开水白菜所使用的“开水”，其实就是高汤经过吊制后的高级清汤，跟鸡豆花使用的汤是一样的。
所以这一步楚云风直接略过，不需要再重复学习了。
开水白菜这道菜所使用的白菜，其实就是白菜的菜心，因为菜心比力脆嫩，而且颜色金黄，看起来就很有贵气。
已往在制作这道菜的时候使用的是明白菜的菜心，而现在楚云风使用的是一种叫做“娃娃菜”的白菜。
这种“娃娃菜”并不是白菜的幼苗...
开水白菜所使用的“开水”，其实就是高汤经过吊制后的高级清汤，跟鸡豆花使用的汤是一样的。
所以这一步楚云风直接略过，不需要再重复学习了。
开水白菜这道菜所使用的白菜，其实就是白菜的菜心，因为菜心比力脆嫩，而且颜色金黄，看起来就很有贵气。
已往在制作这道菜的时候使用的是明白菜的菜心，而现在楚云风使用的是一种叫做“娃娃菜”的白菜。
这种“娃娃菜”并不是白菜的幼苗...