第一百四十二章 绝非浪得虚名
“好吧，我就给各人露两手吧，免得各人白叫我这么久的食神了。”
于一山乐呵呵的笑了起来。
那些厨师之中也有欠美意思的。
“我们只是想见识一下厨艺的更高境界而已，没有怀疑食神先生实力的想法。”
“是啊，我们也是想趁今天这个时机学习学习。”
“食神先生就不要谦虚了，随便指点我们两招就行了。”
……
于一山琢磨了一下，他脑子里装着的菜式许多，不仅仅限于八大菜系和国内的菜式，只要是能吃的工具，他都能做。
最主要的问题，是他这里没有那么多食材。
他冰箱里的工具都是最常见的食物，做出来也只能是普通的家常菜，没有庞大的山珍海味，展现厨艺也比力困难。
于一山来到了临时厨房边，声势赫赫的队伍都围在了小树林外，包罗在外面溜达的刘开国也好奇的围了过来。
几张桌子被拼成了一排，种种调料和食材也被搬了出来。
看了看桌上的质料，又看了看剩了不少的骨头汤，于一山便决定好了第一道菜。
“来个打下手的吧，先做个菊花豆腐。”
立刻就有厨师上来资助，先帮于一山拿出一盒内酯豆腐，又帮他找到合适的汤碗，盛上清水……
有一群专业人士在，这些杂事于一山都不用动手了，甚至都不需要付托，厨师们就知道需要准备什么工具。
于一山在菜刀架子里挑了挑，拎出了一把菜刀。
既然计划露上一手，于一山就不计划走寻常路了，他决定要做出亮瞎眼球的操作。
将豆腐盒子往头顶一抛，菜刀连挥，豆腐就连带着盒子切成了几块。
这一招跟拍影戏似的，立刻就把在场的厨师都镇住了。
真以为把工具抛上半空，拿个菜刀呼呼呼，就能把菜都切好？
不存在的。
也就砍上一刀的时机，绝对不行能把工具切成几块，那是不科学的。
但是，于一山适才这几刀又是什么操作？
所有人都懵了。
于一山菜刀一抖，一块正方形的豆腐就落入了他的掌心之中，连一颗碎渣都没有。
多余的豆腐和盒子都被他用刀拍到一盘的碟子里，这精准和迅速的操作，绝对不是人类可以完成的。
各人还在发呆，于一山直接手托豆腐，挥舞着菜刀在手心开切。
一阵眼花缭乱的刀光，也不知道于一山横横竖竖挥了几多刀，最后刀影一落，菜刀又回到了刀架上。
于一山手中的豆腐似乎完好无损。
但各人都知道绝不行能这么简朴。
于一山轻轻一抖手腕，手心的豆腐突然飞了起来，径直飞向早已准备好的汤碗，轻轻的落入水中，没有激起一丝的水花。
这一手又把各人吓了一跳，生怕豆腐在半空中散架，酿成了豆腐花。
幸亏一切顺利，豆腐入水后徐徐的散开，就像一朵菊花似的。
这就是菊花豆腐。
这一切竟然都是在于一山手心里完成的？
厨师们简直不敢置信，这是什么刀法？
这特么是神仙吗？
完全不科学啊！
于一山嘿嘿一笑，突然一拍桌子，盛放豆腐的汤碗被震的飞了起来，水花，豆腐丝，汤碗，全都疏散了开来。
于一山伸手一抄，在半空抄住汤碗，又用汤碗扣住了豆腐，最后小汤碗滴溜溜一转，又被他扔回了桌上。
这时候，汤碗里的水就已经被清空了。
“好了，豆腐完成了，你们上高汤，上蒸锅吧，汤里想加点什么请随意……不外我这里也没什么工具了，嗯，昨天从山上采的草菇还不错。”
菊花豆腐最难的部门已经完成，于一山已经到达了展示刀功的目的，剩下的步骤只有熬汤，没有几多技术含量，他也没兴趣全部完成。
他把小汤碗扔给了打下手的厨师，但那些厨师全都在发呆。
于一山无所谓的摇了摇头，随便吧，发呆就发呆好了。
横竖这些人的目的也不是来吃豆腐，这碗汤做不做也没关系。
接下来，他又继续演出了两个简朴的家常菜。
虽然是简朴的家常菜，技术含量却也不低，尤其是在于一山的手中展现出来，更是精彩特殊。
两个都是小炒，一个是清炒土豆丝，一个是五彩肉丝。
最适合清炒的土豆丝是两毫米厚，跟一根洋火差不多粗细，要到达这个尺度并不难，是个厨师都能切，也基本能到达尺度。
但是，他们要到达于一山这个速度就基本不行能了。
各人只能听见一阵急促的刀声，刀影在眼前一晃，一盘土豆丝就算切完了。
有人上前拿起土豆丝扒拉了一下，完全挑不出毛病。
趁这个时机，于一山也顺便给直播间里的网友聊了聊清炒土豆丝的重点。
“土豆丝各人都知道，要泡水的。”
“在外面吃的土豆丝呢，一般都是店家早已经泡许多几何时，甚至泡了整天，过了夜……所以，外面吃的土豆丝会更脆一些。”
“吃酸辣口味的呢，可以在泡的时候加上白醋。”
“在家里来不及泡的话，那就只能焯水了。”
“控制好焯水的时间，不要煮太熟。”
“炒的时候一定是要猛火爆炒，家里火力不够的话，只能淘汰炒的分量……这是条件上的先天不足，没有措施。”
“所以，家里炒出来的土豆丝，跟饭馆里的味道照旧有些区此外。”
“为了炒出来的土豆丝色彩更富厚，还可以加些红椒丝，青椒丝，不用太多，一根辣椒就顶天了。”
“另有加小米椒，酸辣椒的……”
“一般不会放姜蒜，除非你口味比力特别。”
“葱花可以放，看自己喜欢了。”
于一山很快就炒好了一盘土豆丝，调料只有盐、味精、鸡精，少许白醋，然后撒了点葱花。
这是一道很普通的家常菜，但也很考验厨师对火候的掌握，另有对味道的掌握。
厨师们都尝了一口，土豆丝的口感一流，这证明于一山对火候控制的也十分精准。
至于味道的话，只能说是很是的尺度，但却说不上好吃欠好吃。
因为每小我私家的口味都纷歧样，作为考核尺度来说，一般是偏清淡一点。
口味重的人去尝的话，或许会觉得淡，但味道照旧不错。
厨师们无话可说，于一山的刀功锅功都无可挑剔，尤其是那一手神乎其技的刀法……
这已经足以证实，食神这个称谓绝非浪得虚名。