抛开这些杂念,江行开始准备接下来的‘高汤!’。
因为云中君要求的是素菜,还给自己一只‘彩云鸡’,既然不能含肉,那江行就用来做一个高汤。
而高汤通常分为毛汤、奶汤另有清汤,其中毛汤就是用家禽骨头,碎肉滚煮,取用之后添水继续,上个世界中那些中低端档次的餐馆,就是常用这些来做菜的高汤,而这些多数的就是毛汤。
奶汤则是用家禽骨,另有猪肘之类,富有胶原卵白的部位用大火熬制,...
抛开这些杂念,江行开始准备接下来的‘高汤!’。
因为云中君要求的是素菜,还给自己一只‘彩云鸡’,既然不能含肉,那江行就用来做一个高汤。
而高汤通常分为毛汤、奶汤另有清汤,其中毛汤就是用家禽骨头,碎肉滚煮,取用之后添水继续,上个世界中那些中低端档次的餐馆,就是常用这些来做菜的高汤,而这些多数的就是毛汤。
奶汤则是用家禽骨,另有猪肘之类,富有胶原卵白的部位用大火熬制,...