一般的庄户人家,能备的年货腊货也不多,就那么几样。
有年猪的要杀年猪,没年猪的,宽裕些的多买几斤肉,腌制一下,留着过了年后吃。
也有杀鸡后晒风干鸡的,这风干鸡也是当地的特色。
杀鸡褪毛后,剖开肚子取出内脏,然后用盐和上山采的花椒大料腌制几天后,趁着天气好,挂在屋檐下,白昼风吹日晒,晚上收进去,这样晒到鸡肉风干到开始往下滴油脂的时候,就可以收到屋里阴凉的地方挂着了。...
一般的庄户人家,能备的年货腊货也不多,就那么几样。
有年猪的要杀年猪,没年猪的,宽裕些的多买几斤肉,腌制一下,留着过了年后吃。
也有杀鸡后晒风干鸡的,这风干鸡也是当地的特色。
杀鸡褪毛后,剖开肚子取出内脏,然后用盐和上山采的花椒大料腌制几天后,趁着天气好,挂在屋檐下,白昼风吹日晒,晚上收进去,这样晒到鸡肉风干到开始往下滴油脂的时候,就可以收到屋里阴凉的地方挂着了。...