第166章 制作牛扎糖（2）

　　幸得她前世做糖无数，对于食材的量还能约莫估出来。

　　她先在蛋清中加入10克白砂糖盐，用上自己的速度1.0快速将蛋清打到硬性发泡有小尖角的状态备用。

　　再把白砂糖、麦芽糖、清水放入锅中，大火烧开，转小火熬制，期间不停的搅拌糖浆，煮至差不多度数，便将熬煮的糖水分次加入到卵白霜中，快速搅打，

　　再放入软化的黄油，继续快速搅打至黄油完全与卵白霜融合，加入奶粉快速拌匀，最后加入花...