这些工具是白泽送来的吧！林寂想着，不外是因为那日白泽吐槽说“都烤糊了！”时，她诉苦了几句：“就点个香计时，不糊才怪呢！”
“另有一封信！”林寂把信打看一看，是一叠带图画的水行钟说明书！“这个给你，看看要怎么用。这水行钟我们放到女客茶室里面吧！这样报时各人都能听到！”说着，她把说明说递给发周宁。“这滴漏放烘烤间一个、另一个就放到柜台上吧！这个，我留一个，另一个周平收着吧，出去时悦目时间！”林寂把一个小日晷给了周平。
“这信应该是给你吧！”周宁翻看着着说明书，发现最下面另有一张花笺。林寂接了过来，花笺上飘出了一股清香。她突然有点紧张，看没人注意自己，轻轻地把花笺打开，上面写着：“别再烤糊了！白泽！”
“忘八！”林寂咬牙！
之后，内院的屋子也已做了分配。照旧和从前一样，正房中间为花厅，工具各一间，林氏住了西间，林谧照旧正房东间。林静东厢第一间，东厢第二、三间为客房。林寂西厢第一间。第二间做了林寂的私人事情间、第三间做因着这屋子有向南的窗户，林寂要把这屋子改成大棚，看能不能在冬天种出菜来。原来的柴房和小杂物间已拆除，修了月亮门与跨院相连。而两间迎房一间做了柴房，另一间成了二号库房。后院地窑，林寂也找了木匠打制了操作台和货架。她将一些重要的工具搬了进去，这里以后也算是她的一间事情室，有许多事情都可以在这里直接完成。
周平和周宁住前院的二间正房，周家的其它人就部署在了西跨院。
进入十一月份，所有人开始为铺子开业做起了准备，之前预定的种种食材陆续送到，新的烘烤间内飘出了第一股轻烟。
临开业锹浸天，众人搬进新居。
在十一月十一日这个大吉之日，“林家美食坊”重新开业！前三天全场八折！
林寂也不知道平阳县究竟有几多人在等着她家开业，看着糕点的销售速度，林寂无奈只好贴了通告，每日特价商品有限，卖完即止。如若否则，铺子里明天就要面临无货可卖的囧镜。
是谁说平阳县人穷来着，娘，是谁说的，谁说的！
林氏也没有想到会是这样，她突然觉得好沮丧，原来不是各人没钱买点心，是她做的点心欠好吃！
于是林寂决定招聘几个伙计。没措施，人手严重不足。
之前，林寂在得知周宁只是临时工后，和他经过一次很是老实的谈话。所以周宁在结束了10月份的事情后，正式加入林记。林寂给他部署的事情是卖力收钱和记帐。如果不忙，可以替购物的客人打打包什么的！
至于那个外卖窗口，林寂本意就是为了方便不愿意进店的客人而设立的，应该不会很忙，让周青帮着照应一下也就是了。结果一开始营业，这一日光茶饮外带就卖了40多杯，再加上买糕点的主顾，这位置基础就离不开人。她之前订了一批差不多500ML的带盖竹筒用来外带珍珠奶茶、芋圆。不少在店里吃喝完的店人可能出于好奇，都特意跑去那窗口打包一杯。林氏强调了频频，在店内买也是一样的，可是客人就不、非不！一定要去那个窗口买。为此林氏又郁闷了一下，自我反省是不是她的态度不太好！
“娘啊，你也太可爱了！”林寂在听了她娘的诉苦后夸道。
林静和周平在后厨继续烤糕点，林氏招呼着堂食的客人，忙得团团转，幸亏周喜来凑热闹，也帮了不少忙！周宁也是边收钱，边给买给买工具的客人打包。林寂则是一整天都被定在厨房里炸薯条、炸薯球、炸鸡翅、炸鸡米花……
林记美食坊的营业时间是辰正至酉正。就是早八晚六。现在不像从前了，店里客人多，所以要等晚市完全结束，林记美食坊才和其它店肆一样，准备打佯。
“上门板、快，上门板打佯，打佯打佯……”林氏见行人渐少，不管掉臂地摘下围裙，扔到桌子上。
林记的员工全部统一着装，只是在围裙的样式上，后厨的和跑堂的，款式、绿色深浅上略有区别。
“我们明天贴个通告，招几个伙计！”林寂也累得够呛！
周宁一边拨着算盘珠子算帐，一边看着众人觉得可笑。这一天，也就他在体力上没有过多消耗。还没笑完，就见自家大弟拖着步子，拎着围裙、小脸通红，头发乱槽槽的趿拉着鞋走进屋子，一屁股坐在椅子上。
“噗！”周喜看着自己三哥这副模样，第一个笑了起来。接着各人都笑了起来。
“今天各人都辛苦了！是我没想到，准备不足！今天都给双倍人为！”她强忍着笑说。
“今天我们卖了几多钱？”林寂问周宁，也不避忌众人。
周宁用手指笔划了一个“十”！林寂心下一喜。这样看来就算是过了刚开始的新鲜期，销售额减半的话，每日的纯利润也能有2两左右。平阳县经济比力一般，一般黎民的月收入就是500文到一两银子，他家原来每月的收入是5两左右。
考虑到县里人的购置力有限，林寂的订价并不算高，如果在开在州府，售价再翻倍也不是不行能的，虽然这是后话。
越日晨起，周宁就写了招聘通告贴在门外：林氏美食坊招聘伙计5人，男女不限，年龄30岁以下。要求平阳县人，老实守信、勤劳肯干、事情时间、人为面议！
很普通的招人通告，但有一点与往常差异——男女不限！一般的店家都不会招收女工。不外也不难理解，这林家掌柜的原来就是个女人。因为糕点的库存不足，林氏就去了加工间和林静一起做糕点。
陆续有几小我私家上门，林寂看着都不是很满意，就给婉言劝退了。虽然她不算是外貌党，但必竟是做食品生意的，太糙的男人总是不合适的。