076 矩阵计划（4000）

　　切好的酸菜加进锅里，顺便再加点泡椒。

　　炒出酸香味以后，把过滤好的浓白鱼汤倒入。

　　趁着酸菜和鱼汤再热锅里融会冒泡的时候，撒点干辣椒和花椒，进一步提升汤的辣味和麻味。

　　煮或许五分钟，把完全熟透的酸菜捞出，铺在一个大圆盘里面，作为酸菜鱼的底。

　　边上的红鱼肉片着时候也腌制的差不多了，厚切的红鱼肉包裹着蛋清和淀粉，粉嫩又晶莹。

　　锅里的鱼汤转成小火继续煮，将红...