“我去!傅轻寒不带这么玩的!你怎么胳膊肘往外拐啊?!”
林泽一脸不行置信的样子。
“你身为我的兄弟,你不是还帮着维护我吗?”
傅轻寒耸了耸肩,“我也没想到你确实有私房钱。
你既然和乐菱和洽了,还口口声声说了把所有家当上交,你就不应再耍小心思。
我这也是帮你。我给她说了,这是你最后的私房钱。”
“……这还差不多。你要是没加最后这句话,你就太伤害我了!”
“乐菱说,她二十分钟后到店里。”傅轻寒将聊天界面拿给林泽看了一眼。
林泽双手抱头,面露哭相。“完了!我看我今儿晚的麻辣小龙虾和水煮肉片也吃不香了!”
傅轻寒拍了拍他的肩膀,“没事,有我和沐雪在。”
厨房里,李沐雪正切着肉片。
切好后,将薄厚均匀的肉片放入碗中。加入淀粉两勺,鸡精粉一勺,生抽、料酒各一勺。
又打了半个蛋清,接着加入盐、胡椒粉和少量的水将肉抓匀。
李沐雪将抓匀的肉片放入冰箱保鲜半小时备用。
开始起锅烧油,烧热后,将准备好的金针菇、香干、冬瓜倒入,快炒几下。
加入适量的水,煮开去生后,再将小青菜放入水中烫一下。
然后将煮好的所有配菜一并捞入一个碗中。
李沐雪把锅中的蔬菜水倒入一个瓷碗里,计划留到后面做水煮用的汤汁。
用厨房用纸将锅内的水擦干,热锅放入干辣椒和川花椒。
转到小火,慢慢烘干。当干辣椒的颜色由亮红转为暗红色,有香味焙出时,把火关掉。
李沐雪将锅中焙干的干辣椒和川花椒倒到案板上。
用刀子先切一切,拿出擀面杖将其细细擀碎。尤其是花椒粒要擀的碎碎的。
这样吃起来才不影响口感,而且麻香味会十分浓郁。
这时,傅轻寒走进厨房。
“现在在做哪一道工序呢?”
“刚把干辣椒和花椒擀碎。现在要煸料了……”
傅轻寒点了颔首,“现在你需要什么?”
“我需要郫县豆瓣酱。”李沐雪示意傅轻寒将郫县豆瓣酱递给她。
“好。我给你拿。”
傅轻寒将郫县豆瓣酱递给她。打开瓶盖,挖了三勺豆瓣酱放入锅中。
中小火开始炒,炒出香味。再加入生姜末,继续翻炒。
傅轻寒:“很香。”
“香吧~现在已经出红油了,我得把葱段放进去。”
李沐雪将案板上的葱段加入锅中,煸炒几下,将适才烫好的菜倒入锅中。
加了点水,加入一勺味精,再调入一勺白糖。
“这个水煮肉片还得加糖?”傅轻寒问道。
“对啊。因为郫县豆瓣酱很咸,所以加一勺白糖综合一下味道。”
“轻寒,你去把在冰箱保鲜层的肉片拿出来吧。汤烧开了,该下肉片了!”
傅轻寒乖乖的听着李沐雪的部署,将一碗肉片端给李沐雪。
接过肉片,将其一片一片下入锅中。
“要煮多长时间?”
李沐雪笑了笑,“一两分钟的事,要否则肉就老了。”
李沐雪将煮好的肉片码在配菜上,汤也一并倒入其中。