第三十五章 西湖醋鱼
陆小米试着做了几道菜，准备先拿给白展飞，让他尝一尝，最后再定下这招牌菜的三道。
又要故事有趣，又要工具好吃。路小米首先想到的是自己最爱的西湖醋鱼。
路小米付托红莲去买了条新鲜草鱼。再将买回来的草鱼饿养两天，使其排尽草料及泥土味，让鱼肉变得结实后再宰杀去掉鳞、鳃、内脏，洗净。用刀把鱼身劈成牝牡两片，斩去牙齿。
陆小米：“红莲，你将火烧的旺旺的。舀半锅的清水烧上。”
等水烧沸后将被切成两段的鱼放进锅中。鱼头对齐，皮朝上盖上锅盖。待锅水再沸时，陆小米揭开盖，撇去浮沫，转动炒锅，继续用旺火烧煮，或许过了一刻左右的时间。陆晓敏用筷子扎了扎鱼身，见能扎透了，采浆锅从火上取下。将锅中的鱼汤盛出，只剩下一小底能淹没鱼身，再放入酱油、绍酒和姜末调味后，将鱼捞出。把炒锅内的汤汁，加入白糖和醋，用手勺推搅成浓汁，见滚沸起泡，立即起锅，徐徐浇在鱼身上。此时的香味已经窜了出来。红莲在一旁流着口水道。
红莲：“好香的鱼闻起来酸酸甜甜的。”
陆小米：“此为西湖醋鱼。”
红莲疑惑道。
红莲：“为什么叫西湖醋鱼？西湖在哪里？”
陆小米：“呃……”
陆小米差一点儿忘了这是个排挤的世界，在这里并未有西湖这个地方。不外没关系，正是因为没有才不会有第二个地方和自己这道菜重复。也就更不会有一模一样的故事。
陆小米：“是我随便编出来的名字。横竖是要给他讲一个故事的嘛。”
红莲来了兴趣追问着陆小米道。
红莲：“红莲最喜欢听故事了。娘子讲与我听一听嘛！”
红莲正闹的时候，白展飞打外头进来。
白展飞：“好香的味道。又做了什么好吃的？”
陆小米笑了笑道。
陆小米：“是我新创出来的菜式，西湖醋鱼。我还给他编了个故事嘞！应着着故事，所以这道菜又称“叔嫂传珍”。”
白展飞来了兴趣追问道。
白展飞：“什么样的故事讲来听听。”
陆小米：“讲的是呢这道菜是嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。说的这从前呀，有一个叫西湖的地方，那是一个很美很美的地方。那里的人们主要靠在湖中打渔为生。在这西湖边上呀住着一个妇人名为宋五嫂。这个宋五嫂呢年纪轻轻便没了丈夫。只孤身带着丈夫留下的一个年纪尚小的弟弟，也就是他的小叔子。”
白展飞听到这打岔道。
白展飞：“这用嫂子和小叔子的故事起菜名儿的还倒是新鲜。”
陆小米：“别打岔，你还要不要往下听了？”
白展飞笑了笑道。
白展飞：“听听听你继续讲。”
陆小米：“这宋五嫂呀，长得俊秀。丈夫死了之后呢，乡亲们都劝她再醮，可是他想着尚且年幼的小叔子怕无人照顾，所以都婉言拒绝了。因为那他的丈夫临死前呀嘱托他一定要把小叔子抚育成人。这个宋五嫂生性善良，惦念着丈夫的话一向把小叔子当做自己的亲弟弟看待。他对小叔子很好，小叔子也对他很好。这两小我私家呢，原底细依为靠日子过的业舯坫是不错。可是实在因为家境贫寒，小叔子年纪又小，每天随着他去湖上打鱼捕虾，以此来换一些米盐过日子。这三者腾两折腾的小叔子因为经不起湖上的风雨就病倒了。而且病的很是厉害。这回可把宋五嫂给急坏了。现在家里头里外的事情都只有她一小我私家计划。又要打鱼，又要抓药煎药的。而这小叔子的身体也十分虚弱，胃口一点都欠好。”
红莲听故事听的入迷，插口道。
红莲：“那可怎么办呀？这生病之人不吃工具怎么能好呢？”
陆小米：“说的就是呀！这宋五嫂家没有钱，有买不起什么山珍海味，生病之人需要大补。这他们家现在能吃的起补身子的工具也只有从湖里捞的鱼了。可是这与那带着腥味，不管怎么做这小叔子都不愿吃。宋五嫂那便只能想着措施，想怎样才气将于做的更好吃一些。这有一天呀，他打了一网好鱼，其中有一条草鱼真的是又肥又大，宋五嫂就想着这鱼留给小叔子吃，可是也不能浪费了这好工具，所以得想个极好的法子做他才是。”
白展飞：“要我说这小叔子事可真多。”
陆小米瞪了他一眼，示意白展飞平静。白展飞乖乖闭了嘴。
陆小米：“他呢，将这条鱼养在水缸里，然后想着怎样才气变个法，把这条新鲜的草鱼烧的好吃一些。这个时候呀，他突然想起家中的老人，说过这糖醋可以开胃。所以呢，就打起了用糖醋来做鱼的主意。将于活杀活刮清洗洁净，再在滚水里煮一煮。取一些藕粉配上糖醋烧成羹汁，浇在煮熟的鱼上。然后将这热气腾腾的一碗鱼放到小叔子面前，这小叔子一闻啊，今天的鱼不光没有一点腥气，而且闻起来还很香。便拿起筷子尝了尝。又酸又甜，肉还特此外鲜嫩。于是他狼吞虎咽的将一整盘鱼都吃光了。就这样呀，一连好几天这宋五嫂每天都把打来的新鲜活草鱼留一条。然后凭据糖醋的要领烧给小叔子吃。这小叔子的身体呢，也就很快好了起来，可以资助宋五嫂一块儿去打西湖鱼了。而周边的乡亲邻居听说了这件事，都纷纷向宋五嫂讨教这种鱼的做法。宋五嫂见各人都很喜欢吃。爽性就直接开了家小店卖起鱼来。并给这鱼起名叫西湖醋鱼。”
白展飞：“这故事倒是有趣。”
要说起这故事的来历照旧陆小米曾经在西湖民间故事上看来的。他只记得其时自己看完这个故事后，就十分想吃西湖醋鱼。想来这故事也是能赋予一道菜灵魂的。
陆小米：“那你觉得如果把它当做招牌菜的话如何？”