第67章 白罗蛇转链版三虾面（求推荐票）

　　　　“此时正是遇上日本沼虾产卵盛期的第二季，每一颗晶莹剔透的虾籽，那都是能到达味觉巅峰的鲜美。”

　　范小闲详细的说着。

　　水户郁魅听后有些犹豫，说道：“这么小的虾籽取出来认真可以有美味？”

　　“这不仅仅考验厨艺，还很是考验处置惩罚食材的手艺！”

　　说着，水户郁魅又斩钉截铁道：“都是肉类，作为在肉类方面有着超妙手艺的我来说，一切都是小意思！”

　　话音一落，水户郁魅将一大盆虾放到操作台上，并实验捻起一只，因虾的个头较小，又比力灵活。

　　‘嗖’的一下，从她手中滑落。

　　水户郁魅有些气馁，不信邪的她再次一把揪起，虾身很滑，稍不注意会从指缝中溜走。

　　一向细心的她头一次感应有受挫感。

　　这回稍稍用力掐住虾头，一只小虾米的河虾，出来芝麻绿豆点大的虾籽，水户郁魅有些瓦解。

　　范小闲见状，走已往做了个示范..

　　先是重复揉搓浸泡在清水中的河虾，使得虾籽可以很好的沉入水底，又在粗粗过滤一遍，去除大量杂质之后又再次进行过滤。

　　一边重复操作时一遍盯住道：“这虾籽极其细小，揉搓的力度也必须要拿捏到位，否则会破坏虾籽的口感。”

　　“通常好几公斤的虾才气拆出一点虾籽，极其珍贵！”

　　“虽然，你将虾籽疏散之后，接下来要做的就是剥虾仁，要用心一只一只的把虾仁剥出来，注意不能破坏掉肉质纤维哦，你懂的。”

　　范小闲似玩笑口吻说着。

　　水户郁魅很是认真的凭据范小闲的尺度，将虾籽一粒粒的筛选出来，又凭据他的要领将虾仁一粒粒剥开。

　　范小闲则是在一侧认真拉面。

　　中途也有好奇的食客站在门边张望了下，并体现有些慢，究竟是来吃早餐的。

　　在范小闲的建议下，水户郁魅放下手中食材，走到大厅...

　　“列位，老板说了这碗定制面的时间会比力长，现有的拉面已经做好，若是想吃汤面的话，我现在就来下单。”

　　这时一食客拒绝道：“看样子是慢工出细活，横竖今天也不赶时间，我愿意等等看，看下出炉的第一碗到底是什么神仙面条，竟要1万元。”

　　水户郁魅点颔首，又回到厨房里继续处置惩罚手中食材。

　　别看平时能够处置惩罚牛身上大面积肉，像剥虾仁这样的细致活也难不倒她。

　　很认真，一粒一粒的剥着。

　　当水户郁魅将最后一颗虾仁放入盘中时，终于伸伸懒腰，看向范小闲。

　　“终于剥好了，这是我目前为止做过最漫长的食材处置惩罚了，太不行思议了！”

　　此时的范小闲也将面条拉好，弃捐到一边待用。

　　而这时，范小闲见水户郁魅准备将虾壳扔掉，紧忙制止住：“等等...”

　　水户郁魅：“哎？？？”

　　范小闲指着虾仁道：“这虾头也是好工具哦！”

　　水户郁魅不解，见范小闲将那一大盆的虾头，完全不假思索，全都倒进滚水里似要煮熟。

　　水户郁魅大惊：“哎？哎哎？？这也要一同吃的？？？”

　　范小闲颔首笑道：“是的哦，将它们煮熟后，还差最后一道工序，食材处置惩罚方面才大致完成。”

　　只是焯了下水的时光，捞出的虾头一个个变得红彤彤。

　　范小闲又拿出一把小钳子，将虾脑夹出，这煮熟看似像蟹黄一般的虾脑，即便不处置惩罚，看上去也很是有食欲，恨不得立马吃上一口。

　　水户郁魅今天这一课算是受益良多，在她的本国菜系中，不缺慢工出细活的精致料理。

　　但今日见到范小闲的这道食材处置惩罚工序，震惊不足为过。

　　试想下，个头这么点大的河虾，要将它分成好几步处置惩罚，最难以置信的是虾籽，满满一大盆，最后却只获得那一盘。

　　这都是她的辛苦劳动结果！

　　水户郁魅只是开端将食材处置惩罚好交给范小闲，剩下的步骤她全程站在边上看。

　　如何重复将虾籽翻炒脱水，炒制到干香，鲜香味十足，整个厨房都是鲜味。

　　就连外面的食客们都开始躁动起来，一个个不禁伸头往厨房里看，他们很是想知道范小闲到底在做什么面，为什么可以这么香。

　　...

　　水户郁魅在经历了漫长的期待后，范小闲的这道定制版面条终于大功告成。

　　一碗面条，边上三碟调味料，这是她所知道的，划分是虾籽、虾仁以及虾脑，在简朴搭配一碟青菜。

　　范小闲运动下枢纽，笑道：“这就是传说中的老苏州经典三虾面！”

　　水户郁魅拍手，期待的心情道：“三虾面？算了算了，我现在不想听，快点端出去我已经迫不及待要尝一尝了！”

　　范小闲端着三虾面走到大厅里，众人快望眼欲穿了。

　　水户郁魅迫不及待坐到餐桌前，这最新定制的中华风餐桌，搭配上很是国风的餐具。

　　店里食客们赶忙起身凑了过来。

　　看着这么多人注意着这份三虾面，水户郁魅倒有些自得的意思。

　　终于有人忍不住问了：“范老板，这定制面条叫什么？三盘配料我只看明白一碟是虾仁，其它两碟是？？？”

　　范小闲淡定说道：“这是我结合白罗蛇转链和出来的面，搭配上了当季食材河虾制作而成的，经典老苏州三虾面！”

　　众人受惊，异口同声道：“三虾面？？？”

　　范小闲继续笑道：“中华料理中又一道极具特色面，可谓是面中贵族！”

　　“中华苏州人四季餐桌的每一季都很美好，‘吃必其时，不时不吃’，这是老苏州日常饮食中的一条雷打不动的纪律。”

　　“正巧遇上当下正是沼虾肥美季节，若是错过这最后的尾巴，想要在吃就要等明年！”

　　众人又再次异口同声道：“这么厉害，从没听说过另有这样的拉面！”

　　范小闲继续说道：“三虾面的服法，一定要如同星点般密布在面上，鲜味也必须趁着热气满溢时入口。”

　　“...”

　　说着，范小闲将三虾倒入成一碟，在搅拌均匀后滑入面中，用他那连面条都反映不外来就不会坨掉的速度，将面条与三虾拌匀。

　　这时，虾脑，虾仁以及虾籽与热气腾腾的面条完美融和，色泽异常香艳，鲜香味直扑食客们的味蕾，让众人垂涎欲滴。

　　这一系列操作后，范小闲才示意水户郁魅可以开吃，顺便在提醒她道：“记得最后的汤底一定要喝完哦，因为有些虾籽会沉在碗底。”

　　“一句话，这是鲜掉眉毛的三虾面！”

　　“...”

　　水户郁魅早已迫不及待，终于等到范小闲介绍完毕，忍不住夹起一撮沾满了虾籽虾仁的面条。

　　一个大口嘬进嘴里...

　　...

　　...