第八十八章 图个新鲜
容卿卿本也没想过要加入铺子里的生意,只要铺子里没有大的问题,她都乐恰当个甩手掌柜,任由他们自由发挥。
她今日来将他们召集,主要是想让他们知道,现在铺子的拥有权,已经被她拿回来了,日后汇报铺子的情况,直接跟她说就可以,免得有些不死心的人,背着她耍战略。
几位掌柜向她汇报完情况后,便各自散了。
徐掌柜有意在今日推出水煮活鱼跟粉蒸肉两道菜,还特地问过容卿卿的意思。
容卿卿想到现代饭馆里的经营模式,便与徐掌柜道:“因为是新菜,有些客人纷歧定肯实验。我们可以先弄个促销价,好比新菜打八折,或是买一送一。这样客人觉得有自制可占,会更愿意实验。你可以让人制作一个招牌,放在酒楼大门入口处,将今日推出的新菜和促销价写上去,这样会更醒目一些,客人一进来就能看到,有好奇的定会主动问起来,这样比我们生硬地去推销,更有用。”
徐掌柜听得眼睛大亮,但是——
“巨细姐,什么是打八折,您说的那个招牌,要怎么做?”
容卿卿这才想起来,古代还没有打折的说法,便换了个说法道:“打折的意思,就是在原有的价钱上,再自制一些,打八折的话,就是只要八成的价钱。你可以在招牌上写原价几多钱,现在只要几多钱,这样越发明了。”
徐掌柜不愧在望春楼打理了多年的生意,听她这么一说,立即便明白了。
“巨细姐,您的是意思说,好比这道水煮活鱼,我原来订价是一两银子的,经过打折后,只卖八钱对吧?”
容卿卿颔首,“是这样没错,但是一两银子一道菜,会不会太贵了?”
徐掌柜笑眯眯地说:“虽说我们望春楼比不上那些大酒楼,但也算是中等水平了,平日收支酒楼的,却不乏豪富的令郎。他们出来用饭,大多是图个新鲜,可不在乎那点钱,只要菜色新鲜,就一定能吸引住这些人。而且有时候,工具越贵,他们越是稀罕。那两道新菜,我尝过了,味道是真的很不错,加上又新奇,定能吸引来许多的客人。巨细姐就等着收银子吧。”
容卿卿闻言,便欠好说什么了。
虽然她觉得一两银子卖一道菜,实在太贵了,但相信徐掌柜自有分寸。
究竟他在望春楼多年,对于客人的喜好习性,早就摸清楚了。
至于招牌,实在是简朴,她画了一个图样出来,让他去找木匠做。
徐掌拿过她画的图样,端详了片刻,赞道:“妙,实在是妙,我以前怎么就没有想到过呢?巨细姐若没此外事的话,可在楼里多留一会儿,我去找人将招牌做出来,中午便正式推出这道水煮活鱼。”
“嗯,你去吧。”容卿卿点颔首。
徐掌柜行动很快,既决定做的事情,绝不拖泥带水。
没多久,他便将招牌做回来了,不外图纸上还没有写上菜名及促销运动。
“巨细姐,还请亲自赐墨。”徐掌柜敬重道。
容卿卿欠好推辞,想了想,便拿起笔在上面写了起来。