锅塌黄鱼是胶东有名的传统菜之一。
相传原来有一福山豪商嗜食海鲜海味，为此特意聘请当地有名厨娘操灶。
有一天厨娘出门服务儿回来晚了，烹制的油煎黄鱼火候不到。
端上桌后豪商吃了大为不满，让端回去重做。
煎鱼本就颜色金黄，如果再煎的话颜色会变深变糊，而且重新做时间也很长。
于是厨娘脑子一转，计上心来。
加入葱姜花椒八角等调料，和高汤一起煮沸后把鱼...
锅塌黄鱼是胶东有名的传统菜之一。
相传原来有一福山豪商嗜食海鲜海味，为此特意聘请当地有名厨娘操灶。
有一天厨娘出门服务儿回来晚了，烹制的油煎黄鱼火候不到。
端上桌后豪商吃了大为不满，让端回去重做。
煎鱼本就颜色金黄，如果再煎的话颜色会变深变糊，而且重新做时间也很长。
于是厨娘脑子一转，计上心来。
加入葱姜花椒八角等调料，和高汤一起煮沸后把鱼...