第三十三章稍麦的历史由来
“杜小师傅的手艺是真的好，稍麦的味道咱们就先不说，光说这稍麦皮上的功夫就说明小师傅的厨艺的厉害，一般情况下从和面、走槌在到蒸好上桌，需要经过六至七位师傅的手，一共14道工序之多，而这里却是小师傅一人包揽，光着这样就说明杜小师傅的厉害。”
那三位老大爷吃完了也没有走，直接在这里聊上了。
“你在看这稍麦皮儿，薄如蝉翼，它的直径三寸三，中间厚1毫米，边上仅0．5毫米，稍麦皮用走花槌不多不少要压出二十四个花褶子。”
旁边没吃完和刚吃完准备走的人都停下来听起老大爷讲的话来。
“知道为什么是二十四个花褶子吗？”
老大爷买了个巧，故意停顿了一下，看了一下四周的人。
各人很配合的一起说道：“不知道。”
“这用走花槌压出二十四个花褶子，代表农历的二十四个节气。”
“哦！~~”
众人名顿开，这可是长知识了。
“然后咱们再说这稍麦的个头，杜小师傅做的稍麦绝对是每四只稍麦用一两二的羊肉馅儿和一两三的皮儿。”
旁边江浩坤、穆屿另有李惠美直说长见识了。
“在看这蒸好的稍麦，皮薄而透，都能看见里面鲜美的肉汁和紧实的馅料，而且这稍麦皮还经得起筷子夹，一点都不破，在沾些晋省的醋吃起来那个鲜美哟。”
听到这里，还没吃完的赶忙夹的吃了一个稍麦，那个美啊！
而吃完的人盘算主意明天在来，一定要慢慢的品尝其中美味。
“这是行家啊！”
李易安听到旁边老大爷的点评李易安对稍麦就越发期待了。
这时，杜悠然把两份共计一两的稍麦端了过来。
李易安迫不及待的夹起一个稍麦直接送入嘴中品尝起来。
果真，名不虚传。
那滋味，只有吃过的人才知道，听别人说和自己吃过的区别那是不行道里计。
心满意足之下李易安来了谈性。
“丽华，你知道稍麦的由来吗？”李易安
“你说说？”王丽华配合这说道。
“这稍麦最早的纪录是元代高句丽国出书的汉语教科书，其上纪录元多数（燕京）出售“素酸馅稍麦”。”
“兴盛于绥远，在《绥远通志稿》说：“且归化也就是绥远，稍麦，驰名远近。外县或外埠亦有仿制以为业者，而风味稍逊矣。”
“在绥远，因为一开始是在茶肆附带卖之，所以先开始也称为捎卖。”老大爷接着说道。
李易安听见老大爷的话，顺势看了已往。
“对不起，大兄弟我不是故意听得。”老大爷脸上的心情尴尬的笑了笑。
“老哥是行家啊。”李易安没在意的笑了笑说道。
老大爷一听这话，就知道自己对方没在意，不外李易安的话可是挠在老大爷的痒痒处了。
“没此外喜好，就是喜欢吃。”
“要说这烧麦花样可不少，猪肉心的烧卖、桃花烧卖、大肉烧卖、地菜烧卖、冻菜烧卖、鸡皮烧卖、野鸡烧卖、金钩烧卖、素芡烧麦、芝麻烧麦、梅花烧麦、莲蓬烧麦、荤馅烧卖、豆沙烧卖、油糖烧卖。”
一说吃老大爷可是滔滔不停的跟报菜名似的说出了一大堆的烧麦品类。
老大爷说的是红光满面的，不外话锋一转说道。
“可惜啊，小杜师傅这里只卖绥远的羊肉稍麦。”
“要是，杜小师傅能把这些都做出来就好了。”老大爷满怀期望的说道。
杜悠然在旁边听到老大爷的话，心说：还都做出来，就这我也够头痛了。再多，我以后怎么才气愉快的摸鱼！
老大爷转头一看，发现杜悠然离他不远又开始对着杜悠然开始日常的劝说了。
“小师傅，你看在来一份怎么样？”
“真的不行。”杜悠然态度坚决的回覆道。
没看见旁边这些人都想要求再来一份吗？尤其是另外的两个大爷，那眼珠子直瞪瞪的盯着他，就等他松口呢。
为了摸鱼，要完全不留一点犹豫的拒绝，才是制止后患的好措施。
不外总有那么一两个新人不死心的试探道。
“杜师傅，再来一份吧！”一个穿职业装的美女用撒娇的口吻说道。
呵呵，美人计在他这里可不管用。
“就是，杜师傅上一份吧！”一个上班族用恳请语气要求杜悠然再来一份稍麦。
“不行。”
这次拒绝的越发爽性，杜悠然为了制止另有人说直接转身往厨房走去，完全不理众人。
“什么情况？”第一次来的李易安让众人的话给弄糊涂了。
“小杜这里，一人只能点一份。看哪里写着呢！”王丽华和李易安说道。
李易安看了看店规，作为见多识广的他来说也是第一次看见如此的店规。
尤其是第二句话，看着心胸不大的人还不得气出点病来。
什么？我只卖力挑逗味蕾。
不卖力吃饱。
“真有个性！”李易放心里想着。
“小杜不是轻语的子侄吗？你是轻语挚友也不行？”李易安问道
“不行，就是轻语也是这个规则。上回吃炸酱面的时候轻语就试过了，直接让小杜给顶了回去。”李易安一听陆轻语和自己一样也只能点一份，心里马上平衡了。
“你说，轻语对这个孩子还真是好，就这样也没有一点的生气。”王丽华说道。
说完，王丽华接着慢慢的品尝剩下的稍麦。
而一旁已经吃完的李易安却期待着炸酱面的味道，对他这个酷爱吃面的人来说，炸酱面的对他吸引力比起稍麦更大。
这边吃完稍麦的食客陆续的走了，也有新来听说这里有好吃的食客。
“杜哥，快给我来份稍麦。”这时候董家宝快快当当从门外进来，顾不上此外只想快点吃上稍麦，好几顿没来了可把她给馋坏了。
“杜哥，也给我来一份稍麦。”这时候李艳也从门口进来。
杜悠然还没有回话，就看见卜小果也进来了。
奇怪，今天不是休息日。她们怎么都过来了？
心里想着也没有多在意，完全没有想到，这三位是让赵美人在群里给炸过了的。