8月17日，晴。
上午十点，聚缘的员工正在吃早餐，杨峰从外面走了进来。
朱鼎力大举说道：“羊力大仙驾到了。”
杨峰笑着说道：“二师兄，就你惦念我。”
马哲也打招呼说道：“峰哥，一起用饭吧。”
杨峰说道：“我吃过了。你现在学的怎么样了？”
马哲说道：“学的差不多了，就是感受有点累。”
杨峰说道：“年轻人，不能怕累啊，小的时候没有好好念书，只能干累活了。”
朱鼎力大举说道：“是累啊，咱这你知道有几多个菜吗？我统计了一下，快要三百个菜，我也是头疼啊。”
李颖说道：“小峰，现在你们那里忙吗？”
杨峰说道：“还行，我这次来，学了两道菜，过来告诉庆哥一下。”
李颖说道：“哦，是什么菜啊？”
杨峰说道：“一道菜叫做生炒鸡，一个菜叫酸汤龙利鱼，另有一道口袋羊肉。在我们那卖的都很好。”
李颖说道：“那太好了，我也总想上几道新菜，客人有时来了，都不知道点些什么菜了？要用新菜吸引老主顾，要用老菜留住新主顾啊。”
杨峰说道：“庆哥呢？”
李颖说道：“他去任丘物流公司了我一会叫他回来。”
杨峰说道：“不了，我就把做法告诉唐师傅和侯亮吧。”
李颖说道：“好啊，你先讲讲原料，我开个菜单，一会你在告诉他们怎么做就行了。也让朱哥，马宇，马哲一块学习一下。”
杨峰说道：“生炒鸡就用集上卖的小白条鸡就行。酸汤龙利鱼就用那种冷冻的巴沙鱼片，绿裕灯笼酱开始，口袋羊肉就用新鲜羊肉就可以了。口袋饼卖调料的就有，如果没有就让菜哥从任丘或者高阳捎回来也行。”
李颖说道：“嗯，鸡块咱这有，做山东炒鸡就用的小白条***沙鱼片和羊肉也好说，我发个信息，一会就送过来了。”
杨峰说道：“好吧，咱们先做生炒鸡，二师兄，你去把鸡块拿出来，改一下刀，山东炒鸡的鸡块再分成三小块就行。”
朱鼎力大举拿着碗筷走进了厨房，在冰箱中拿出了两份鸡块。
专用的砧板，厚重尖锐的剁刀，五分钟就轻松搞定了。
李颖拿过一个围裙递给杨峰。
杨峰没有客气，就像是还在这里事情一样自然。
杨峰把鸡块在盆里洗了两遍，把血水洗净，加料酒，生抽，老抽，盐，糖，蚝油腌制好。
随即开始切小料，干辣椒，花椒，葱，姜，小红米椒圈，绿杭椒圈。
约过了二十分钟后，把腌好的鸡块抓上一小把淀粉抓匀，用过一下油，然后起锅烧油，放入干辣椒，花椒，葱姜，鸡块大火炒熟，加水大火收汁，炖了约莫十分钟后，放入绿杭椒，红小米辣，翻炒出锅。
侯亮忍不住用筷子夹了一块，入口麻辣鲜香。
“咳咳咳，…”王姐被呛得治咳嗽。
杨峰尝了一下说道：“颖姐，你尝尝。”
李颖也夹了一块细细的品尝，被辣的直皱眉头。
朱鼎力大举也尝了一块说道：“我觉得有点辣了，咱们北方似乎很少吃这样辣的菜吧。”
李颖也说道：“嗯，我也觉得有点辣了。若是稍微少放一些辣椒，效果应当很好的。”
调料哥来了，把一件巴沙鱼片，绿裕灯笼酱和三斤羊肉送了过来。
杨峰先把巴沙鱼片用温水泡好，接着开始把羊肉改刀，改成了蚕豆巨细的肉丁，随即加入小苏吊水，直到打不进水后，又开始放入白糖，胡椒粉，孜然粉，辣妹子，鸡粉，少量盐，色拉油，水生粉，搅拌均匀，放在保鲜盒中备用。
这时，巴沙鱼片也解冻了，杨峰把鲜嫩的白色鱼片放到砧板上，轻轻片动，那洁白的鱼片薄厚，巨细都相差无几。改完刀，用鸡蛋液，味精，鸡粉，盐，胡椒粉腌制一下，稍微加了一点水生粉。
马哲这次倒也智慧，一边看着，一边做着纪录。
杨峰对马哲说道：“小哲，去那些金针菇，芹菜，木耳。”
小哲很快的拿齐了几样配料，放在一个水煮鱼的盆中。
朱鼎力大举说道：“大仙，好了吗？”
杨峰说道：“嗯，行了。”
再次起锅做水，先把金针菇，木耳，芹菜段烫了一下，放在盆中，又把浆好的鱼片也烫了一下，备用。
起锅烧油，葱花蒜末，绿裕灯笼酱，炒出香味，加水，放盐，味精，鸡粉，胡椒粉，白醋，鸡汁，三花蛋奶调汁，随后加入过水的鱼片，开锅之后，倒入盆中，随即撒上青红杭椒圈，熟芝麻，葱花，蒜末，锅里放纯净色拉油，温度升高时，浇在葱花蒜末之上，一股油烟飘过，瞬间香气弥漫了厨房。
朱鼎力大举说道：“好香啊，能尝尝吗？”
杨峰说道：“尝吧，做了就是让各人评论一下的。”
李颖也拿筷子夹了一片，鱼片鲜嫩爽口，汤汁酸辣，是一道不错的汤菜。
杨峰问道：“颖姐，这菜怎么样？”
李颖颔首说道：“这菜不错，一会就可以出明档推出了。”
杨峰脸上也露出了笑容。
马哲说道：“峰哥，另有一道菜呢！”
杨峰说道：“小哲子，你到着急了，是不是馋的慌了？”
马哲说道：“锋哥，现在我也能做事情餐了，想吃啥就做啥，还能馋吗？”
杨峰说道：“是吗？你会做什么菜了？”
马哲说道：“酸辣土豆丝，西红柿炒鸡蛋，水煮肉片，毛血旺。”
杨峰说道：“哦，不错啊，照这样下去，庞口未来的大厨就非你莫属了，加油吧。”
马哲说道：“峰哥，你还逗我玩啊，我都长大了呢！”
杨峰又开始切口袋羊肉的小料，洋葱，蒜苔，杏鲍菇，生姜，红辣椒切成丁备用。
起锅烧油，把浆好的羊肉丁过一下油，然后再重新起锅，放入切好的洋葱，蒜苔，杏鲍菇，生姜，红辣椒丁和肉丁一起翻炒，然后加入料酒，酱油，盐，孜然粉，红辣椒面炒匀出锅，也是红通通的一盘，色泽诱人。
杨峰说道：“今天就只做羊肉吧，那口袋饼以后买来，用油一炸就好，没有的话也可以放点芝麻饼，就是改个名字就可以了。”
李颖说道：“小峰，累了吧，大厅歇会去吧。”
杨峰说道：“没事，颖姐，其实原本我还想留下一道菜呢！”
李颖惊愕的说道：“那是什么菜啊？还很神秘啊？”
杨峰说道：“是沸腾鱼！”
侯亮说道：“我看微信说沸腾鱼很火啊，为啥不留下呢？”
杨峰说道：“我知道颖姐的心思，沸腾鱼有一个缺点，就是用油特别多，如果算上油的成本，这道菜就要快要百元，会成为贵宾菜，但是如果利用客人吃剩下的油来加热重复使用，就可以大大节约成本了，以颖姐的脾气性格，我觉得她不会做的。”
李颖说道：“小峰，谢谢你的理解。我也有我的制度。”
唐增民说道：“什么制度啊？”
李颖说道：“我认为，做事之前要先做人，只有把心态摆正确才气更好的做事。就拿你说的沸腾鱼来说吧，那油吃一次两次还行，时间久了，油里难道不会夹杂一些杂质吗，用饭的客人也是五花八门，老人，小孩，或者严重的，烟灰，酒水，谁还会能保证收桌下来的油照旧洁净的。”
侯亮说道：“嗯，这倒一ㄇ啊，我怎么就没有想到呢？”
李颖说道：“如果咱们卖沸腾鱼，可以用沸腾鱼的配料，主要用水取代油，出锅可以多爆一些油。”
杨峰说道：“颖姐，又是一个改良版的水煮鱼吧？”
李颖说道：“在我眼里，用饭，做菜，没有正宗与不正宗，主顾喜欢吃才是王道，菜做的多正宗，客人也有不爱吃的，把菜做的洁净，卫生就是我们厨师的初衷！”
唐增民，侯亮，杨峰情不自禁地兴起掌来。
朱鼎力大举，马宇，马哲，也似乎懂了，刹时，掌声一片。