董酒产于黔省北部的历史文假名城和酒文假名城——ZY。
ZY，不仅以中国革命的转折点闻名于世，还以酿酒之乡而著称。
这里的酿酒历史十分悠久，据考古出土文物证明，早在旧石器时代，距今一、二十万年前，ZY一带就有人类劳动生息。原始人类在和自然作斗争的实践中，逐步发现了含糖野花果的天然发酵，泛起了远古时期最初的猿酒。
到了魏、晋、南北朝时期，这里的酿酒业就盛济一堂，泛起了用杂粮酿制的叫“咂酒”。据《峒溪纤志》文献纪录，“以米杂草子为之，以火酿成，……”，杂草子即本草，可见，其时昔人就以“天然植物(本草)加入酿酒”。
昔人雍陶诗曰：“自到成都烧酒熟，不思身更入长安”。其时ZY一带归四川辖，经济文化与蜀紧密相联，亦已泛起经蒸馏而得的“烧酒”。公元1104年，著名诗人黄庭坚在黔桂接壤的直州上任时，就曾与友人一起饮过三壶“酒”并认为“殊可饮”，(ZY旧属)元、明之际，文献载有今云南、贵州两地的烧酒措施“一切不正之酒”经蒸馏“可得三分一好酒”。
十六世纪后期，ZY历经了“平播战争”，结束了土司统治。战争结束后，不少内地官兵就在这里落户入籍，贵州小曲酒的生产获得迅速生长。至清康熙初年，仅董公寺到高坪不到十公里的地段，就有酿酒作坊十几家，在董公寺、刘家坝就有五、六家，在这些酿酒作坊中，要数连续几代以酿酒为生的酒坊所酿小曲酒最为精彩。
经过董公寺一带的先人们不停收集民间有关酿酒、制曲配方进行研究、加以革新以及对董酒酿造工艺和配方的代代传承、不停总结、归纳和延续，最终形成了制小曲的“百草单”和制大曲的“产香单”。在制小曲的“百草单”和制大曲的“产香单”中，浓缩了集天地灵气、聚日月精华的130多种本草，不仅富厚了董酒的内涵，还赋予了董酒平衡、协调的机理。
抗日战争时期，浙江大学西迁ZY。教授们践行实地了解民情来到董公寺，在了解董酒的酿造工艺和配方、品饮董酒后，赞不口。教授们认为，此酒融汇130多种本草加入制曲，是百草之酒，是“药食同源”“酒药同源”真正酿酒起源的传承者。而“董”字由“艹”和“重”组成，“艹”与“草”同意，“重”为数量多之意，故“董”字寓意“百草”。同时此酒产于低纬高原、冬无严寒、夏无酷暑、植被茂密、泉水甘醇的其酿造美酒之地，加上特的酿造工艺、制曲配方和香味组成身分，充实体现了天人合一、和谐共生的思想，使其成为最正的酒。而“董”字在《楚辞·涉江》“余将董道而不豫兮”中，其义正也、威也，有正宗、正统、正派、正根、威严、威重之意。“董”字自己的文化内涵与董酒的文化内涵具有传奇般的巧合。随即，教授们提议将此酒命名为“董酒”，希望董酒继续承袭“药食同源”“酒药同源”的人类酿酒真谛、传承发扬“百草之酒”。今后，董酒命名开来，蜚声大江南北。