大花儿有点脸红,脖子的筋都绷起来了,可又不能说二花说的是错的。她是木讷了些,但不傻,认真想一想,二花的忧虑也不是不行能。
魏瑧没有去掺和两个姐姐的嘴皮讼事,她现在忙着考虑要不要再弄点花样出来。
就这二合面锅盔夹菜,现在已经有人在盗版了,哪怕味道不太好,总有图自制和方便的人愿意买。她要做的从来不是跟人低价竞争,而是带引潮水。
锅盔这工具,南北方都有,差异还比力大。到了长安那边,软面皮饼子加卤羊肉牛肉就是肉夹馍了,但在西南方,另有一种锅盔跟这个差异,口味却有其奇特的地方。
她妈妈的老家是个有名的盛产锅盔的地方,基本上许多西南人一说到锅盔就会想到那个地方。魏瑧没有做过,但是吃过不少,做法也会,就是火候需要琢磨。
最重要的是,这种锅盔很费油,她现在的实力还不到能随便用大油的田地,除非能弄出菜籽油或者大豆油出来。
大豆油的出油率远不如菜籽油和花生油。但是在目前粮食生产的情况来看,大豆油的性价比是最高的。因为黄豆的价钱真的是相当的低廉,哪怕黄豆的出油率不高,综合盘算下来,它的成本也比菜籽油自制。而且菜籽油大多是南方西南方的人喜欢而且接受的,对于北方和华北华东一带的人来说,菜籽油的气味让人很难接受。
而现在花生的栽种还不太广泛,利用花生来榨油的更是从未听说过,魏瑧并不清楚花生在市场上的价钱,也就无从比力三者的整天性价比了。
当地的人还不会吃植物油,能有动物油脂炒菜已经很是让人羡慕了。而且说实话,在这个年代来看,动物油脂比植物油脂更能让人发生饱腹感。
但问题是动物油脂的价钱高还量少,如果只接纳这单一的油来做食物,价钱上肯定不会自制。
对于如何用大豆榨油,魏瑧只听过而没有亲手接触过。她所在的那个扶贫点就有一个老式的榨油坊,两台榨油机,一台是榨芝麻油的,另一条废弃不用的就是榨大豆油的。
这种老式作坊里面,榨油一般接纳的是冷榨浸油法,而现代工厂为了提横跨油率,会接纳高温热榨,两者效率极大的差异就攻击了传统的手事情坊,所以魏瑧其时去的时候,除了芝麻油的机械还在运转外,大豆油已经停工了。
她那个时候好奇,也随着扶贫办的科技人员听了一耳朵,对大豆油的榨取有个简陋的了解,现在只要能找到合适的工匠,弄一个粗轧榨油机照旧能行的,大不了多弄两步沉淀过滤的步骤就好。即便如此,算下来的成本应该也是低于动物油脂的炼油成本。
计划是可行的,但另有一个难题梗在前面。她要如何才气找到合适的工匠,而且如何给榨油找个借口?
这可不是做吃的这种小事,不是一个巧思就能解释的。
魏瑧虽然心急想要创新,但也不傻,更不会因为心急吃热豆腐而伤了嘴。她一边细细的思考如何完善计划,一边努力掘客其他的项目以扩大自己的经营规模。
这时候二花就自己蹦出来了,她说完全可以兼搭着卖馒头。
馒头照旧这个时代的主流食物,没馅儿的叫白馒头,有馅儿的叫肉馒头。二花揉面和面的功夫比魏瑧强,她就爽性把这一块交给二姐来卖力,她专门研究如何调馅儿。
工具都一样,谁家味道好就能卖得更多。
魏瑧天生有个灵敏的舌头,什么味道她一尝就能尝出个或许来。
托了大姐夫从县城里带回几个据说特别脱销的肉馒头回来,魏瑧全部尝了一遍,心里也有个数了。
跟其他人差异,肉馒头她会做,也肯定得做,但是她还计划弄个新奇的花样出来。
这个花样其实是脱胎于东北的花馍。她要做的很简朴,就是用蔬菜汁揉面,再加入胡萝卜汁的面皮,叠加成三种颜色,做出花蕊白色花瓣红色叶托绿色的精致点心来。这种点心还得是甜的,用的石蜜调味。
这么精致的点心可不能随便售卖,只提供定制。另外还用了椒盐和小葱末做了椒盐味的花卷,跟白馒头一个价,但是比白馒头的口感味道更富厚。
肉馒头的馅儿暂时只用了菜末粉条和菜肉沫两种,但是菜肉末里面的味道比起她大姐夫从县城里带回来更好吃,连她大姐夫吃过都赞不停口。
有了这几样,她家的生意又更好了些。甚至还出钱租了陆家竹林一间铺子的面积,做了个浅易的竹舍,专门售卖食物。
生意做了三个多月,一切都上了正轨,基本上每天售卖的数量也有了个预计,备好的面差不多用得精精的,硝石制的冰也被她用来给外卖保鲜了。
魏瑧脑子活,专门让张小三打了个藤箱,做成搭链的形式,放在驴背上,左右两边的箱子里面用破旧的布料铺好。再将定好的锅盔馒头等物放置其中。因着天气热起来,她还用竹筒装水放入溶解了硝石的冰中制冷,在送餐的时候,将冰竹筒放入食物中间,便能保持箱子里的温度,使其不至于太热而让食物糜烂变质。
张小三老实归老实,也是个踏实能干有诚信的小伙子。他照着魏瑧的指点,在送餐的时候顺便也接了其他的活计。他还让魏瑧教他写了自己的名字,做了自己的竹对牌,这样一来,找他送货定外卖的更多了,甚至他还让他兄长也随着一起资助。
他家不行能再买一头驴,他兄长便一大早去到镇上候着,但凡有人招呼送工具,穿着特制工装背心的张家兄弟就照着流程做下来,短短一个月时间,在镇上就奠基了基础,甚至另有人专门找他们资助往县城送工具的。
以往这种事儿都是托付商队顺带资助送已往,大件的还好,小件又急用的,要么自己动脚跑,要么就得花高价找人专程送一趟。现在张家兄弟做了这门生意,还特意去衙门里面备了案,当成个正当营生在做,其他人算一算成本,便乐意找到他们跑腿。
张家得了利益,日常更偏帮魏家姐妹,但凡弄个屋顶劈个柴什么的,张家兄弟给自家做的时候,顺带就资助给魏家一起弄了。眼红他家的不是没有,斜劈面张各人的可不就种种羡慕嫉妒恨,还故意编排了魏瑧跟张小三有私情。