李广福的热菜制作的是海皇鱼子蛋。
做法跟鲁菜传统菜五丁灌蛋类似，但也有所差异。
在气室处用刀尖轻轻把蛋壳敲破，扒开后到出里面的蛋液，然后把蛋壳破口处继续小心扩大，做成小盅形状，用牙刷把蛋壳刷洗洁净。
蛋液打散后，加入虾酱和虾仁调匀，再盛入鸡蛋壳里，保证每个鸡蛋壳里都有一个虾仁。
接着上蒸锅蒸熟，取出摆在盘子上，下面为了牢固蛋壳铺了一层细盐。
最后在...
李广福的热菜制作的是海皇鱼子蛋。
做法跟鲁菜传统菜五丁灌蛋类似，但也有所差异。
在气室处用刀尖轻轻把蛋壳敲破，扒开后到出里面的蛋液，然后把蛋壳破口处继续小心扩大，做成小盅形状，用牙刷把蛋壳刷洗洁净。
蛋液打散后，加入虾酱和虾仁调匀，再盛入鸡蛋壳里，保证每个鸡蛋壳里都有一个虾仁。
接着上蒸锅蒸熟，取出摆在盘子上，下面为了牢固蛋壳铺了一层细盐。
最后在...