245.铁板猪杂和猪杂粥

　　“锅烧热后加点油，放入葱姜蒜炒香之后，就可以倒入以及沥干水分的猪杂快速的爆炒，然后加入盐，糖，生抽，老抽，XO酱，少许的辣椒酱，耗油，然后继续爆炒，爆炒半分钟后在锅的边缘撒入米酒增香去腥。”

　　“最后在已经烧红的铁板上浇上花生油，放上切丝的洋葱，切成大段的大葱，切成厚片的蒜米，以及一块块后切的大姜，把已经炒好的猪杂连袋酱汁淋在这些配料上，盖上盖子就可以出锅了，虽然，如果手上没有铁板...