这道菜名叫【烩千食】,顾名思义就是把多种菜品搭配到一起,并不需要多华美的刀功,也不需要娴熟的厨艺技巧,只要把汤料提前煮好,味道调制完成,将所有食材凭据一定顺序下锅煮,辅以蘸料,回味无穷。
【烩千食】最大特点就是麻辣鲜香,不惯辣味也可以做成鸳鸯锅,亦或是其它差异口味,既可以吃辣,也可以吃原味,他也是很久都没有尝到这种味道。
猪血,另有平时一些鲜菌,加上肉类,基本上烫一下就能吃,还不费时间,对他们来说太方便了。
煮锅底对聂锦程来说不难,等汤料散发出香味之后,就可以端着出去,支上一个烤炉架子就算完事。
他行动鸠拙,哪里像一位大厨,就连拿汤勺的姿势都差池,若不是桌上这些现成的辅料,加上天露松提味,这一锅【烩千食】不知道还能不能拿得脱手。
更搞笑的是,汤汁熟没熟都不能自行判断,甚至多次用筷子去锅里实验,放到嘴里品味,用这种方式判定,算是令人大跌眼镜,一般大厨看颜色变化水平,以及对时间的掌握就能知道接下来该走哪道法式,可聂锦程算是另类。
后厨许多菜都是昨天采薇练手时切好的,包罗一些肉丸子跟蔬菜块都是提前做好,这也一定水平省去了他不会刀法的尴尬,制止落下一个切菜真难看的笑话。
“切菜可真难啊!”
他心里嘀咕着,很想从现在开始就练刀功,把他能理解的厨艺都体现在身体力行上,有时候看采薇做菜那种状态,把菜品端到桌上,看着客人赞叹真心喜欢,不知道什么时候,他已经彻底爱上庖厨之事。
他不停用汤勺搅拌着,以他的理解来做出这道【烩千食】的汤料,幸亏当初动手做过,父亲也有指点过,应该不至于在各人伙面前出糗,【烩千食】算是他自己开发的一道菜品。
“真香!”
这道菜看来乐成了!聂锦程已经能闻到那股弄弄的清香。
独自完成一顿饭,对他来说有一种莫名成就感,原来做菜可以这么快乐,在精神上获得满足,年少时时常痴迷于武功,不理解父亲做厨的初衷,现在想来,这也是远高于人生的一种境界,只要用心去做一件事,无论任何事情都能感受到千滋百味。
“好香啊!”
坐在院子里聊天的苏醒鼻子就跟雷达一般,这股香味诱使,他都恨不得立马钻进后厨去。
看到聂兄弟那一锅血红色的【烩千食】汤汁,苏醒有点不爽,难不成今天的主食就是这一锅汤汁。
“这是什么菜,怎么看着不太悦目的样子。”
“这叫【烩千食】,这种菜一般都是寻常黎民吃的菜,上不得席面。”
聂锦程用这种方式替自己找台阶下。
随后,聂锦程又把摆盘好的食材端出来,告诉各人,这道菜需要就着汤料涮着吃,说是他们那边奇特的服法。
“管它呢!只要吃着好吃就行!”
几小我私家照旧第一次看到这种做法,稀里糊涂一大锅,虽然卖相欠好,味道可是实实在在不错。
苏醒迫不及待想要品尝,一众人眼巴巴看着他,单看菜色还真欠好下口,都想从他口中知道是个什么味道,苏醒吃了一口之后,只说了一句话:
“再不动手,岂不是辜负了这一盆美味。”
三人也顾不上什么餐桌上的礼仪,各人都是熟人,也顾不得什么吃相难看,包罗采兰在内都津津有味的吃着,采薇苦笑着,站起身来,纵使再好吃的菜品对她来说都一个味道。她径直走向后厨,聂令郎又解锁了新菜品,她想第一时间了解如何制作。
聂锦程把灶台收拾整齐,看到采薇走进来,她受失味之症侵扰,食不甘味,日渐消瘦。聂锦程看在眼里也很心疼,想立即动身出发去雁门关,一来可以早点看到母亲,二来也想抓紧时间,看能不能找到黄葵蕬,听闻这种野生药花只在当季盛开,边塞气候干燥,少少有雨季,现在这个时节有中断性下雨天,通常这个时候是寻找黄葵蕬的最佳季节,也是花期最旺盛之时。
素闻黄葵蕬花期昙花一现,这才是它极难觅得的原因,花干枯以后就飘落于峭壁之下,化作一抹灰尘,重归于天地,又从天地之中重生,周而复始,要经历过许多时间,才会有一株花苗重新绽放,然后又走完短暂一生,循环往返。
“采薇女人,你怎么不去用饭呢?”
他们之间相处这么久,聂锦程一直用女人称谓,采薇心里有说不出的酸楚啊!落花有意,流水无情,聂令郎或许心有所属,这种邂逅注定会是渐行渐远。
“我是没那个口福,什么美食佳肴对我来说都是浮云。”
“噢!是我唐突了,不外只要找到黄葵蕬,就可以治愈你的失味症,那个时候你就不会如此痛苦了。”
“我看小妹他们吃得挺开心,你这个【烩千食】能教我怎么做吗?”
采薇不想提及这些伤心事,于是转换了话题。
聂锦程说这个没什么学头,汤料熬制好之后就可以了,唯一的利益就是不管什么食材都可以用这种方式做,普通人都能轻易上手。
话语间,聂锦程把适才那锅汤料里的佐料都告诉她,让她亲手实验做汤料,预计出自采薇之手的【烩千食】比他做的要完美的多。
采薇处置惩罚的菜品简直与众差异,厚薄适中,聂锦程又突发奇想,在沸腾的汤料中涮着吃,应该再设计一种新的容器才行,损失几种味道融会,会不会更有意思,味道会不会更美,食材现做现吃,肯定比通例【烩千食】更有滋味。
果真,聂锦程在采薇身边,缔造力爆棚,涮着吃也是一种享受,在【烩千食】的前提下又开发一种新餐桌食物,他把这种菜式传承下去,一时间又想不到好名字。
“就叫玉溪锅吧!我们可以试着设计一种特殊的用于涮菜的锅,那就太好了。”
采薇提议,聂锦程脑海中马上就浮现一种样式,看到一边有笔墨纸砚,他跑已往,把自己的构想画在纸上。
这种样式就是近代涮锅的雏形,中间是圆筒,两边有凹槽,盛汤料用,凹槽比力窄,跟圆形涮锅连通,跟采薇起名的玉溪锅呼应,美观直白。
采薇含情脉脉看着聂令郎,本想对他说两句心里话,这个时候苏醒闯进来,扒拉着聂锦程,要跟他探询做【烩千食】的要领。
“去吧!我留下来,实验练习做一下这个玉溪锅。”
适才做那一盆【烩千食】差不多已经见底,三小我私家还在嚷嚷着想吃,【烩千食】看起来没有那么难做。
采薇郁郁寡欢,从后厨出来,就坐在门槛边,单手托着头,呆呆看着几人在那里攀谈,他早就知道聂令郎去意已决,只不外谁都没有说破,不说穿无非是留点念想。
对于这种新菜式,聂锦程简朴提了几句,苏醒似懂非懂点颔首,他一直都在怀疑聂令郎身份,这么一流的厨艺,怎么可能流落到这种乡间小乡村,就算去多数会也能立足,他的厨艺自是没得说,只见他突然站起来,脸色瞬间变得严肃。
“你就是御厨之子!”
其他人眼色凝重看着苏醒,聂锦程本人双手紧握,这个身份他从来没有对任何人提起过,苏醒现在说他是御厨之子,是不是已经查到眉目,他身份一旦袒露,等着他的只有杀身之祸。
“苏兄,你这酒量有多欠好,上一次喝醉说胡话,这一次又来,是不是拿兄弟寻开心呀?”
聂锦程想用一句玩笑化解苏醒似真非真的话语。
“我说,你就是御厨之子!”
苏醒照旧坚持自己的判断。
“差池呀!当今御厨聂恩因为谋害天子被收押入狱,其家人都被流放,可是聂家的儿子似乎已经死了,怎么可能流浪到这里抛头露面,不切合常理呀!”
林少卿做脚程生意,走南闯北,对这种市井消息照旧很灵通,苏醒说出这种话,是不是听到什么风声,这种话不能乱说,否则跟聂家有牵连之人也没好下场。
“干嘛这么看着我呀!我的意思是他的水平都快遇上御厨了,采薇的进步你们都看到了呀!”
“说话能别大喘息吗,吓死我了!”
采兰一巴掌拍在苏醒后背。
聂锦程手心都是汗,幸亏虚惊一场,苏醒简直想知道聂兄弟真实身份,赶忙走到他身边,问他师承那边,是不是来自省城大厨,如此种种,是想替应家姐妹解开疑惑,人家没问并不代表不想知道。
“行了行了,饭也吃了,该干嘛干嘛去!”
采兰好气没气,对苏醒翻白眼,苏醒知道自己可能说错话,带着林少卿走出应家小院。
苏醒说聂兄弟是御厨之子纯属胡诌,各人一笑而过以后也就而已,可采薇似乎察觉到什么。
“御厨叫聂恩!这位聂令郎也姓聂!他厨艺这般出众,难道真是御厨之子!不会这么巧吧!”
采薇再一次把目光聚焦在聂令郎身上,开始臆测这位来凌云县寻亲的陌生人。