带江草堂,1936年开业,设于蜀都市外西三洞桥畔,由四川郸县人邹瑞麟开办,以经营鱼鲜风味菜为特色。据说是二十世纪五六十年代成都的网红店,张大千、郭沫若、巴金都来过这里。据说张大千最喜欢他家的大蒜烧鲶鱼。朱晨阳来到带江草堂。点了一道大蒜烧鲶鱼。
鲶鱼如果压住了它的土腥味,鲶鱼的土腥味很是重,很是好吃的。另外,鲶鱼什么都吃,屎,腐烂都吃,以养殖人的节操以及......,为了自己的小命,超市里的鲶鱼不买为好。虽然,农村,清塘,鱼塘里的鲶鱼很是好的。
菜上来了。
大蒜烧鲶鱼,炸河鱼。
鲶鱼很是好吃。
河鱼很是香脆。
第二天。
探了祖师爷级别美食店肆,
秦川号,
秦川号作为1912年开业的百年老店,很是低调。据说百年前,秦家富甲一方,拥有百亩羊肉屠宰场,于是开了一家羊肉汤馆,很快火遍了全成都。他家的羊肉不加胡椒、葱、蒜、姜等提味的调料,跟风靡的简阳羊肉差异,秦川号不炒羊肉,只用一口大锅就能熬出鲜美的羊汤。
秦川号是成都唯一一祖传统手工羊肉汤,羊肉汤不止论斤买,还可以论碗买,严寒的冬日,端着一碗热乎乎的羊肉汤,羊肉鲜嫩软烂,一碗下去,这幸福感,
他们家羊汤和小关庙或者其他地方的不太一样,更忠实于羊肉自己的味道,而不是依靠调味品,
......
朱晨阳用了一个星期去探店。
探店包罗陈麻婆豆腐店,名菜麻婆豆腐的起源地,