有一年夏天，约莫是零五年前后，夫人住院，我在医院看护了一宿。
第二天上午，还在上中专的妹妹抽闲来医院探望。闲谈中，听夫人说，四周有家卤煮店味道不错，于是中午时分，我就带妹妹去四周找寻……
出了医院大门往左拐，我俩一边儿说着话儿，一边儿顺着大路直走下去。
厥后才感受，其实那家卤煮店并不在四周，着实够远的。
烈日炎炎下，路边儿大叶杨上趴着的季鸟儿们，死命的“滋滋”叫个不停。头顶上的太阳已把我俩的影子照得似两个左右晃动的圆球。我俩尽量躲在同样窄小的一簇簇树影下走着，免得被这火辣辣的日头灼烧到。汗水不自主的顺着脖颈流淌着……
好不容易来到店门前，门楣上挂着陈记卤煮小肠的牌匾，扫一眼墙壁上的门牌，这里已是南横东街了。
进了门儿左手窗下，是一口“咕嘟咕嘟”冒着热气和棕红色水泡的大铁锅，足有一米直径。
锅中是漫如海水般的红褐色卤汤，上面漂浮着大块儿的炸豆腐、火烧和炖得软烂的如卤汤般色泽的猪大肠、猪肺头等。我感受，要不是锅帮里的那两圈儿火烧四下围着，锅里的七七八八恐怕早已满溢出来了。
门口的右手凹进去一个十余平米的空间，摆了五六张一米余长的桌子。桌子很朴实，甚至有些寒酸，就是那种最常见的印花儿压缩板桌面和黑方管桌腿。桌两侧是两条同样普通的长凳。
正对着门口，是一个拐角形的铝合金柜台。老板模样的人，身穿米色事情服，手戴白线手套立在后面。看面貌，方头大脸，浓眉大眼，不卑不亢。很有BJ人的稳重做派，一副“爱谁谁，这是老子土地”的气定神闲之色。
有客人进来时，老板也不多言，只对你点下头，最多问一句：“您来点什么？”
我们俩进门先一人要了一瓶北冰洋汽水，插上吸管一人先嘬上一大口……
当带着浓烈气泡和橘子味道的冰凉液体涌入干枯的喉咙时，我俩瞬时暑气全消。相视一笑之间，同时“嘎”的一声，一人打了一个响嗝！
此时一身的汗水在屋顶风扇的轻摇下，也感受不那么湿腻难耐了，甚至有一种清风掠面、神清气爽之感。
身上一舒服，胃里就空了，鼻子也越发灵敏起来。
我俩不约而同的望向那口“咕嘟咕嘟”的大锅……
此时，大锅里的浓重厚味，正在整个屋中萦绕不去，甚至融入到我嘬到嘴里的每一口汽水中。
肚子就这么随着大锅的节奏也“咕噜咕噜”的叫了起来，妹妹笑着拍拍我的肩膀，说她也听到了我的肠鸣！
此时屋内虽只有三三两两食客，但照旧要等餐的。于是我俩各要了一碗卤煮，我外带多要了一个火烧，一共三十五元。结了账，我俩捡个靠墙的桌子坐定。一边儿继续嘬着北冰洋汽水，一边儿东瞧西看……
屋顶上除了那两个慢悠悠转着的米色吊扇外，就是三根荧光管灯。此时它们正发着比室外亮不了几多的微光，有一根管灯甚至还时不时的会闪烁一下。
地面是再普通不外的水磨洋灰地，有的地方磨得锃亮，而我的脚下另有些返沙。
环视四周，绿漆油成的墙裙子，因年深日久已斑驳不堪，绿漆皮四处翘曲，露出里面巨细纷歧的点点白墙。模糊看去，犹如一整幅白绿色的抽象画儿一般。
欣赏而已画作，我转过身开始饶有兴味的眺望锅前伙计的忙碌……
系着白围裙的伙计，临时就叫白围裙吧。只见他用铁夹子先从锅里拎出一挂大肠。
热气腾腾的肥肠在案板上蜿蜒着，在热气的催动下，它犹如有生命的肥蛇一般盘旋蠕动着。而伙计则像果敢的斗士般，手拿宽背儿薄刃的砍刀，“当当当”的剁下去，生怕其逃跑似的。肥蛇瞬间成了一节节红褐色的“风琴”。
紧接着是拿肺头和炸豆腐开刀，而剁它们用如此尖锐的武器，简直是大材小用了。
只是剁两个烧饼的时候，我感受到了烧饼的抗争。那死面的烧饼，虽经卤水一再烫煮，但坚韧的品行未曾失去。一刀下去，艮倔的性格尤在。
此时屋里的食客相继大快朵颐时，锅前伙计终于也冲我这边挥了挥手，示意我俩一起去端。
来到锅前时，伙计已开始往碗里倒最后一勺浓稠的卤汤了。捏上两撮香菜后，伙计把瓷砖灶台上冒着热气的蓝边儿碗，熟练的往我俩眼前推了推。这时我才看清，那口大锅下，烧的依然是土灶，怪不得能驾驭那么一大锅足料的汤水呢！
此时，老板手撑柜台，举目四望，大有一览众山小的气势。看他眼里神情，我们这屋子，不似如此逼仄，倒像有千把平米大呢！
看着老板指点山河的气势，让我想起早先在国营饭馆吃早点的经历。
那次我跟打豆乳的大姐要勺儿糖，大姐冷冷的说了一句：“三毛一勺！”我递给她五毛钱，大姐蒯了勺糖给我后说：“没零钱，不找了啊！”那语气里，有坚决、有英气、有因相熟而不讲理、有咧咧的杀伐决断，让你听了完全没有反驳的余地和胆子！我其时心里说：“您就定五毛多好呢，还省吐沫！”
酒足饭饱，当我俩一人盛了一肚子的猪下水走在回去的路上时，恰似日头也不那么晒了，季鸟儿也不那么吵了。只是忏悔，应该手里一人再拎一瓶儿北冰洋。
兄弟就是这样，大碗吃肉大口喝酒，哪怕是下水也是一种享受！