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锦绣寒门

第0031章:红烧肉!

锦绣寒门 凛寒将至 2013 2021-07-19 12:41:05

  “什么情况啊?”聂灵儿一脸好奇的问。

  往日里宝儿和倩儿可是动不动就拌嘴,虽说半大的丫头吵吵嘴也正常,但是两人性格相差甚远,基础玩不到一起去。

  所以这堂姐妹的关系一直都普普通通,宝儿更是连堂姐都不叫,直呼聂倩儿的名字。

  所以眼下聂灵儿才不禁觉自得外。

  聂宝儿倒是没瞒着,嘿嘿一笑:“我今儿下午给了她一块枣泥糕。”

  原来如此!

  聂灵儿马上明白了,继而失笑摇头。

  一块枣泥糕收买了人心,这聂倩儿也够没有立场的。

  若是让王氏知道了这事儿,准免不了一顿训斥。

  而聂宝儿又道:“不外我提醒她了,糕点是我姐挣钱买的,让她念你的好。”

  话落,聂宝儿冲着劈面院子挑了挑眉:“你瞧,这不就来资助了!”

  聂灵儿只是笑笑,对于聂倩儿,她倒是谈不上讨厌,那王氏偶尔动个小心思就会让聂倩儿去做,但是人家究竟是母女,聂灵儿倒是理解。

  况且也没做过什么有损他们家利益的事儿,那些小伎俩在聂灵儿眼里都算不得事儿。

  最重要的是聂勇堂哥在,聂灵儿就算再不喜欢王氏,也终归得顾及到勇哥的脸面。

  至于聂倩儿,在她眼里和宝儿一样,都是个半大丫头,没那么重的心思。

  否则也不会一块枣泥糕就让她‘叛变’了。

  聂倩儿绕了一圈从菜园子的小门跑了进来,来至近前一时间有点手足无措,她没做过这个,不知道要干些什么。

  见她有些忙乱的样子,聂灵儿不禁轻声道:“先帮着把这些茄子洗洁净吧。”

  聂倩儿闻言点了颔首,跑到宝儿身旁蹲下身子,和她一起洗茄子去了。

  老太太在屋里炕上做针线活,透过窗户看见外面这一幕不禁露出笑脸,老人嘛,总希望家里能和和气睦的。

  眼下看见倩儿也来帮着干活,她自是心里头宽慰。

  “你不怕二大娘瞧见了骂你?”轩在一旁看着倩儿,低声道。

  聂倩儿闻言手下行动一滞,继而又动了起来:“瞧见瞧见呗,我哥能资助,我就不能资助?我就说帮奶奶干活,她还能打我不成?”

  轩一听不禁轻轻挑了挑眉。

  宝儿在一旁开口:“哥,你管那么多干嘛,多一小我私家咱也能快点干完。”

  轩点了颔首:“把那些洗好的递给我,水开了。”

  一个多时辰后,天色徐徐暗了下来,聂灵儿准备做晚饭了。

  这照旧她来到这里,除了那一次烤焦糖玉米之后,第一次下厨做饭。

  一整条的五花三层拿了出来,轩和宝儿另有童童见状连忙围了上来:“姐,是要做红烧肉吗?”

  看着几人激动的样子,聂灵儿笑着颔首:“今天做一大盆,让你们吃个够。”

  几人一听马上兴奋的又蹦又跳,一旁的聂倩儿蹲在地上看着,心里略微有些苦涩,继而漫上一丝失落。

  只是瞧着他们几人兴奋欢喜的气氛,感受自己格格不入的。

  “我先回去了,我爹我娘一会儿下地回来了。”聂倩儿起身擦了擦手,不等几人应话便低着头跑走了。

  聂灵儿看着她的背影一时未语,宝儿也张了张嘴,最终也没作声。

  五花肉切块,冷水下锅加姜片八角和黄酒去腥,逼出血沫。

  水开后捞出控干水分,起锅热锅凉油,入白糖适量不停翻炒至融化,待变色至深茶色时下入五花肉挂住糖色,那一块一块的五花肉瞬间成了酱红色。

  沿锅边烹入黄酒继续翻炒,继而下入酱油、老抽、姜片和八角炒至五花肉入味变色。

  加入开水没过五花肉,将灶坑燃着的木头清出泰半,只留小火,盖上盖子炖煮至少半个时辰!

  轩和宝儿童童一直围在灶台边上看,那黄酒烹入之时肉香味四溢,瞬间就吊起了几人的味蕾。

  这肉的味道就是纷歧样,光是闻闻就忍不住不停的咽口水。

  “好香啊姐!”轩忍不住道。

  宝儿舔了舔嘴唇:“我今天要吃三碗饭!”

  童童:“我也吃一大碗!”

  聂灵儿笑着道:“好,今天一块肉都不许剩,都给我吃光光。”

  别说弟弟妹妹馋了,聂灵儿在做的时候也是受尽了折磨!

  她有多久没吃过肉了?多久没吃过碳水了?

  自己做出来的红烧肉味道如何她比谁都清楚,那绝对是上了天的味道!

  可不管怎样,聂灵儿都在心里一直催眠自己,你不配吃这些,吃一口都是犯罪!

  终于,在几人的翘首以盼之中,起盖儿!

  锅内封印的肉香气味瞬间飘出,一瞬间几人光是闻着都醉了,宝儿激动的直跺脚。

  “轩,添柴!”聂灵儿开口道。

  柴一燃,火瞬间旺了,出锅前入盐,大火收汁!

  满满一盆色泽红润发亮的红烧肉出锅,瞧的几人眼睛都直了。

  这肉香味久散不去且越飘越远,连前院的聂大海家都闻见了。

  “好香啊,这是炖了肉?”

  许氏动了动鼻子,竟是忍不住咽了一口口水。

  太香了!

  聂大海自然也是闻见了,这一看桌子上的吃食,瞬间没了胃口。

  这灵儿卖酱菜的事他们也是今天才听说,还听说下午在家里收乡亲们家里种的菜,花了好些铜板呢。

  这晚上竟还炖了肉吃,不外是卖个酱菜,这是挣了几多钱回来?

  “这家伙,跟过年似的,不知道的还以为她发了财呢。”许氏心里羡嫉,嘴上却不饶人。

  聂大海凝眉半晌,道:“这灵儿还折腾明白了,那酱菜能有多好吃?镇上的人能买她的酱菜?”

  说到底,没吃过聂灵儿做的酱菜不知其味道有多好。

  所以聂大海不理解也是正常的,究竟在他们这些村里人心里,酱菜就是酱菜,还能做出花儿来不成。

  许氏也是百思不得其解,本还等着看笑话的,结果真就让聂灵儿挣到了钱。

  “转头我去探询探询。”许氏说到。

  聂大海也点了颔首,他倒是要看看,这聂灵儿一个以往好吃懒做的丫头,究竟是干了些什么大事儿。

凛寒将至

文中红烧肉菜谱为传统做法,也是令郎本人做红烧肉的要领。   炒糖色要用小火,酱油和老抽要比平时做菜多放三倍的量,因为红烧的做法就是用酱油去烧,口轻的话最后可以不用放盐。   炖煮的时候一定要加开水,若是加凉水肉质会瞬间缩紧,后面就很难软烂入味了,热胀冷缩各人都懂,一定要用开水。   半个时辰就是一个小时,我一般都是小火炖一个小时甚至更长,最后大火收汁即可。   喜欢吃香菜的出锅前加一把香菜味道会更好。   总之菜谱为真,小细节上面也提出来了,想要红烧肉的可以随着文里的步骤做,应该会乐成。

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