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食戟之零

第十四章?天妇罗的智慧(第二更)

食戟之零 三寸隙 2670 2022-06-12 16:10:55

  “咳,你通过了。”从脑内世界苏醒过来的文绪婆婆,忍着脸上的红晕,强装严肃的说道。

  田所惠开心的向白鸟隼人恭喜道:“太好了,白鸟君,你通过入学测试了。”

  白鸟隼人虽然也很开心,但是出于礼貌照旧谦虚了一下说道:“还好吧,这其实不算什么,况且就算我通过了也没有什么用啊,田所同学你还没通过啊。”

  “你在说什么傻话呢,我之前就觉得你的名字在哪看到过,你就是本届极星寮的住宿生之一,通过考试了你就可以住在这里了。”二人的对话引起了文绪婆婆的插嘴,平淡的话语说出了两人都不知道的现实。

  “什么?”两人都是有些惊讶。

  白鸟隼人的反映让田所惠疑惑的问道:“唉?难道……,白鸟君不知道你的宿舍是哪?”

  白鸟隼人也是一头雾水:“呃,这种工具怎么查啊?”

  看着他这个样子,文绪婆婆也是捂着头看不下去了,出言解释道:“当你们通过考试后,校方就会把你们的住宿信息和介绍信一起发到你们家里,你难道假期连家都没回吗?”

  白鸟隼人听到这里就险些明白了,马上拿脱手机,想家里的二老询问,不出所料父亲给他发了一张照片,照片上有着这么一段文字。

  亲爱的白鸟隼人同学,你的新宿舍是—极星寮,具体地址为*******,请在开学之前将自己的住宿问题解决,如有问题可以拨打校方的电话

  联系电话:……

  看到之后白鸟隼人直接捂脸,他有一口老嘈想吐但是不知道跟谁说,他因为这两天都被小林龙胆带着随处跑,从上次离开家之后到现在都没来的及联系家里,所以白鸟隼人虽然不会知道自己原来就住在这里。

  白鸟隼人尴尬的抽了抽嘴角:“是…是这样吗,那么以后请多多看护了,文绪婆婆。”

  文绪婆婆转头回到了自己的房间,摆了摆手说道:“现在还没有人来,除了206号寝室是你的学长的,其它的寝室随便你选一个喜欢的吧。”

  白鸟隼人听后就想去看看哪个寝室是自己喜欢的,然后他的衣角就被抓住了。

  转头看着抓着自己的田所惠问道:“田所同学?”

  “那个,虽然我相信你还记得,但是我照旧要问一下,白鸟君,你是不是忘记你是要帮完成我的入舍测试了。”田所惠弱弱的对着差点丢下自己的白鸟隼人说道。

  “虽然没有。”白鸟?早就只记得下班?隼人连忙心虚的回覆。

  他赶忙转过身来,先一步走出大门向着田所惠的露营帐篷走去:“好了,我们赶忙开始吧。”

  ……

  回到帐篷后,田所惠实验着做了一道天妇罗,从外貌上看起来没有什么瑕疵,但是在白鸟隼人眼中图鉴给出的评价倒是纷歧样。

  【优秀的炸天妇罗】

  评价:面粉,油类,炸法都有问题,这种错的像是蜂窝一样的料理是认真的吗?。

  评级:B

  白鸟隼人感受自己有些无语,这样的料理水平应该和自己三年前一样,不应该啊,他记得田所惠的料理水平应该不错啊。

  但是这也不能全怪田所惠,谁让田所惠选择的是天妇罗呢。

  天妇罗虽然和蛋包饭一样也是日式家常料理,但是它的门道可是比蛋包饭多得多,两者基础就不是一个级此外。

  天妇罗的制作步骤不庞大,但是对于选料很是严苛,就算在日本本土也有“三分技术、七分选料”的说法。

  因为传统的日式料理的调味以清淡为主,很是注重突出原料自己的风味,所以原料的新鲜度是选择的首要尺度。

  此外就是凭据天妇罗制作的具体要求进行选料。其它原料虽然有许多种类可供选择,但日式料理也很是考究季节特征,差异的季节就应选择差异季节的特色原料。

  如春季,一般选择鲷鱼、银鱼、香鱼、大虾、花菜、春菊叶、樱花叶、鲜笋、芦笋、洋葱等。

  在以前这一点是不用被考虑的,什么食材成熟了就用什么,但是现代农业的大棚让市场上泛起了不少返季的食材,返季食材虽然也能吃,可是其风味完全比不上应季食材,做整天妇罗之后自然也是食之无味,虽然像豆腐、梅菜干、馒头一类四季都可选用的原料另论。

  更细节一点就要注意原料炸前要腌制调味,像是用松鱼干汁、酱油、海米汁等调料入味或是去腥之类的细节。

  而炸的要领也是多种多样,最常见的是鸡蛋面糊炸,另外另有春雨炸,金妇炸,精进炸,矶边炸,博多炸等,差异的炸法之间的区别就是面糊料的差异或配菜的种类差异。

  总而言之,天妇罗的家常做法只是最普通化的,但绝对不是最好的,所以田所惠的料理只能说是家常做法的巅峰,特点是便捷,但攻击力完全不够。

  白鸟隼人象征性的吃了一口,装作品尝出来什么说道:“田所同学,虽然很欠美意思,但是我照旧要说你的料理完全不及格。

  “第一,天妇罗虽然以鸡蛋面糊为最多,但是做面衣用的面粉最好是用はくりきこ,也就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。”

  白鸟隼人又吃了一口,继续说道:“第二,能看的出你查过一些资料,虽然不少书上都说过调面糊的水最好是冰水,但是那是对夏季来说,现在是春天,所以用冰水掺常温水会更好一点。”

  “第三,虽然天妇罗对于油类的要求是芝麻油、绵籽油、豆油,多用花生油或色拉油皆可,但是将芝麻油和色拉油混淆起来使用才是最佳的,一般芝麻油和色拉油的比例为20:80 ,这样可以同时保持油香和油脂不腻。”

  “最后一点,油温必须控制在175~180度左右……”

  田所惠看着一点一点陈述着自己料理缺点的白鸟隼人,两眼中冒着小星星说道:“好厉害啊,白鸟君,居然明白这么多。”

  白鸟隼人挠了挠头,对于田所惠的夸奖有些怕羞,他这三年因为危机感爆棚,所以学了许多料理的知识,但多数都只是机械性的影象,其中的原理倒是没有太多注意。

  话说,田所惠性格是不是有点差池,怎么感受她酿成了一个只会喊666和救救我的咸鱼了呢,这应该是不是我的问题吧。

  “别说我了,田所同学照旧快准备一下吧。”白鸟隼人对田所惠现在的态度有些不适应,转移话题道。

  田所惠允许了一声就拿出小本子,罗列着适才的事项。

  但是就这样显然是不够的,凭据白鸟隼人的最优解只是单纯的抄袭,一直抄袭可是没法在远月存活下去的啊,看着田所惠之前的态度,白鸟隼人感受自己应该做些什么,最起码不能给田所惠给忽悠瘸了。

  白鸟隼人看着田所惠说道:“田所同学,你的料理另有一点就是缺乏攻击力,你的料理中还需要有一个杀手锏,只有这样才气万无一失。”

  田所惠懵懵的问道:“杀手锏,什么杀手锏?”

  “这个需要你自己思考。”白鸟隼人双手一摊,没有继续指导田所惠。

  原著中田所惠这个小可怜可是经历了三个月才通过了入舍测试,算上春假,也就是说开学之后田所惠差点就没有地方住了,而白鸟隼人这番教导至少帮她淘汰了一个半月的时间,白鸟隼人觉得自己已经做的够多了。

  ……

  指导结束后,白鸟隼人来到了极星寮,从三层洋房中选择了三楼最靠边的一间,也就是301寝室,寝室的空间极大,有一般的小作坊的巨细,别说是住人,就算是在宿舍了做料理都是可以的。

  事后,忙碌的白鸟隼人终于回到了自己的家里,接下来的春假期间白鸟隼人完全宅在了自己家,一步家门都没出。

  一步都没有!

  ……

  许多几何许多几何天后

  开学季到来了。

  (本章完)

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