打闹事后，冯识辛和沈甘怡照旧在一起认真分析，为什么这个辣和甜混淆味道不行？
沈甘怡想了想认真说：“应该是和油有些关系的，你凭据传统麻婆豆腐的做法，会有许多的油，而油和这个甜汁混淆后，会影响到口感，吃起来会显得很是油腻，所以味道也就欠好了。”
听了沈甘怡的分析，冯识辛也是一脸严肃认真地思考了一番。
“可是如果没有红油的话，麻婆豆腐也就不是麻婆豆腐了，或许是因为我在其中加入了一些高汤的缘故吧？高汤和甜汁混淆后，会显得很油腻，而且入口还会有一点点微弱酸影响味道。”
沈甘怡说：“对，另有那一点点的酸味，确实会影响到整体口感。”
聊到这里，冯识辛再次打开灶火炬锅给坐上，又开始进行了新的实验。
这一次，冯识辛很是认真的控制油使用的量，而且这一次他没有放入高汤调味，而是单纯加入了水。
如此烹调出两种味道的汤汁，再一次将它们给融合在一起。
端着盛放汤汁小碗，冯识辛对沈甘怡说：“小怡怡，你再尝尝看。”
这次沈甘怡自然是不愿意再当试验品：“你适才不是都先尝了啊？这次你自己尝尝看就行了，我才不要帮你尝呢。”
冯识辛微笑劝说：“这次说不定味道会更好呢？小怡怡你帮资助嘛。”
沈甘怡摇头拒绝：“谁让你适才骗我了？我才不相信你，横竖这次我肯定不帮你尝了。”
眼见说不通沈甘怡，冯识辛只好是用勺子舀起一点点自己品尝。
这一次品尝后，他没有再像是之前那样装模作样骗沈甘怡尝。
“不行，照旧不行，感受味道照旧差池，似乎这两种味道像是没措施融合在一起，融合到一起后，真的是辣味也不再突出，甜味越发是完全变了味，看起来可能我们的想法失败了。”
看着冯识辛有些放弃地把小碗放下，整小我私家也是陷入了沉思中。
沈甘怡照旧端起小碗来，用勺子沾了一点点放在口中品尝了一番。
认真去品尝后，沈甘怡隐约察觉到冯识辛烹调出汤汁的问题。
沈甘怡认真地想了想说：“小辛辛，你可以实验把甜汁给做成那种荔枝味的味型，然后麻婆豆腐这个汤汁，你不要放豆瓣酱。”
冯识辛有些惊奇：“不放豆瓣酱？那就不是麻婆豆腐了啊。”
沈甘怡说：“你试试看嘛，用辣椒和花椒烹调出辣味，甜汁你烹调成荔枝味，这样再融合一次试试。”
见到沈甘怡坚持，冯识辛也只好是照办了一次。
这次两种味道凭据沈甘怡所说做出调整。
辣味的汤汁没有加入豆瓣酱，而是直接把辣椒炒出红油，加入水事后用盐调味，最后稍稍撒上一些花椒。
甜汁方面，直接勾兑了一个碗汁，是凭据宫保菜的荔枝味型调配。
因为是没有菜的，所以碗汁勾兑完成后，直接把碗汁烹入锅中烧出来就可以。
在冯识辛烹烧碗汁时，沈甘怡突然说：“小辛辛，你稍微多煮一下，让醋味多挥发掉一些。”
冯识辛也是依言照办了。
让醋味多挥发掉一些，他才把锅里的汤汁盛出来。
接着，和炒好辣味汤汁进行融合。
相互和谐了之后，冯识辛又一次自己进行了品尝。
看到冯识辛品尝事后又不再说话，沈甘怡也是不禁有些好奇，迫不及待想要知晓到底是个什么味道？
不外她又担忧，是不是冯识辛又想故意骗自己尝？实际上味道很欠好？
沈甘怡迟疑了一下问：“到底味道怎么样嘛？”
冯识辛终于无奈地说：“这个，这个味道它，它其实就是宫保汁的味道嘛。”
听到这话，沈甘怡拿过勺子，自己也是舀起一点点品尝了一下。
结果确实和冯识辛说得一样。
碗中两种汤汁混淆后，味道上确实和宫保汁没有几多区别，这么做出来的话，即是是做了一盘宫保豆腐。
沈甘怡此时难免有些失落，因为她出的点子最后竟然失败了。
冯识辛再次陷入了沉思。
原本他觉得辣味和甜味混淆，应该是很简朴的事情，不外就是做出两种味型豆腐，然后将两种味型豆腐合在一起。
但是真的开始做，冯识辛发现事情并不是那么简朴。
可以明显感应，两种味型基础就是两种菜，相互之间像是有一道阻挡，让它们完全就不行能交汇融合。
味道如果无法和谐，那么也就不是一道完整的菜。
沈甘怡思考片刻，看向苦思冥想冯识辛说：“果真，创出一道菜真的很难。”
话音刚落，此时餐馆后厨的门被打开了，林家瑞从外面走进来说：“创出一道菜自然是很难的，如今能够流传的菜，都是经过了几多厨师不停的完善，才气够和谐出让各人接受和喜欢的味道。”
林家瑞进门，让冯识辛和沈甘怡马上意识到，时间已经不早了。
看了一眼后厨通往前边餐馆墙壁上悬挂的钟。
果真已经九点多了。
林家瑞看了一眼两人面前的工具，尤其是看了一眼小碗里的那些汤汁，又看了一眼甚至还没有从模具中拿出来的豆腐。
他笑了笑说：“你们两个这是在干什么？冯识辛你要和别人比的豆腐烹饪，可是你连豆腐都不用，你怎么能做出菜来呢？”
林家瑞的话让冯识辛瞬间恍然明白过来。
无论是什么味道，终究是为菜品服务，所以味道首先要和食材的味道搭配，只有味道搭配上了食材，才气把菜的味道做出来。
林家瑞又接着说：“做菜做菜，首先你做的是菜，而不是单纯去调味，你连自己想做的是什么菜都没想清楚，光是在这里烹调种种味道又什么意义吗？”
冯识辛马上恍然，立刻意识到自己确实是有些舍本逐末。
沈甘怡也是恍然说：“对哦，小辛辛你都没有想好要做什么菜，光是在这里实验调味基础就差池嘛，即便我们调配出想要滋味，可你照旧没有做出菜来啊。”
林家瑞说：“想清楚要做什么，再去进行味道上的调整。”
稍稍停顿一下，林家瑞又说：“不外，现在小辛你要跟我出去把货搬进来，否则一会师父要在外面骂人了。”
冯识辛听了赶忙允许：“哦，好呢，小林叔我们走。”
两人走出后厨不久，沈甘怡听到后厨外面传来冯爸爸的声音：“臭小子我说早上起来在家里见不到人呢？原来你大清早就跟小怡跑来后厨约会了。”
沈甘怡听到外面冯爸爸的话，马上令正在收拾工具的她两颊绯红。
旁墨
第一更送上。