适才问一如皋人当地特产，答曰：“萝卜皮，豆干，掺粥”。
我不知道萝卜皮有啥好吃的，但是每到宴席之时，友人必点上一碟以资助兴，且笑谈此乃如皋人长寿之秘诀耳！临时信之，啖之爽脆，且在酒酣耳热之时，颇为清口。
至于掺粥，兴许跟玉米糊糊差不多，作为一个南方人，我照旧喜欢来上一碗澄清粘软的白米粥，较之前者，后者的入口不粘唇舌，观之也颇为体面。
至于豆腐干，却是我的至爱。
豆腐干有五香、麻辣、泡椒等口味，相较于其他，我照旧喜欢五香口味的。虽然其他口味的也很美味，但是上面往往会附着一层调料和辣椒粉，看起来就有些繁缛，对于我这喜好用手指掐着吃的人来说，更是烦事。而五香豆腐干却否则：上面细润洁净而不显油腻，只有些外皮的酱色引人垂涎。
我爱在看书的时候来上一碟五香豆腐干。先是将豆腐干切成巨细均匀的薄片，以细父老为佳，长宽比例在4：1时为最好，便于手指取食。
最好再泡上一杯茶，茶杯要大，茶要红茶，饮之回甘绵长。
看书时，读到情节生动处，便取一片豆干在手，细嚼慢咽，体会那咸香味充斥整个口腔的华美质感，身心的愉悦无以复加，若是再抿上一口暖茶，这样的华美便从口腔绵延进了整个身体，那样的滋味，真是无比酣畅！若能有整个下午的时光如此轻松渡过，那样才算是真正的休息和放松。
如今漂泊在外，诸事庞大，人心惶遽，早已忘却了这样的体验，只是今日跟朋友谈到此处，才想起已往也曾有过几回欢喜的时光。
颠簸流离的日子里，虽然美味不停于前，但豆干仍是我的最爱，我也已经很久没有这样的悠闲自在地吃上一回豆腐干了………