许多美食的降生，往往源自于一次机缘巧合下的偶然。
就如淮扬名菜中的水晶肴（xiao）肉，这道菜原本应该叫作水晶硝肉。
源于一位厨师错把硝当成盐腌制了猪蹄，结果却发现异常美味。
可一位优秀的厨师，总不能把美食的降生，寄希望于一次偶然，或者是一场意外吧？
这就是为什么科学，对于厨师而言如此的重要。
气相色谱法，可以用来分析文物的物质组成，那么分析食材的...
许多美食的降生，往往源自于一次机缘巧合下的偶然。
就如淮扬名菜中的水晶肴（xiao）肉，这道菜原本应该叫作水晶硝肉。
源于一位厨师错把硝当成盐腌制了猪蹄，结果却发现异常美味。
可一位优秀的厨师，总不能把美食的降生，寄希望于一次偶然，或者是一场意外吧？
这就是为什么科学，对于厨师而言如此的重要。
气相色谱法，可以用来分析文物的物质组成，那么分析食材的...