故事十二 乡镇上的暖锅馆

　　一条公路，把两家暖锅馆离开，一家暖锅馆在公路这边，一家暖锅馆在公路那边，怪现象发生了，在公路这边的四季暖锅馆生意红红火火，在公路那边的暖锅馆生意冷冷清清。有人说，四季暖锅馆之所以生意好，是因为靠水，水是财。而我看，生意好是因为这边接挨着镇上，人们从镇上一来，就先到了四季暖锅馆，而那家呢，因为要过公路，公路上的汽车又多，人们就懒得跨过公路去吃暖锅，所以才生意欠好的。带着好奇心，我亲自去四季暖锅馆吃了一回暖锅，终于了解清楚了，为什么这家暖锅馆的生意这么好的原因。

　　原来，四季暖锅馆的老板曾经在海底捞事情过，深知服务对于餐饮行业的重要性，所以，他效仿海底捞，推出了九大免费的服务体系：

　　1、免费擦鞋，针对男士就餐设立的免费服务。

　　2、免费美甲，针对女士就餐设立的免费项目。

　　3、免费丈量血压，针对老年人就餐设立的免费项目。

　　4、免费肩颈推拿：针对有车族、领导、和久坐办公室的人员就餐设立的免费服务。

　　5、免费儿童乐园，针对小朋友设立的免费项目。

　　6、免费游戏，象棋、五指棋、军棋、跳棋、扑克等，针对等座的客户设立的免费项目。

　　7、免费丈量体温，针对所有人设立的免费项目。

　　8、免费小菜，为缓解客人等菜时的无聊设立的。

　　9、免费粥、豆乳，为缓解客人等菜时的无聊设立的。

　　这九大免费项目，看起来许多，实际上，成本并不多，购置美甲设备成本或许500元左右，擦鞋设备50元，血压丈量仪300元，体重秤180元，儿童游乐设施（小型的）1000元，桌游120元，设备投入合计2150元。

　　人工成本，兼职美鞋师（内部培养）每人补助50元，兼职美甲师（内部培养）每人补助50元，兼职推拿师（内部培养）每人补助50元，人工成本合计每月150元。

　　免费小菜和粥的成本，或许每月800元。

　　通过核算，这九大免费项目的成本每个月在1200元左右，还没有一个员工的人为高，但这些项目让主顾感应的价钱却是很高的，好比，美甲的市场价钱在50-100元左右每次，擦鞋的市场价最少也要5元-20元每次，肩颈推拿市场价在30-80元每次，而客人在这里可以免费享受这些服务，自然感受很超值。

　　不需要招聘专职的服务人员，主要是服务员兼职。在餐前和餐尾的一些时段，有的服务员是闲置的，可以让这部门服务员兼职做这些事情，因为有利益激励，员工并不会太阻挡。接纳的是，一人多职，全员培训，每个项目授权一个专人卖力，当这名服务员忙不外来的时候，其他的人可以随时补上，制止服务跟不上的情况。

　　推行九大免费项目后到达的效果如下：

　　1、转头客明显增多，好比，张先生每周六都来吃暖锅，吃完暖锅后，在享受免费

　　擦鞋时说，每当鞋脏了，就想起到你们这里吃暖锅了。

　　2、提升档次，好比营销公司的的张总，在宴请客人到镇上吃暖锅时，很是兴奋地

　　给客人介绍，现在菜还没上，咱们可以先到大厅擦擦鞋，这里另有其他八大免费项目。客人羡慕地说，你们这里服务真好，另有这么多免费的项目，如果我们那里有这样的暖锅馆就好了。

　　3、处置惩罚投诉更容易，好比，有个大姐用饭时从菜里发现了头发，很是地生气，服

　　务员帮大姐把菜退掉后，见客人余怒未消，便推荐她去免费美甲。大姐在离开的时候说，虽然你们的菜品泛起了问题，让我很生气，但下次我还会来的，你们的服务真是太好了。

　　4、良好的口碑，有一个大爷就完餐后到大厅量血压，跟服务员交流时说，我是特

　　5、意到这里来用饭的，听说你们这里有九大免费项目，我是冲着你们的服务来的。

　　缓解等菜焦虑，在没有推出九大项目之前，客人一点菜就急着催菜，自从推出九大项目之后，催菜的情况大幅减小，许多几何情况都是菜在等人，客人说，菜怎么这么快就端上来了，我的免费项目还没有做完呢。

　　6、稳定老客户，大部门女性客户每周都市有纪律地到饭馆消费，同时美甲，客人

　　说，在哪里用饭都一样，现在有车方便了，为什么不到你们这里吃暖锅呢，同时还能免费美甲，一举两得。

　　7、增加亮点，好比，在饭馆宣传的时候，除了产物特色之外，又增加了服务特色，

　　宣传效果大幅提升，并成为这里的服务亮点。

　　8、客户是有消费习惯的，只要消费一次感受不错，就会重复消费，今天消费100

　　元，明天消费200元，厚田有可能消费500元。

　　通过了解这些，终于知道为什么四季暖锅馆的生意如此好了，并不是因为挨着水边有财，

　　而是因为他的服务项目太惹人了。虽然，这家暖锅店的菜品也很有特色，如果光有服务没有菜品特色，这家暖锅馆也是不会火起来的。

　　赚钱并不难，就看你有几多富人思维。