面糊做好，崔伯成师傅起锅倒油，等油温六成左右，开始像挤丸子一样，一只手手掌挤出丸子，另一只手拿勺子把丸子舀到油锅里。
“第一遍炸制的时候油温一定不要太高，第一遍主要是为了让丸子能够定型。
一定不要一次下太多丸子，凭据‘先下先出’的要求，视察到丸子已经定型，就要马上捞出来。”
因为加入的鸡蛋黄，所以炸过一遍的丸子都有着微微的浅黄色，十分悦目。
等所有丸子炸好...
面糊做好，崔伯成师傅起锅倒油，等油温六成左右，开始像挤丸子一样，一只手手掌挤出丸子，另一只手拿勺子把丸子舀到油锅里。
“第一遍炸制的时候油温一定不要太高，第一遍主要是为了让丸子能够定型。
一定不要一次下太多丸子，凭据‘先下先出’的要求，视察到丸子已经定型，就要马上捞出来。”
因为加入的鸡蛋黄，所以炸过一遍的丸子都有着微微的浅黄色，十分悦目。
等所有丸子炸好...