宫保自然不懂，在大唐，鸡肉鸭肉这些飞禽的肉，还真不算是肉食，唯有牛、马、羊、猪才算是正儿八经的肉。
唐初为抑制仕宦奢靡之风，一度禁止御史到地方时吃肉。唐初名相马周，特别钟情于鸡肉，他担任御史时，出差到地方，吃了鸡肉，就被人告了黑状。
但李世民对此却是不以为意，直接回复道：“我禁御史食肉，恐州县广费，食鸡尚何与？”
这意思很清楚，就是禁止御史吃肉，是为抑制地方奢靡之风，淘汰铺张浪费，吃鸡肉和这事又有什么关系呢？
所以鸡肉不算肉，就是唐人的共识。
大唐民间黎民也难得吃肉，却是吃得起鸡肉。孟浩然《过故人庄》里便有这样的描写，“故人具鸡黍，邀我至田家”。
鸡肉与小米饭，基本即是其时农家待客的标配了。
牛肉不能吃，羊肉吃不起，猪肉不会吃，鸡肉不算肉，也算是大唐餐饮界的一道奇特风物。
宫保怕自己露怯，也不敢继续多问，只能继续埋头开始烧制其他菜肴，而衙厨里的伙夫，现在却是真心实意开始给他打下手资助了。
对于这些伙夫而言，庖厨手艺好的人，是值得尊重的。尤其宫保刚刚烹制的盐焗鸡，更是众人闻所未闻的菜式，自然让他们对于宫保的手艺好奇不已，很想学上一学。
但宫保究竟年少，让众人有些抹不开颜面，出言请教，便只能借着帮厨的时机，想措施偷学个一招半式。
有了伙夫们的资助，宫保烹制菜肴的速度又快上了不少。
他正忙着指挥伙夫们切菜洗菜时，衙厨的门帘又被掀了起来，伙头钱老三面色离奇的走了进来。
“那个，你叫宫保是吧？刘班头让你把刚刚那道盐焗鸡，再做一份送已往。”
钱老三期期艾艾的说完这番话，却不禁又想起了适才暖房里的一幕。
被伙夫送去的那盘盐焗鸡，起初同样被一众衙役们嫌弃不已。不外这次刘班头却没随着骂娘，而是默不作声夹着鸡肉大吃特吃。
衙役们见一贯嘴叼的班头居然这幅体现，难免心中狐疑，便纷纷伸出筷子夹起鸡肉送入口中。
这一吃没关系，衙役们全都眼睛一亮，纷纷转向那盘鸡肉抢夺起来。
刘班头也不禁笑骂自己的手下都是饿死鬼投胎，也随着加入了争抢的行列。
一旁的伙头钱老三，原本见宫保送来第一道菜居然是鸡肉，正想随着衙役们讥笑几句田舍奴不懂规则之类的话，但见到眼前这幕，却是将他给吓住了。
不外是鸡而已，这群衙役至于那么夸张吗？
若不是知道刘班头那眼高于顶的桀骜性子，钱老三都怀疑这货，怕不是那叫宫保的少年，请来忽悠自己的托？
钱老三按捺不住心头惊奇，小心的问刘班头讨要了一块鸡肉，送入口中品尝。
待嫩滑鲜香的鸡肉入口，那种让味蕾爆炸的感受，直接将钱老三给惊呆了……这是鸡肉？这味道简直绝了！
钱老三口中一块鸡肉吃完，下意识的又想伸手去拿盘中鸡肉，却被衙役班头一筷子敲在了手背上。
“钱老三，让你这鸟人尝一块就不错了，你怎么那么没有眼力见？老子们都不够吃，你这鸟人也来抢食？”刘班头一脸怒色，就跟护食的狼崽子一般，恶狠狠的盯着钱老三。
钱老三的一张胖脸，没来由的涨得通红……只能咽了咽口水，守在一旁眼巴巴看着刘班头等人大快朵颐。
仅仅一道菜肴，就让他突然明白，为何之前刘班头等人，会说自己做的饭菜是猪食了。
与大唐传统做法，水煮鸡肉比起来，眼前这盘名为盐焗鸡的鸡肉味道，简直堪称人间美味。
一盘鸡肉，在衙役们的争抢之下，很快便被吃得干洁净净，连一丝鸡肉都没剩下。
刘班头舔了舔自己的手指，一脸的不满足：“直娘贼，老子怎么感受越吃越饿了？钱老三，你去衙厨，让宫保那小子，把这盐焗鸡再做一份来。”
衙役班头如今对宫保的态度，却是好上了几分，没有继续一口一个“瓜娃子”的喊了，而是叫出了宫保的名字。
钱老三连忙应了一声，转身跑来厨房通知宫保，连带着他的态度，也是转变了许多。
宫保闻言，略感惊奇，却只能颔首应了下来。
同时心中对于刘班头，更是藐视不已。
麻蛋，适才还狂言不惭，说什么鸡肉不是肉，一脸嫌弃。现在却又让自己再做一份，还真是啪啪打脸不嫌脸疼吗？
不外这些话，宫保也只能在心里吐槽一下，便准备重新去制作盐焗鸡。
衙厨里，包罗钱老三在内，所有的伙夫都不自觉的停下了手头事情，目不转睛的盯着宫保一举一动。那心思自然是想偷师学艺，学一学这道新式菜肴的烹饪要领。
宫保对于众人的反映，其实也是心知肚明。
盐焗鸡的制作，实在过于简朴，也没什么好保密的，宫保便大大方方的，让钱老三等人旁观“偷师学艺”。
但宫保这货却也不是那么大方的人，而是有自己的小心思，那即是计划祭出“味精”这个法宝。
味精与盐搭配，最能提升食物的鲜美滋味。
之前烹饪那盘盐焗鸡时，他手里的味精，尚未制作完成，并没有使用味精在其中。
再次给衙役们烹饪盐焗鸡，宫保再给鸡肉抹上精盐后，就偷偷避开了众人视线，取出味精涂抹在鸡身上。
宫保可以确信，这次烹饪的盐焗鸡，味道会越发浓郁。
如此一来，即便衙厨里的伙夫与钱老三学会了盐焗鸡的烹饪要领，却也做不出与自己一般的味道来。
他的这些想法，伙头钱老三自然不清楚。
钱老三看完宫保烹饪盐焗鸡的历程后，却是心中暗喜，更是讥笑宫保果真是个瓜娃子，这般秘方菜谱都不知道保密，让他轻而易举的便偷学了去。
这种烹饪美食的独门秘方，任谁不得严加保密，生怕被旁人学去。钱老三自己的几道拿手菜，烹饪时都是不允许其他伙夫旁观的，即是为了守旧秘密。
只有瓜娃子才会这般大大咧咧，当着衙厨里众人烹饪美食。
故而，宫保的行径，在钱老三看来，那就是傻。
只要他学会制作这些菜肴，钱老三相信凭借自己多年的庖厨经验，制作出来的菜肴，绝对能够力压这少年郎一头。
至少他适才旁观的时候就注意到，这个叫宫保的少年，烹饪菜肴的手法并不娴熟。
想来其所依仗的，不外是不知从那边学来的独门秘方而已。
钱老三见宫保将瓦罐放到灶台上开始煨制，又去烧制其他菜肴，便偷偷跑去衙厨另一侧，让伙夫给自己也取来一只新鲜宰杀的鸡，开始学着宫保之前烹饪的步骤，制作起盐焗鸡来……