第二道决定胜负要害的料理由白蛍来完成,尽管女孩神情紧绷,但是陈子良却十分悠闲,晃晃悠悠地在一旁的货架上挑选几个鸡蛋,想着等会儿做几碗美味的鸡蛋羹,当做是自己中午饭的收尾,他的模样似乎胜利已经唾手可得了。
这一轮的时间双方都是准备富足,快要一个小时之后两人的料理才完成。
白蛍深吸一口气,端上餐盘。
这是她竭尽所能,做出来的做好的料理,胜负在此一举了。
六海茂也把餐盘放在台面上,他先是看看对方的料理,没有揭开上面的盖子,问:“让我猜猜,全京都最好的和菓子店的继续人会做什么料理——嗯,不会是年糕吧?哈哈哈。”
面对这般讥笑,白蛍兴起脸颊,抗议地说:“咱才没有做年糕,而且,年糕也很好吃!”
“那么,我们就一起揭开盖子吧。”六海茂突然伸脱手,同时抓住两道料理的盖子,一齐打开。
泛起在所有人眼前的景象令人万分惊奇,两人做的居然都是寿司!
陈子良瞪着两道料理,只见两者的寿司都是围着海苔边、上面放置着主料的款式,差异之处在于白蛍所用的是如白玉一般的鱼肉,而六海茂用的是鱼肝。
坏了,撞车了!
六海茂那家伙看来是早有预算,原来他要把鲜美的鱼肝用在这里啊。鱼肝不仅是味道精彩,而且六海茂所用的肥美的红鳍东方鲀也是稀罕极品,其滋味一定非同凡响。
“正是巧啊,都是寿司料理呢。”六海茂笑了起来,他洋洋自得地说。同样的料理,而自己的用料比对方好太多,看来这场比试的胜利犹如探囊取物。
“来吧,宫原家的小女人,另有这个说假话的秋卡国人。请吧,再好好地品尝完我的料理之后,心甘情愿地认输吧。”说着,六海茂把餐盘往两人面前推了推,示意他们赶忙享用。
陈子良抢先拿起一块寿司放入口中,细细咀嚼。
从如此稀有的硕大河豚鱼体内取出的鱼肝果真差异凡响,经过精心料理之后切成薄片,依然能够用舌尖体会到它原本的肥美,入口即化,同时河豚鱼的鲜美也会陪同着充满口腔,味道口感均是无可指摘。
配套使用的调味米饭以及海苔,用酸甜、咸香的味道进一步富厚了料理的回味,真是一种绝妙的配合。
陈子良拍拍手,像是在赞美对方。赞美他精彩的料理水平,又或者是想尽措施破解了自己田忌赛马的结构。
白蛍拿了一块吃了,脸色瞬间阴沉下来,面色凝重,一言不发。
陈子良努努嘴,像是自嘲般说:“小老板娘,好吃就要说出来。”
女孩缄默沉静了一会儿,用坚定的语气说:“这真的很好吃,如果在一场十分体面的怀石料理宴会上,这也绝对是众人瞩目的焦点。但是,咱的料理——也绝对不会轻而易举地被打败的!”
“哦?”六海茂露出了一副将信将疑的神情。
明明是同类料理,而这个女孩用的质料远不及自己,怎么可能打败自己的河豚鱼肝寿司呢?
陈子良拿起白蛍的料理,也放了一块今自己的嘴里。
“喂,你这个秋卡国人。凭据规则,是对手之间相互品鉴,你怎么先吃了呢?”六海茂说。
“放心,你那块我给你留着。”陈子良笑了笑,然后吃完寿司之后,朝着女孩伸出大拇指,“小老板娘,你也很有一手嘛,很智慧的做法!”
六海茂眉头一皱,立刻也拿起一块寿司,他先是端详着上面漂亮的鱼肉,惊讶地发现这些鱼肉外貌浮动着油亮的光泽,如同瓷器的釉质一般。
“这是……?”他用筷子从寿司上取下一些鱼肉,放入口中细细品味。片刻功夫,他发出一阵叹息,“怎么可能?这鱼肉竟然会如此鲜美滋润……就似乎鱼肝一样……这是怎么做到的?”
河豚鱼的肉需要时间才气变得鲜美,这个最佳时间一般来说需要一天左右,所以现杀的河豚鱼的肉远不是它的最好状态,这一点在第一轮的刺身中已经验证。可是……这个女孩怎么做到的?
陈子良看着对方一脸茫然的样子,已经迫不及待地揭示答案了:“看来你的舌头是有些问题。小老板娘这道寿司很巧妙,她利用的是河豚鱼皮。”
“鱼皮?”
“是的,我想小老板娘应该是把鱼皮处置惩罚之后放在水里熬煮,将其中的鱼胶质熬出来,涂抹在鱼肉之上,再蒸熟。这个历程中,富含鲜味和油脂的鱼胶质就会渗入鱼肉之中,为其带来肥美的口感和鲜味,从而弥补了鱼肉自身的缺陷。”陈子良转向白蛍,“我说的对吧,小老板娘?”
“嗯。看来汝的舌头真的很灵。”
“原来如此……亏你能想到这个要领。”六海茂严肃地看着面前的女孩,“我看你之前连剖析河豚鱼都不会,还以为你是个新手,看来是我失算了。”
“不,咱确实没做过河豚鱼的料理,但是见过不少。这种熬煮鱼胶质的做法是咱一次去试吃会,一位有名的料理师用来制作鱼肉冻而演示过的。咱只是照着影象里的要领试着做出来。”白蛍说。
六海茂的鼻子深深地呼出一股气,他沉思一番说:“就算用如此巧妙的方式让鱼肉变得和鱼肝一样,在口味上一较高下。可是,我照旧看不出来这道料理和我的料理相比有什么优胜之处,这两道料理最多只能算是个平手。”
“嘿嘿,先别急着说。我说过,我家小老板娘这道料理是巧妙地运用了鱼皮,你还没整个吃过,你怎么知道没有胜你之处?”
六海茂一听陈子良这么说,马上把一块寿司整个放入口中。
先是如同鱼肝一般鲜美的鱼肉在口中化开,尔后是酸甜可口的米饭、咸香适中的海苔以及……鱼皮?!
六海茂连忙用筷子把盘中一只寿司扒开,只见在海苔和米饭的中间,竟然是河豚鱼皮!
用水煮过之后的河豚鱼皮褪去了油脂,经过快速的煎炸,不仅变得酥脆可口,还提供了一种淡淡的、奇特的鲜味。当鱼肉浓郁的鲜味作为最初的味觉攻击之后,紧跟而来的是酸甜的寿司米饭,而最后是海苔与鱼皮的双重咸鲜。何等富厚的味觉体验,真是一道精彩的料理啊!
六海茂徐徐地开口了:“不得不说,是我小看你了,小女人。你的料理确实更胜一筹。”
白蛍一时间还呆在远处,几秒之后才兴奋地扑在陈子良身上,嘴里兴奋地喊着:“太好了,咱们赢了!”
“等一下!”六海茂粗暴地打断说,“我可没说你们赢了!胜负还没见分晓!”