“对于你们厨房里的人,我要求不高,只有一点,食物一定要洁净,这是对自己的手艺卖力,也是对客人卖力,我希望你们能明白,我并不是无缘无故让你们做这些事,一个真正的好厨师,是会对自己的菜品有一定要求的,萧藤,你觉得呢?”
萧藤心神一震,他是真心喜欢做菜,所以才选择了当厨子,但是无论是他的师傅或者是以前的东家,都从来没有说过这些话,没错,如果真的是自己热爱的工具,那么就一定会想要让自己变得无可挑剔,萧藤突然有种醍醐灌顶的感受。
“掌柜的,我明白了,我会慢慢习惯的。”
我点颔首,见胖子照旧有点不平气,便简明简要地说,“我的意思很简朴,如果你们对自己的菜品没有什么要求,那么做出来的食物就不会好到哪里去,一旦有客人泛起拉肚子腹痛,或者食物中毒,我不会卖力,而是让做菜的那小我私家卖力,明白吗?”
胖子这才认真看待,不敢再存侥幸心理觉得掌柜年轻好说话了。
“如果没有什么问题,那今天就这样了,这里有本菜谱,是我们悠然居的菜式,你们趁现在时间还早就赶忙看一眼,不认识字的话就问一下别人,或者问一下芙蓉掌柜,看完就早点休息,明天起来我们就要认真干活了。”
“是。”
培训完厨房的人,我又给四个跑堂的进行了培训。
这四个跑堂我也是认真筛选过的,林宁和夏有金比力机敏,所以他们一个卖力一楼一个卖力二楼跑堂,富贵和多宝比力老实,就让他们离开随着林宁和夏弟,好让他们强弱配合相辅相成。
“我们悠然居跟此外酒楼差异,不会强调主顾至上,我们的原则是做好自己的天职,尊重客人,同时也要掩护好自己,客人提出的合理要求我们要虚心接纳,如果遇到蛮不讲理的客人,我们也不必一味任由他意,大堂里的地板桌椅一定要做好洒扫清洁,餐具要摆放整齐,遇到客人一定要热情,悠然居的客人不分崎岖贵贱,你们不行以色看人,如果遇到犷悍无理的客人,你们也不用怕,实时告诉掌柜,让她来处置惩罚,明白吗?”
四人互视一下,低头应,“明白。”
“很好,我给你们的月钱足有四钱,是此外酒楼给的一倍,这还不是最终的,如果你们干得好,我还会有特别的奖励给你们,所以你们一定要尽心尽力,把酒楼当自己家一样敬服,总之就是一点,你们一定要尊重客人,但也不要委屈了自己,有什么问题可以跟掌柜说,知道吗?”
“是,我们知道了。”
“好,把我说的话都记下来,今天就好好休息,明天开始,我们要认真事情了,加油!”
四人愣了一下,才颔首,“是!”
他们以前都干过跑堂,详细的我也就不说了,怎么接待客人他们应该都懂,还获得正式事情才气知道他们有没有需要革新的地方。
忙活了半天,芙蓉早就累瘫了,照旧不忘提醒我,“东家,天色已晚,咱们照旧先回去吧。”
今天确实是累坏了,我点颔首,把后面的事情交给了厥后的徐富先,他这几天把几个老伙计带过来了,一直都在帮我做收尾的事情,现在员工已经齐全,就差账房了。
“徐富先,我们那里另有没有多出来的可以当账房先生的人?”
徐富先想了想,摇头说,“没有,能调过来资助的我都叫来了。”
我瞬间感受头疼,“那怎么办?没有账房先生,我怕到时候会乱。”
徐富先看着我,“小姐,你不是说你上吗?”
我白了他一眼,“我能两全照旧怎么滴?要不,我把唐辛叫过来?横竖我爹说过要把他送给我当管家的。”
“小姐,你要是当唐辛面这么说,他应该会甩手就走吧?”
“他敢!”我哼了一下,“他敢给我脸色看,我就打断他的腿然后把他送给山下的何未亡人!”
徐富先幸灾乐祸地笑了。
“那行,我今天晚上就写信,让他赶忙飞过来。”
“那,我得等多久他才气到?”
“最快也要十天左右。”
我差点没晕倒。
“行,你写信,我明天再去看看有没有合适的人。”
徐富先瞪大双眼惊讶不已。
“明天?明天是试营业的日子,小姐,你能抽得开身去吗?”
我更苦恼了。
“那怎么办?不如先让四个豆过来顶着?横竖她们该会的都市,绿豆早已经尽得我真传了。”
找账房先生这件事要很谨慎,要找个老实一点的人品好的我才气放心,所以只能我自己去找,对于看人这方面,我照旧很有信心的。
徐富先想了一下,实在也是找不到更好的措施了。
“没事,横竖有芙蓉在,我看她是个能撑得起大局的。”
我点颔首,横竖准备事情也做得差不多了,有芙蓉在也就可以了。
找小我私家又不用找一整天,我可以等到下午再去,到那时,一切就差不多了。
“那行,我就先回去了,你们忙完也早点休息吧。”
徐富先颔首应,“好。”
刚要叫上芙蓉一起,结果我订制的餐具终于到了,芙蓉还得仔细检查,便让我先回去。
结果就是,我们俩都忘记了我身边没有人随着,走到半路我才觉察整条街道寂静冷清得紧,虽然点了火炬,但照旧黑得吓人。
“早知道就把绿豆带上了,干嘛还让她去盯着做刀叉呢,真是败笔!”
拢了拢衣领,我只能硬着头皮上了,横竖离周家已经不远,再忍忍就到了。
走到转角处时,突然泛起一个灯笼把我吓个半死。
定睛一看,原来是周令郎。
周令郎朝我走了过来,我愣了愣,也朝他走了已往。
行吧,有小我私家影就许多几何了。
“周令郎,你怎么来了?”
周令郎提着灯笼照到我脸上,这灯笼委实是不怎么亮,我连周令郎的心情都看不清楚。