每到了春天，万物开始苏醒，东风拂绿大地，二月天，地里的野菜一天天慢慢长大了，随处可见，争先恐后，险些家家大人和孩子们都市带着篮子或者袋子去挖野菜。
我们那儿最常见的是三种野菜，荠菜，水芹菜，白蒿。荠菜常泛起在野地、荒地、地头、路边，土壤水分较多的地方，其貌不扬，个头不大，口感微苦，却有异香，是包饺子、做麦饭的上好食材。水芹菜都长在水里水边，一般都在小溪河流里，或者岸边，经常成堆在一起，绿油油的，特别养眼，可以凉调，也可以做麦饭。白蒿，二月的菜，三月的蒿，过了二月就不能吃了，经常和荠菜一块儿泛起，二月的白蒿小小的，发白，伏在地上，过了二月就慢慢长绿了，可以食用，可以入药，也可以泡茶，许多人爱吃，也有人嫌弃，各有所爱。常见的另有香椿，柳叶柳芽，蒲公英，马齿苋，灰菜（灰条），苋菜，槐花，车前草，苜蓿，薄荷，不行一一尽说。种种野菜不仅清新可口，营养富厚，还绿色无污染，集日月之精华，吸天地之灵气，是养生保健的绝佳食材，许多野菜也可入药，是极好的中药材，治病调养最好不外。
挖野菜是很放松的事，二月东风，三四小我私家，结伴而行，满载而归，小小的厦悦，游春踏青，看绿赏花，抬头看山，出出汗，动动腿，是春日休闲的必选，是改善伙食的必选，是有氧运动的必选，是放松身心的必选。