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穿越之美食来宋朝

第十二章 汤圆

穿越之美食来宋朝 硝烟炎炎 3070 2019-12-23 18:28:11

  川蜀西部,林深茂密,许多人自己会伐木砍锯,时间久了,练就了许多从事木工行业的妙手。湘姑没费什么力气,果真有好几家都愿意留在百花宫。最后照旧因为成本,才在考核过他们的手艺之后,留下了对权衡尺寸最为周密的谭木匠一家。

  扶州这个位置,虽然靠近百花宫分舵的行宫,刘娥也觉得住的甚是舒坦。但扶州城区太过狭小,交通门路也只有一条人流量并不多的进川小道,往来货车商贩也皆是普通中小型商家。如果酒店设在此处,规模和饭食档次肯定上不去。

  刘娥几人思来想去,对于酒店的位置最终定在了成都府。

  湘姑有些闷闷不乐。川蜀分舵自十几年从前百花宫宫主的手上接过来,就是运营最好的的分舵,每年进献总舵白银万两,珠宝不行胜数。尤其是自从前宫主嫁入蜀国后宫后,修建在此的行宫真的是琼楼玉宇,巧夺天工。如今要舍弃,心里自是一百个不舍得。

  “你傻了,为啥要舍弃这里。”刘娥看出湘姑的不舍之意,大笑着说道。湘姑立刻惊喜的抬起头来,“宫主真的留下这分舵?”“虽然了,我的大酱缸们还要在这里继续发酵呢。我怎么舍得抛弃。”刘娥也微微叹口气,继续道:“这也是我娘生前住过的地方,总要有个念想。”

  这里风和日丽,阳光富足。豆瓣酱已发酵了三个多月,还得继续耐心的晒太阳。幸好豆豉发酵比力快一点,包子铺来得及使用。还要再买些黄豆多发点,黑豆也发一些,以后需要源源不停的发酵酱料,扶州分舵也算餐饮大后方的酱料库了。

  刘娥又去堆栈清点了一下余粮。发现糯米还剩不少。叫伙夫拿水泡过之后用石磨磨成糯米粉。芝麻炒香之后磨成细粉,花生炒熟也擀成粉末,准备给各人伙今日做个汤圆来吃。

  芝麻粉用猪油和砂糖搅拌均匀,捏成一个小圆球。厨娘们纷纷学着团成圆形,笑着称:“这可比捏包子褶简朴多了。”花生碎也拿砂糖和猪油拌匀一样捏成圆球。磨好的糯米粉加了些大米粉之后揉匀。

  手上抹点油,揪下一坨米粉团团成圆球,再捏出小凹槽,把芝麻球包进去揉圆不要漏馅,一只汤圆就包好了。“这个简朴哈哈。”厨娘们搓着圆球乐了。

  水开之后下去,浮在水面上的就是熟了。用汤勺舀起一只汤圆,轻咬一口,浓黑的流沙芝麻馅徐徐流淌出来,浓郁香甜在牙缝间交织,舌尖细腻粘滑的口感让人心情瞬间愉悦起来。

  “好香啊。”闻香而来的众人看着雪白滚圆的汤圆,不知如何下嘴。

  “烫、烫、呜。。。”心急的一口吞进嘴里,烫的直吐舌头。

  分舵主们明日即将回各自的分舵,走整合人手,全部带来成都,百花宫的大本营以后就设在成都。今日这汤圆也算各人一起团团圆圆,热闹一场。

  “宫主,您这圆米球叫啥。”“这是汤圆。芝麻汤圆和花生汤圆。”刘娥解释道。

  “您怎么这么会做吃食,这都咋想出来的,一个接一个的好吃的法子。”江玲儿赞叹道。

  “这可不能告诉你。”湘姑笑着道。刘娥又吃了一个汤圆就不再吃了,糯米好吃,但不容易消化。“你们想知道啊。”

  “想啊。”“想啊。”众人纷纷停下勺子,瞪着眼睛看着刘娥。刘娥忍俊不禁:“这是仙人告诉我的。”

  “哦。”众人低下头又开始继续吃汤圆了。刘娥纳闷,怎么了。

  “我们早就知道了。”湘姑回道。

  “你们早就知道仙人告诉我的啊。”

  “对啊,自从宫主从那里回来以后,就跟开窍了一样。”

  “以前从不会做这些,可不就是有仙人指点吗。”一夜之间刘娥变化如此之大的结论,就是古阵里真的有仙人。就跟坊间流传的神秘故事一样,百花宫的古阵是通向仙人的通道,从通道里出来之后的种种神奇,只能说是有了纷歧般的奇遇。

  “恩,算是吧。”刘娥想,这个说法其实并非完全差池,确实是通往另一个世界的通道,只不外不是仙人,而是几千年以后遥远的未来。

  “宫主,宫主您看是不是这样的椅子。”众人还未吃完汤圆,就见一黑衣人身上上沾满了木屑,扛着一把结构奇怪的凳子,急急的赶到大堂。一看见大堂中居然围着这么多人,吓得转身就跑。

  “哎,你别跑。”湘姑飞起一把就把他拎了回来。

  原来是谭木匠。谭木匠小心的护住手里的物件,落地之后低着头。

  刘娥上去检察了一番,围着木椅子转了一圈,道“对就是这样的,只是高度还不够。”她试着坐了一下,说道:“再高半尺。”谭木匠立刻唯唯应是,就捧着椅子,火烧屁股一样飞快的跑了。

  “你看你,把人吓成这样。”刘娥埋怨湘姑道。“哈哈,这人也太胆小了,怨不得我。”湘姑哈哈大笑。众人也乐不行支,都很好奇,“宫主,您这又是做的啥呀。”“这叫仙人椅。”“哦。”又是一件与仙人有关的工具。

  刘娥跪坐了几个月,老容易脚麻。这两天突然想起来,可以叫谭木匠先把木工活做起来。就给他画了张简朴的椅子图纸,叫他做出来。今天看着做的还不错挺结实,只是稍微矮了一点点。现在这样的高度,女子穿有罗裙就会拖在地上。

  “你看,谭木匠跑的这样快,汤圆都没得吃。”众人又笑起来。“等下给他端一碗已往。”谭木匠看起来眼神有些呆滞,做木工的时候目不转睛,尺寸权衡用眼睛和手就能能量的跟尺子一样。就是胆子实在太小了,见到这群舞刀弄枪的女子,吓得六神无主。

  “宫主您为啥要做这个仙人椅呀。”“对啊,做了仙人的椅子,仙人不会怪罪吗。”

  刘娥只好解释道:“虽然不会,仙人愿意叫我们都坐仙人椅。好工具要各人分享嘛。”“哦。”众人心里有点坠坠的。

  这老黎民都能坐仙人的椅子,仙人真的不会怪罪吗?

  “好吧,”刘娥妥协了,这是一个品级明白的时代,任何事物都阶级明白,也许目前还无法完全无视。“我们要开的酒店,一楼是大堂,二楼有包间,那么就在包间里放椅子,大堂放凳子好了。”

  众人也都觉得通情达理。包间是要花钱包下的有包间费,大堂是所有人一起吃没有任何格挡。有钱的品级比楼下大堂的泥腿子享受高级一点,这是很普遍的人之常情。

  “宫主,那为啥一楼要放凳子呀。”张玲儿又问。“宫主想放就放呗,这有啥奇怪的。”湘姑现在觉得,刘娥做什么都是理所虽然。

  “哦,这个凳子和椅子呢,是为了以后进酒店的人不需要再脱鞋子。”刘娥解释道。“现在咱们都是女人,可能脚臭味没有那么明显。以前店肆里客人进屋先脱鞋子虽然是传统,但是用饭这种时候脱鞋,多有未便,照旧能免则免了吧。”“这样用饭的人穿鞋进屋,坐在凳子上用饭,桌子相应也做高一些,他们方便行走进出,我们也就是水洗地面扫除的洁净点而已。”这么一说,众人纷纷颔首。

  这个确实是件很重要的事。隋唐以来,尤其是女皇时期,女子职位并没有历史上讲的那么底下。女子上街,行商者触目皆是,但是基本上无人愿意与男子同行同食。原因就是以前的住宿或者用饭的时候,进店里先脱鞋子,然后跪坐。家境好的卫生条件好一些,家境差的袜子上都有补丁,甚至好几天不换袜子。夏季的时候木屐草鞋还清洗的还算方便,冬日里店家门口的水盂里都结了冰,穷人进店前洗脚也要照常清洗,刘娥看到抚州食肆的规则以后觉得实在太不方便。

  凳子可以是长条凳子,双人坐单人坐都可以。而椅子只能是单人椅子,也凸显出职位和享受品级的差异。包间不仅仅是把用餐的人间离隔来,人的阶级凸显也是显而易见的。虽然,包间与大堂能点的菜是一致的,只是服务和情况差异。

  有权势的人,宁愿多花几倍的银子在包间消费,也不会愿意在嘈杂的大堂中与所有人一起进食,这样既没有私密感,也无法体现自己身份的高尚。

  刘娥把对食客心态的掌握讲与众人听。做食肆是服务行业。刘娥其实很怕这群武艺高强的自豪女子甩手不干了。这都是被伺候的主,什么时候能伺候别人啊。不行,刘娥想了想,照旧决定聘请一批服务人员,从小二到服务员,均不能用百花宫的人抛头露面,只有后厨或者治理维护秩序的时候,再出来拿着明晃晃的宝剑保驾护航。

  “太好了。”湘姑第一个高呼。其实虽然宫主的命令她全盘接受,但并不意味着这个自豪的女子愿意服务于人,尤其是那些吆三喝四的酒鬼,说禁绝什么时候火气没忍住,一剑解决了也未必没这个可能。

  

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