水晶肴肉,这可是一道名菜,是国宴上四冷盘中的一道,享有极高的声誉。
虽然在着名后,不少的餐厅和酒楼,都市有这么一道菜,大多也都是作为冷盘泛起,看上去似乎也都是大同小异,但实际却可能和正宗有着天差地别。
正宗的水晶肴肉是必须要选用猪前肘,在经过洗净退毛工序,还要完整的拆骨,绝对不能够把肉拆散。
许多餐厅和酒楼里的水晶肴肉,要不是购置一些加工厂的制品。
要不就是用碎肉制作,泛起出来的制品看似并不差,但和正宗用整的猪前肘做出绝对差异。
冯一帆拿了老卤下楼来,这老卤可是苏记的秘方,是真正能够把这水晶肴肉做出风味的绝招所在。
老卤在经过许多次煮肉事后,差异的胶原卵白和氨基酸会相互融会,才气够在卤煮的时候与肉发生一些微妙反映,从而生成一种复合的味道来。
进入后厨,冯一帆也没有多看岳父和妻子,而是走到灶台边去,揭开大铁桶的盖子,开始准备加入老卤。
这个历程也是很是考究,也是经过了苏记几代人的研究和传承,是能够让味道到达绝佳要害。
苏锦荣盯着女婿,这一刻似乎连呼吸都停滞,眼神里充满了期许和一丝担忧。
究竟女婿已经离开五年,许多手法武艺看似还在,但是在调味上,可能总会有那么一些偏差的。
所以苏锦荣必须要在这种要害时刻把关,可不能让女婿把苏记这招牌给砸了。
最终,冯一帆的体现岳父照旧满意的,种种时机掌握的很是好。
封上了盖子后,接下来的时间是要等大铁桶内的肘子炖煮入味了。
这又是个比力漫长的历程,但冯一帆也没有闲着,走到岳父的身边来,搬了个小凳子坐在岳父的旁边。
这种时候,后厨里一家三小我私家都缄默沉静下来,除了炉灶上的“咕嘟”声,险些是掉一根针都能听得很是清楚。
终于,照旧苏若曦开口了:“你上次说,你去外洋一个礼拜,被苏澜馨餐饮团体旗下连锁餐厅开除,那厥后你都去了哪些地方呢?”
上次丈夫并没有详细说,只是大致说他被开除后,为了不辜负岳父期望,选择继续留在外洋。
现在左右无事,苏若曦就想要问一问,丈夫在外洋五年时间里,究竟都去了哪里?
冯一帆想了想,倒也没有跟妻子隐瞒什么,回忆起自己外洋的经历,也就一五一十地说给妻子和岳父听。
“被餐厅开除,我就想着再去找其他的餐厅学习,只不外工具方餐饮方面的文化,其实偏差确实很大,我在国内学的许多工具,到了那边许多餐厅用不上。
所以找了或许有两个月,我钱都已经花的差不多,终于找到了一家餐厅愿意收下我。”
说到这里,冯一帆停顿了下来,苏若曦奇怪地问:“然后呢?”
冯一帆苦涩地笑了笑:“然后,我在那家餐厅,当打杂的小工,干了半年。”
苏锦荣和苏若曦听了真的是很惊讶,没想到冯一帆竟然会宁愿去当打杂的小工。
苏若曦回过神来问:“既然那么欠好,你为什么不回来呢?”
冯一帆看了一眼岳父说:“因为我允许过爸,我要让别人看到我们的菜,通过交流让世界知道我们东方人的饮食文化,了解到我们每一道菜其中所蕴藏的深厚文化。”
苏若曦听完了这些,神情也是逐渐变得有些神往,觉得丈夫这份理想很热血。
转而苏若曦又问:“可是你都成了杂工,你还怎么做到呢?”
冯一帆颔首说:“所以我才不能回来,我要从杂工做起,要实验去摸到西方烹饪的精髓,只有了解人家的精髓,我才气够找到措施去战胜。”
冯一帆在外洋的五年里,辗转了不少外洋的餐厅,从一些有特色小餐厅,到世界知名的顶级餐厅。也在外洋加入了大巨细小,各式各样的厨艺角逐。
这些经历,实际上是一份很名贵的财富,也是前世冯一帆能够成为顶级厨艺大师,被公认为“厨神”的秘闻。
跟岳父另有妻子,聊着影象中五年外洋苦苦努力的时光,不知不觉冯一帆胸中又升起一份意气风发。
“我现在回来,虽然没有告竣最终允许爸的成就,但是我觉得已经有了收获,我能够把外洋见识到的工具,更好的融入我们苏记菜品中去,相信我会泛起出不失传统又越发时尚美味菜品。”
这么一番话,说得冯一帆自己是热血沸腾,似乎有一种再次要踏上征程的感受。
苏锦荣和苏若曦听得也觉自得气风发,尤其是苏锦荣满脸红润,看着女婿眼神充满了一种期望。
苏若曦回过神来突然问:“那你是准备,还要继续和别人比厨吗?”
妻子这个问题让冯一帆一愣,紧接着咧开嘴笑着说:“比厨?虽然不比了,这几年在外洋比了太多,我觉得与其把时间浪费在比厨上,不如静下心来好好研究自己的菜品。
而且,我们一家人还要好好经营我们的小餐馆,哪有那么多时间整天去和人家角逐呢?”
说打着,冯一帆似乎有些激动,忍不住伸脱手抓住了妻子的手。
“若曦,我真的很忏悔,痛恨自己跑出去五年时间,把你和若若撇下,没有在爸最需要我的时候第一时间泛起,我允许你,我再也不会离开,我会好好守着你们。”
冯一帆突如其来抓手,让苏若曦也是一惊,被抓住手的一刻身体随着即是一僵。
苏若曦想要抽离的时候,听到了丈夫情真意切的话语,令她的心神又是一震,有些发愣地盯着丈夫。
冯一帆和妻子对视,接着又继续说:“我知道,是我的离开让我们的情感消散,我不求你现在就重新接纳我,我可以等,请给我重新追求你的时机。”
苏若曦听了这番话,心中对丈夫的一些抵触马上少了许多。
丈夫没有直接进行什么天长地久恋爱宣言,也没有直接便要和自己复合,而是愿意重新追求自己。
这一点让苏若曦心中防线松懈不少,她觉得自己受到尊重,丈夫没有欺压自己做出决定。
重新追求自己,苏若曦怔怔地想了想,心中不经意又追念起恋爱的甜蜜感受,虽然如今已经有了女儿,但又有哪一个女人会不纪念呢?
又有哪一个女人不希望,自己和丈夫是真正因为恋爱,才最终走到了一起,而且携手余生呢?
五年时间,磨灭了苏若曦对冯一帆的情感,如今冯一帆愿意用时间再去重新建设情感。
短暂迟疑后,苏若曦猛地醒过神来,赶忙把自己的手抽回去,然后转身跑向冰箱说:“时间到了,赶忙继续给若若做点心,还要给她送去的。”
尽管妻子没有任何亮相,但是从妻子绯红脸颊,另有手忙脚乱的行动里,冯一帆已经明白了一切。
扭头跟岳父挤眉弄眼地笑了笑,冯一帆站起身说:“好,那我们快点做吧。”