用蒜泥、红油、甜酱油和酱油调好淋汁之后，杨振兴再次把片好的肉片放在漏勺里，在滚开的肉汤中汆一下。
待肉片起卷之后，平铺在盘子里，淋上酱汁，这道菜就算是完成了。
做好的肉片基础都不需要摆盘，汆过之后微卷的肉片，随便摆都跟盛开的花朵一样，十分悦目。
来不及欣赏，杨振兴紧接着开始制作下一道菜。
肝膏汤，是川菜经典老菜之一，属于高级的二汤菜，也是宴席菜。
...
用蒜泥、红油、甜酱油和酱油调好淋汁之后，杨振兴再次把片好的肉片放在漏勺里，在滚开的肉汤中汆一下。
待肉片起卷之后，平铺在盘子里，淋上酱汁，这道菜就算是完成了。
做好的肉片基础都不需要摆盘，汆过之后微卷的肉片，随便摆都跟盛开的花朵一样，十分悦目。
来不及欣赏，杨振兴紧接着开始制作下一道菜。
肝膏汤，是川菜经典老菜之一，属于高级的二汤菜，也是宴席菜。
...