回到院子,冬儿兴高采烈的给赵姨娘和梅子,学说欣然在学堂被各人冷落,悠然受各人喜欢的事,悠然笑了笑没有制止,她也想让姨娘知道,自己在学堂很好,不必担忧自己受欺负。
当晚去隔邻,悠然终于开心的见到转头钱了。
卤肉卖了190文,卤肠和卤心、肺、肝卖了265文,合计455文。
成本或许有180文,不算人工费,净利润有275文钱。虽然不多,但悠然照旧很兴奋,不管怎样,这是一个好的开始。
算完账,赵长寿将悠然部署的事,完成的情况一一做了汇报:
他和儿子利用两下午一晚上的时间,已经将地窖挖好了,就差上面安盖板了。
木桶已经定好,后天送来,木盆有现成的,买回放到地窖里了。
木桶和木盆跟掌柜的谈下的价钱是,木桶每个二十二文,木盆每个九文,共计五百三十文。
两大坛酒已经送到吴妈妈那里了,每坛掌柜的给降了八文钱,九十二文一坛,他跟掌柜的说好,以后都是这个价钱。
柴火他跟一个卖柴小伙子也谈好了,小伙子和他兄弟,以后所有的柴火都专供店里,每担柴降到九文钱。
今早订的十担柴,已经送来了四担,他给了他们一百文钱,让他们明天送够十一担柴。
悠然对赵长寿伸出了大拇指,欢喜的说:“舅舅你搞价真厉害!这几项,给我姨娘省下了不少钱,我回去一定告诉姨娘,让她奖励您。”
赵长寿简直是跟掌柜的好好搞了价,他觉得妹妹和外甥女赚钱实在不易,自己一家四口靠着妹妹,现在能吃好住好,过上好日子,自己也没啥本事回报,只能多下苦,多干活,买工具能省就省,也算自己几多尽点心。
悠然和舅舅算账说话时,赵树一直在一旁陪着憨厚的笑。他在等着两人说完,跟悠然再次建议,多卤些猪肠子来卖。
他每天随着父亲在店里卖肉,因为年轻,学得快,记性好,悠然一开始就将算账,收钱教给了他,赵长寿主要卖力称重,切肉。
几天下来,他发现卤肠的利润,比卤肉高许多几何,因此跟悠然建议,多买猪肠子。
悠然肯定了他的建议,却一直没实施,她认为,现在卤肉店的主要买主,照旧学堂的这帮有钱令郎,他们从不吃猪肉,到现在开始爱吃,进步已经不小了。
但他们是不买卤肠之类的,他们心理上照旧有些接受不了,感受脏,这需要很长时间适应,不是一朝一夕能改变的。
现在,卤肠的消费人群,主要是各府的下人和四周居民,购置能力并不大,卤肠一旦做多了,肯定卖不完。
卤肠等的消费定位,主要在普通市民身上。若想销量大,必须广泛宣传,目前还没有合适的宣传手段,许多人还基础不知道这里有家卤味店。所以,卤肠暂时宁可少点,不够卖,也不能大量做了,卖不完剩下。
悠然一直在等吴妈妈她们将一千罐玫瑰腐乳做完。做完了,她想让她们每天做几板豆腐来卖,用价钱低于市价,品质高于市场的优质豆腐,来吸引县城的市民到店里来,那么卤肉店的名声,自然而然就宣传出去了。
所以,表哥今晚再次建议要求增加卤肠,悠然照旧坚持看几天再说,仅仅让舅舅多买一个猪头和四个猪蹄。
因为赵长寿说他看了,肉铺上将猪毛处置惩罚的很洁净,悠然让赵长寿跟肉铺掌柜的说,一定要保证每天都一样,如果发现不洁净,就再也不从他们那里买肉了。
至于猪头肉和猪蹄就跟肉一起卤,不外猪蹄要多卤一锅时间,就是一锅肉煮熟了,捞出来,猪蹄不捞出,跟第二锅一起再煮一遍,因为猪蹄很欠好煮熟。
猪蹄的价钱,则暂时按卤肠的价钱。悠然心里想,这在前世,卤猪蹄和肠子的价钱,比猪肉可贵多了呢。
用赵长寿交回的,买工具剩下的钱,悠然把第二天买肉和猪头的钱,给舅舅之后,拿出两吊钱,让舅舅去木器店定个牌匾挂起来,店名就叫长寿卤味店。牌匾上的字就她自己写了,这样可省去一笔润笔费。
赵长寿听悠然说用他的名字做牌匾,兴奋的不行,赶忙给媳妇和孩子说了,一家人都喜笑颜开。
悠然和他们说笑了一会儿,临走,想起做冰块的事,对赵长寿说道:“舅舅,空闲时间,得赶忙刻做冰块的模板了,现在天气一天天越来越冷,等零下结冰了,就要冻冰块,储存起来了。”
“没问题,我明天就开始做,两天保证做好。”
这边的事处置惩罚完,悠然又到吴妈妈那边去看豆腐乳的情况。