“列位,没见识了吧!”沈妮对着手机皱了皱鼻子,解释道。
“这不是真的草莓,是用草莓做的草莓!咦,我在说什么?...”
顺星楼主厨拿起勺子,瞄准一枚“草莓”轻轻敲了一下,“草莓”应声而破,里面居然是白色的粉末。
尔后淋上一层粉色果酱。
“完成,请列位品尝。”
“这是分子料理,外洋相当盛行。”张乐作为美食行家,自然一看便知。
“不错,这道甜品需要将草莓做成奶昔,再使用液氮将其变为极端蓬松的草莓冰淇淋,还需要制作真空草莓外壳,将干粉装进去。”
“顺星楼可以将它做得与普通草莓无二,足见厨艺的精细,而且吃了这么多硬菜,再来一口甜品,实在是一大享受啊!”
两位评委都从对方的眼里看到了惊喜。
“可是这道甜点如果记得没错,应该耗时很久吧,顺星楼开场也只是装了下盘,就说完成了...”欧阳琪喃喃道。
“这位美女说得不错。”向波接过话头,叹息道,“虽然无可挑剔,但我觉得有些不符现场制作的划定。”
“另外,照旧华夏传统菜色更得我心。”张乐这番话未免有些太过主观,但也算说出了许多围观群众的心声。
这种甜点偶尔实验,图个新鲜是不错,但并不能成为人们心心念念的一道菜品。
“我照旧投五谷楼的剁椒鱼头一票。”张乐表露了自己的立场。
向波不置可否,权当默认。
“好的!那么接下来,让我们看下最后一道作品,有请沈记酒楼的主厨,秦明!”主持人声音越发高亢,现场气氛也到达了岑岭。
“列位评委,观众好,我这道菜,是一道普通的海鲜,请各人尝一尝。”秦明介绍道。
台上的盘中,是几只螃蟹和皮皮虾。
“这是生的照旧活的啊...”
“额,真是大厨吗?连一点摆盘装饰都没有。”
欧阳琪有些担忧得看向沈青。
沈青回以慰藉的眼神,不动声色。
“列位直接动筷就可以了。”秦明看众人毫无反映,开口说道。
各人不是不想吃,而是这一只只除了颜色仿若没有经过料理的虾蟹,实在令人有些无从下手。
张乐直接拿起一只螃蟹,撕开一只腿,啃了起来。
啃着啃着,竟然全部咽了下去!
张乐自己都惊了,不禁有些发愣,怀疑自己到底在吃什么。
众人皆在期盼他说几句,张乐似乎傻了一般,闷声不吭,只顾着吃,也不理周围的视线。
向波见这情景,也拿起了一只虾送入了口中。
这下又多了一个缄默沉静的人...
所有人都面面相觑,不知道怎么回事。
“额...不如各人也都尝一尝吧。”主持人出头打破僵局。
秦明拿出一把细刀,相当轻巧得在每只蟹的身上切了一个十字,又将虾切成三段,尔后把盘子向前推了推。
各人也绝不犹豫一起吃了起来。
“太奇怪了!太好吃了!”一个声音爆了出来。
“是啊,是啊,这到底是怎么做到的?”
“哇,好妙啊!”
一时间冷清不在,全都是惊叹声。
“很久没有吃过这样的菜了,真是精美绝伦!”张乐不禁叹服。
“蟹壳的里都是肉,又不光是蟹肉另有鱼肉,虾肉。”向波终于收手解说道,“连蟹脚里也是装满了种种味道的肉。”
“看上去是完整的一只蟹,其实是由五六种海鲜混淆而成!”
“最要害的是,蟹壳蟹脚完全是可以吞咽的!”
“这到底是怎么做到的?”众人纷纷看向秦明,期待解释。
“其实也没什么。”秦明捏了捏耳朵说道。
“我先将蟹,虾的肉都掏出,混淆鱼肉重新做了一份内陷。”
“然后剩下的壳都用巧力敲打,在断裂处添加一些淀粉衔接,最后合起来用温油炸了一下。”
“难怪,又有蒸的鲜香,又有炸的肥美,加上酥脆的外壳一起吃下去,真是一大享受呐。”向波重重颔首,名顿开。
不说此外,光是将肉重新装回蟹脚的功夫,就已经令人惊奇。
况且秦明使用的鱼蟹虾全都是沈青出品,其鲜美水平,哪是其他养殖鱼场可以比力的。
两相结合,一道极品菜肴便泛起在众人眼前了。
其他酒楼的主厨听闻这种做法,都按捺不住凑过来试吃。
不用一会,餐盘全空,连点渣都没剩...
“我也有点想吃呢...”欧阳琪有些郁闷得开口,只怪刚刚太过矜持,一块也没抢到。
“没事,晚点我做给你吃。”沈青笑着说道,那还不是轻而易举。
“这家新开的酒楼另有这种大神存在的吗?”
“哈哈,我已经订桌了,明天就去尝尝。”
“列位,不如办个水友会吧,就在这家酒楼,我真是太馋了!”
“谢谢妮妮的尾巴送上超级火箭...”
直播间里已经完全沸腾,谁也没想到一场厨王大赛也这么劲爆,看完瞬间感受饿的不行。
角逐结果毫无疑问。
各大酒楼也没有什么可反驳的,愿赌服输,预定了整一周的广告。
而头筹奖品蓝鳍金枪鱼,本是沈青提供,又回到了自己手中,几多会被人诟病。
沈青就地宣布举行开鱼仪式,并请在座所有人免费自助食用!
现场群情激昂,一阵阵声浪恰似夏日的热浪。
“现在去还来得及吗??”
“不谈,我已经出发了!”
越来越多的人想要来到现场一睹精彩,顺便大快朵颐。
几位酒楼大厨配合,很快就将金枪鱼支解完毕。
手起刀落,鱼身被切成刺身,配上芥末和酱油就可以享用了。
沈记酒楼内又推出十几个餐台,内里螃蟹,大虾,鱿鱼,满满装了整个盘子。
“在座的不用客气,这些都是沈记酒楼免费提供!”主持人高声宣布,“为庆祝沈记酒楼获得厨王争霸赛优胜,更祝酒楼开业大吉!”
路人一哄而上,热闹特殊。
这一顿自助,沈青可是下了大成本。
但就算很久之后,海港城的人们偶尔依旧会提起这场盛宴。
其带来的不行估量的宣传效果,使得沈记酒楼很快成为城中的传说之店...