周大鹏转头道。

  “忙了一早上了,我来吧!”彭于宴挽起袖子,就要上去夺锅。

  “那怎么行,别闹!我知道你饿了,坐那等会马上就好!”周大鹏别了别身子挡道。

  被周大鹏别在身后的彭于宴,看了看其余三位,正在扫除卫生的学徒,道:“师兄,你就把锅给我吧!手痒了……痒得难受……!”

  带着狐疑的心情,周大鹏眼角撇了一下彭于宴,犹豫片刻。

  最终,他照旧把锅交了出来,递给彭于宴,道:“师弟今天想弄个什么菜让师兄和几位师侄们长长见识呀?猪脚饭吗?”

  “嘿嘿,照旧师兄懂我呀!没错,就是猪脚饭。”彭于宴笑道。

  “那是!前天晚上,你说留下两只猪后脚让不着吃烤。我便知道,你这是要做猪脚饭了。师父那一手十里飘香猪脚饭,我们众多师兄弟里,也只有你学到了精髓。”周大鹏扬了扬头说道。

  ……

  空话不多说,上厨艺。

  招呼来三位学徒。

  彭于宴开始手动进行教学。

  这一手,猪脚饭,是他在新东芳的时候,拜入钱以彬教授门下学习的。

  拜师三天后,钱以彬觉得彭于宴的天赋,很适合当厨师界的佼佼者,领军人物,简称主角。

  故而,钱以彬便教给了他这一手【十里飘香猪脚饭】。

  而这道菜,只要掌握了它的精髓所在,那么也就象征着,做菜之人,身上拥有着飘香十里的主角光环。

  ……

  在开始下锅之前。

  彭于宴将之前已经留下的皮白浑圆的猪后脚,拿出来摆在案板上,与三位学徒解说道:“猪后脚呢,较之前脚,瘦肉较少,有利于长时间的熬煮还不会散。”

  “做猪脚饭,这个知识你们得牢记,明白了吗?”

  “是,师叔。”三位学徒异口同声道。

  “来,你们先把猪脚洗净,然后放入滚水中氽烫10分钟,再捞出洗沐,除毛后洗净、沥干……”接着,彭于宴便付托道。

  随后,彭于宴便一边忙着其他食材搭配,一边等猪脚处置惩罚好。

  纷歧会儿,猪脚便处置惩罚好了。

  拿到了猪脚,彭于宴开始提刀准备开工,听他说了一句:“好悦目,好勤学……”

  随后,只见彭于宴提刀一滑,将猪后脚用刀破瓣。

  再每隔1厘米,横砍一刀。

  使其骨头断开。

  但是,皮肉却照旧连着的。

  而这一步,往往很考验厨师的刀工。

  因为,这一步,切深了或者切浅了,都将会影响到最后的味道。

  所以,至关重要。

  “师,师叔……要不您慢点!没……没看清……”马洋洋战战兢兢道。

  “行,那我就慢点,这一次要看清了,否则,可没质料让你们看了!”彭于宴笑道。

  紧接着,彭于宴手速放慢了数倍,但刀功却依旧稳如磐石一般,一道道清晰留出最美的肉痕。

  这一次,三位学徒总是是看出了一些门道。

  手也随着彭于宴的行动,在凭空比划着。

  他们仨照旧有点基础的,周大鹏收徒的眼光并不赖!

  然后,即是热锅烧油,彭于宴把油温控制在160左右。

  这样,能把猪脚全部炸一遍,到达上色的目的。

  紧接着,即是猪脚的卤制历程。

  而这个历程,是在陈年老卤汤的基础上,加入适量的酱油、冰糖、八角、豆蔻、丁香、香菇、大蒜头等质料。

  再以猛火煮开后,放入切好的猪脚,直接大火干半个小时。

  再小火焖,十五分钟。

  约45分钟的时间,整个猪脚香汁便开始渗透、皮肉软烂。

  彭家小屋旁的厨房内,这猪脚饭的香味一出来。

  直接压倒了之前做的那些盒饭菜肴的菜香。

  随着锅盖打开,锅里的猪脚被煮得咕噜咕噜冒着泡,香味随风飘了很远,弥漫整个水库。

  整得钓鱼人纷纷窃窃私议,询问这是什么味?

  怎么这么香?

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