“既然少爷这么说了，小老儿免不了要露一手真本事了，只不外有一点，四方井被封，如果搞不到四方泉水的话，小老儿的酒也就比普通的酒好的有限，所以这件事恐怕需要在四方井开放了之后才行.....”
“哈哈，基础用不着，我在来之前就已经考虑到这个问题了，所以提前在水囊中带了几十斤的泉水，应该够你先酿个一两坛子的了吧？”马鸣风哈哈一笑，指着院中那从马背上卸下来的水囊说道。
王守业一听这话马上说道：“虽然放在水囊中的水不如活水，可是时间不长，问题也不算大，小老儿盘算了一番，觉得应该没有问题。只不外现在所有的家伙全都被我砸碎了，现在要重新置办家伙，然后再想措施把酒酿造出来，为了制止四方井的水放置时间过长而削弱酒的效果，同时也为了节省时间，小老儿先为少爷酿造一锅麸曲清香酒，或许只需要四到五天就能完成。”
马鸣风算算日子，觉得这个时间是他可以接受的，于是立即就颔首同意：“那就这么办，正好现在集市还没有散，咱们立刻就去集市购置酿酒的家伙，说禁绝今天就能开工。”
王守业也觉得可行，其实他虽然之前对酿酒深恶痛绝，可那也是出自于一种对于过往的忧惧所发生的一种正常反映，而在内心，他是深深热爱这一行业的，现在骤然发作出了动力，热情一下子就上来了，想想还觉得心中激动呢。
于是马鸣风立刻指示春旺、永生两个年轻小厮上街购置酿酒的家伙，不多时，工具已经购置齐备，王守业立刻动手，开始了酿造的历程，因为这是春旺第一次见识，王守业也不知道自己能活多久，所以手把手的教授春旺酿酒的技术，而且即即是对马鸣风都没有任何保留，因为王守业知道，像马鸣风这样的朱紫，就算是学到了酿酒的技术也不行能自己亲自去干这种活，而且这是自己的朱紫，如果没有马鸣风，他基础不行能有这样的时机。
没有想到春旺竟然上手很快，王守业仅仅讲了一遍，他就能够有模有样的学着做起来。
天很快就要黑了，马鸣风自然不能选择在这里留宿，他让春旺留下资助老人家酿酒，自己则带着永生和老仆马华回到了顾丛新的贵寓。
到了顾府之后，马鸣风随便编造了一天的行程，随后又陪着三姑和三姑父吃了晚饭，又在院中练了一番武艺，这才倒头睡去。
之后的几天马鸣风一直到王守业那里看他酿酒，一方面是学习酿酒的基本流程，另一方面也是在看王守业是不是真的有本事。
结果马鸣风发现王守业的酿酒本事简直挺高明的，无论是做什么都是有严格的规则的，好比对温度的控制，其实其时并没有温度的监测设施，完全是靠人的感受和经验，然而王守业对于温度的控制十分精准，让马鸣风感受就算是有温度计去丈量，也险些不会有差距的。
王守业把其中的注意事项一一详细的介绍给春旺，有许多都是没有经过的人所难以想象的，马鸣风知道这都是名贵的经验总结，这些才是酿酒历程中最有价值的工具，是酿酒师傅密不外传的工具。
不外王守业却都毫无保留的告诉了马鸣风，足以见对马鸣风的谢谢和信任。
等到第五天的时候，酿酒的历程就剩下了最后一道法式：蒸馏。
不得不说，王守业的技术简直令人称叹，密封的十分严密，没有跑酒。
当酒酿出来收藏好之后，打开盖子马上闻到一股浓烈的酒香，马鸣风尝了一口，马上觉得入口绵，落口甜，香气清正，绝对是正宗的清香酒。
直到这时，马鸣风才彻底信服了王守业的酿酒技术，立刻决定追加二百两银子的投资，为王守业扩建厂房，雇佣伙计，添置家伙，采购原料所用。
“这，这，少爷如此厚恩，小老儿实在难以图报。”王守业对马鸣风谢谢涕零，不知道说什么好，最后一咬牙说道：“如果没有少爷的一路扶持，小老儿现在还在茅草屋内枯坐叹息呢，这一切都是拜少爷所赐，所以，如果少爷不嫌弃的话，以后小老儿酿酒赢利的八玉成都归少爷所有，如果少爷看不上这点分红，小老儿日后愿送还三倍资金，今天的二百两加上头几天所花的银子，总共璧还八百两纹银。”
却见马鸣风笑着说道：“我既然愿意投资，自然是替老人家做久远的计划，也就是说我很看好你的酿酒作坊，嗯，以后就是酿酒场，所以除非是我傻了，才会只要八百两银子，这样吧，我也能这么太过的占老人家的自制，我知道以后所得利润，咱们一定要上交给官府一部门，据我算来，至少也应该是二成，这照旧在我们背后有人的情况下，临时按两成算吧，如果是二八分成的话，恐怕你最多只能获得一成利润，这对你是不公正的，所以我决定咱们三七分成，我七你三，然后各出一成利润作为税收，主要是用两成的利润来应付官府的盘剥，如果两成不够的话，多余部门从我这里出，我之所以多拿一部门利润，以后咱们酒坊的种种投资都是从我这里出，你们只需要坐地分红就行了。”
“这，这，怎么能够这样呢？少爷对我们实在是太优待了，”王守业激动的脸都红了，对马鸣风说道：“可是我们爷儿俩也不是不知进退的人，怎么能够这样呢？所以不如这样吧，老朽多占点，我分两成五，少爷你分七成五，这样的分成那是不能再少了，再少的话，我们对不起少爷的恩义，简直就是猪狗不如！”
然而马鸣风却仍然没有同意，对王守业说道：“我的一个掌柜的说道，做生意的最要考究一个公正，尤其是对自己所用的人，更是要公正看待，否则的话虽然一时激动开出了一个令我大占自制的条件，可是日后一旦进行反思，就会觉得对其不公，这样一来咱们之间离心离德，这生意就做不下去了，所以还不如在一开始就公正公正，这样谁也不亏损，生意反倒能够恒久下去，所以你们照旧依我，就按我说的去做吧，虽然，我说的是老人家现在已经掌握的这些酿酒技术，如果有新的技术研究出来，谁在正新技术研究的历程中占主导职位，谁就多占两分利。”
“新的技术？”王守业默默的想着马鸣风的话，随即轻轻说道：“小老儿所掌握的酿酒技术有清香型，也有浓香型，另有米香型，药香型，似乎除了这几种，我并没有见识过其他类型的白酒。”
“哦？这也未必吧，据我所知，昔人曾有一种酱香型白酒，只不外因为年代久远，技术已经失传，我在偶然间获得了一些残缺的秘籍，不知道老人家可有兴趣研究研究？”
“酱，酱香型？”王守业听了这话马上一愣，说句实话，他从业几十年，从来就没有听说过有这样一种类型的白酒。
马鸣风淡淡一笑说道：“你没有听过也不奇怪，这是一部很是古老的书中所写，技术失传预计都一两千年了，这些残缺的秘籍我可以告诉你，需要碎沙，大曲破坏，下沙，糙沙几个流程，最终的尺度是这样的，无色(或微黄)透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香，幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，气势派头突出......”