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穿越之美食来宋朝

第六章 变强大的厨艺

穿越之美食来宋朝 硝烟炎炎 4008 2019-12-17 19:47:20

  封存了一夜的熟豆子泡在缸里发酵。第二日刘娥就让伙夫拿考过的烧火棍逐个搅拌一次,并嘱咐防脏污雨水。

  折腾过了豆子,面粉又被刘娥搬了出来,指挥着厨房众人和面发酵做馒头,做好之后却切成小块,放在晾晒过霉豆子的竹匾上揉搓。众人此时纷纷都觉得这位貌美的小宫主有些差池劲了。再怎样也不能糟蹋粮食呀。

  到了晚上,刘娥刚在热水浴池里泡好澡,正在通头发。顺滑乌黑的秀发整齐到腰,侍女苇叶正轻柔的以精致华美象牙梳子,一下一下帮她梳理开来,刘娥自己从瓷瓶中蘸取涂抹着面脂,推拿手指,觉得自己似乎天生就适合古代生活,养尊处优,悠闲惬意。尽管目前面对的养家生活问题比力费心,但劳动力照旧不缺的。

  “见过宫主,”湘姑的大嗓门从门外传进来,声未落人已至。“苇叶你先下去吧。”

  湘姑接过苇叶的梳子,站在刘娥身后,帮刘娥继续通头发。“宫主,你看咱们分舵这些日子入不够出,可没剩下几两银子了,再把粮食都糟蹋了,拿什么养活这么多人呀。”湘姑也不客气,直接就竹筒倒豆子般爽性说出了来意。

  “呵呵,”刘娥笑了,“湘姑我没有糟蹋粮食,你等着瞧就好了。”湘姑左看右看,刘娥一脸神秘莫测,看不出她葫芦里究竟卖的什么药。

  湘姑犹犹豫豫的走了。刘娥正要入睡,龚美从房梁上下来,吓了刘娥一跳。

  “你怎么会在我房间。”刘娥心道,这贴身保镖也太贴身了点吧,刘娥连上一热。适才洗澡的时候是不是他也在?

  龚美似乎看出她的想法,拳头放在嘴边咳嗽了一声不自在的说道:“我与湘姑一起进来的。”刘娥不太相信的看着他。龚美却恢复了老神在在的模样,不再纠缠这点小细节。“我发出了朝会通知,各个分舵舵主正在来抚州的路上,准备参见宫主。”

  “朝会?可是我现在什么什么也不记得,分舵这里我现在才熟悉,你要跟我讲讲总舵其他情况。”刘娥马上有点慌。“我另有没有什么差池付的人?哦不,有没有特别熟悉我的人。”

  龚美看到刘娥的样子,一时不知道怎么慰藉她。就在桌边坐下来,慢慢把目前百花宫所剩的高层人员讲给刘娥听。

  百花宫总共十二位长老,二十四个分舵,每个分舵不到百人,各自隐藏在或森林深山或街边闹市,大部门都是女人,武功高强,攻击手法无所不用其极,甚至不乏用毒妙手。宫内人员以百花令为号,严格听从,如有不从格杀勿论。治理严格,加上团结,百花宫自创世之日起从未有过败绩,谁知遇到赵家兄弟却遭受前所未有的重创。

  百花宫前任宫主花蕊夫人,在蜀国团灭押送京城之后被赵家兄弟看上,纳入后宫。花蕊夫人以为自己武力高强,逃出易如反掌,谁知,强中自有强中手,赵家兄弟一个比一个功力深厚,竟无法逃出宫中。幸亏赵家老大还算仁厚,勉强相安无事,突然三个月前传出消息竟被赵非义虐杀。从小养在昆仑山的小娥听说后,掉臂一切下山复仇,两位长老与小娥一起前去,善长老重伤,张长老就地身亡。小娥逃出皇宫,又恨又恼,拉着八位长老打开密室开启古阵,寻求传说中最强大的力量。八位长老全部力竭身死,小娥立下血誓,与赵氏皇族今后不死不休。

  刘娥这才知道自己来北宋的缘由。人道是,念念不忘必有回响,这古代的阵法有着无法解释的玄妙,可能真的打破了宇宙时间维度,自己恰幸亏那个维度的四周,遇到强大的需求欲念,于是被拉入小娥的身体,来到这里。

  也许,自己命中注定是要来的吧。小娥,刘娥这名字都很像。刘娥叹了口气。

  十二位祖宗仅有三位长老还在世,而且照旧不支持自己启动法阵的三位。二十三位各分舵舵主可能此时也是迫切火燎,贫无立锥,急着找自己想措施要钱要粮。亚历山大啊。

  这么多令人发愁的事情,刘娥不敢多想,只好继续摆弄她的发霉的粮食。

  将霉酿成黄绿色的馒头破坏倒入缸中,倒入泉水和盐化开,澄清倒入缸内,放置日光下,每天捣一次。分舵的众人已经对刘娥的倒腾见责不怪了。

  幸亏她没有继续祸殃此外粮食,只用了黄豆和面粉,众人微微放下心来。

  没有酱油的日子,刘娥吃什么都觉得口淡。现代快餐庞大多样的调料,每天都能吃获得的时候不觉得,真的没有了,又觉得太过想念。

  天公作美,今日无雨,暴晒了几日的酱缸开始发酵,气味开始不那么好闻。刘娥依然叫伙夫们搅拌。

  “哎,这都什么工具啊,看着真难受。”

  “可不是么,我都快要吐了。”

  伙夫们敢怒不敢言,只好用麻布掩住口鼻,每日一搅,如受酷刑。

  再过了两日,刘娥另外开启了另外封好放在厨房间炉灶旁的一个罐子。木勺舀出的豆粒拉起尝尝的粘丝。刘娥满意的点颔首。

  倒入清水把粘液洗除,加入几把盐适量水,以恰好齐面的高度继续泡一整天。

  夜晚,刘娥还在忙活。将处置惩罚好的豆粒装入罐中至八、九成满,装时层层压实,继续发酵。再过十几天就可以吃了,刘娥期待的想,真有点过活如年啊。

  心情好就准备加餐。

  刘娥叫厨娘选了新鲜花椒,干透了的,再来上一颗八角,先把花椒小火炒香,把花椒炒至颜色稍稍变深炒香后倒出来,再把盐炒到微黄,捣成粉末。鸡翅用盐和葱姜腌制一下,将炒好的花椒盐剩热搓在鸡翅上,倒入一勺酒,入锅蒸两刻钟。

  刘娥端走自己的一盘,转头对厨娘说,把剩下这盘给湘姑端去。

  到自己房中发现龚美正在等自己。给龚美品尝了自己做的椒盐鸡翅之后,刘娥期待的看着龚美,期待其对自己厨艺的肯定。龚美吃完之后,却一句话都没说。

  刘娥赶忙尝了一块,鸡翅肉质紧实,是真正的土鸡,肉香超浓厚。椒盐撒的恰到利益,既没有太咸也不喧宾夺主,鸡皮咬下去弹牙又软糯,长长的鸡肉嫩滑有滋味。不错啊,挺好吃的呀。

  “怎么,我做的鸡翅不合大使者您的口味嘛?”刘娥忍不住跟龚美开玩笑道。

  “宫主你变了。”刘娥一听这话,马上噎住了,手里的鸡翅拿也不是,放也不是。想了一想后,继续啃起来。“哪里变了。”

  刘娥决定跟他摊牌。

  不是姐的活计,姐干嘛要背这么重的担子。大不了离开这个养尊处优的地方,姐也一样能养活自己。

  “昆仑山的时候,你最讨厌下厨,每次都是让我帮你做吃食,从禁地出来,你的厨艺突然变得这么好了。”龚美想了想道:“虽然你不记得以前的事,但是性格变得温和了,说话做事变得稳妥,禁地的传说应该是真的。”

  “什么传说?”

  “只要红瑶开启法阵,就会获得最强大的力量。”龚美深信不疑道。

  “这是谁说的啊。”刘娥心想,那可能只是个空间转换器。

  “宫主不是已经有变化了吗。”龚美看着刘娥道,“可能宫主自己并不觉得,但是自身的本事确实有了许多变化。”

  “额。。。”刘娥马上不知如何反驳。

  “宫主现在会做饭,还会做其他的事情,而且做起来井井有条,说明法阵是作用的。比原来已经好了许多,也许慢慢的,会有更多的功效显示出来。你会变得越发强大。”龚美越说越觉得不错。

  刘娥竟无言以对。

  过了几天,长老们都还没有来。刘娥每天都跑到酱缸边上去看一下。看看水晒的热不热。豆粒被搅碎了没有?恨不得马上六个月就到来,酱油可以开吃了。纳豆已经徐徐的酿成了豆豉。馨香的味道冒了出来。隔着老远,就已经闻到特有的氨基酸的鲜美味道。

  刘娥付托把豆豉,用石磨研磨碎。用大火煮开酿成豉油。

  厨娘们都闻到了这股香香的味道,说不出来,但是又感受很是的好吃。似乎放了糖,另有蜂蜜的味道。各人你看看我我看看你:“这是什么呀?”

  刘娥是个不太愿意吃辣的人。但是为了配上豆豉,决定照旧要吃一回辣椒。她早就发现了山后方,有一处地方长了几丛野山椒。小小的,红红的,看起来就很是的辣。在野外像这种野生的辣椒有不少,但是都很是很是辣。辣到让人流眼泪。对于爱吃辣的人来说,可能是美味,但是对于不能吃辣的人来说,就是毒药。

  刘娥摘了几颗辣椒小心剁碎。放了许多的盐腌制起来。腌制,会减轻辣椒的辣味。辣椒经过发酵以后辣味减轻。氨基酸引发发出来后甜味增加。所以会吃起来更好吃,酸酸的,辣辣的。

  豆豉已经发酵好了。黑乎乎的看起来长得并不怎么样。小心的掏出一块豆豉敲开。碎碎的,一粒一粒的,用手搓着。厨娘们看了踟蹰不敢向前。这种黑乎乎的工具能吃吗?

  他们都不知道,其实在古代,很早之前就有了制作面酱、豆酱另有豆豉的要领。只是这些酱,一直以来都是朱紫所享用的。对于普通老黎民来说,距离有些遥远。因为酱料,基本上朱紫都喜欢用肉来做,而老黎民一年也吃不到一次肉。怎么会舍得用肉来做肉酱呢?

  这个时候,面酱和豆酱就比力自制。但是费时艰辛,要等到半年才气吃。发酵的历程也很要害。一不留心,就会被雨水进到缸里。接触了雨水的酱料就不能吃了会腐烂,吃了这种酱料会中毒。所以这就是伙夫们为什么觉得刘娥在制作毒药的原因。

  如果让厨娘去荷塘里捉了一些田螺,田螺吐沙吐洁净以后,尾巴去掉。加入豆豉。一丁点的盐辣椒。大火炒熟,小火再闷一会儿,馨香扑鼻的炒田螺就做好了。

  又让人捉了几条鱼,去鳞开膛去内脏然后切花刀。放到炭火上烤熟。炒锅中倒入油,大火加热,待油温热时,先放入大蒜煎炸成金黄色,然后放入姜片和大葱,再倒入豆豉,用小火炒香后,放入花椒,八角继续炒出香味后,倒入水。调入两茶匙盐和豉油,大火煮一刻钟后,下入切好的藕条,继续煮5分钟。

  鱼烤熟以后各自放在陶盆中,浸在汤汁里。撒上香葱与花椒粒,热油一浇。滋啦啦的声音事后,香味扑面而来。

  刘娥请众人品尝她最近漫长发酵得来的第一批调料结果。她先尝了一口,众人看着她的脸色,小心翼翼的夹了一块鱼肉,不敢往嘴里放。这如此诡异的工具,宫主敢吃我们可不敢吃啊。万一堵死了怎么办。

  刘娥捡起一粒豆豉。放在嘴里嚼了一下。嗯,腌制的火候还不是很到位。还可以继续再等几天,不外已经可以吃了,香鲜的味道已经出来了。

  看到各人都不敢吃,就自己先夹了一粒田螺。猛的一嘬。田螺肉就出来了。鲜美甘甜,肉质肥美。又夹起一粒,吃的不亦乐乎。她一边吃一边招呼众人道:“你们不要客气,都来尝一下。”

  第一个动筷子的人吃到鱼肉以后,就不再说话,拼命的夹了一块又一块往嘴里送,众人看着他问道,“怎么样?”

  他不说话,继续埋头苦吃。

  众人等不到他的回覆,看到似乎没什么意外,就都放在嘴里尝了一下,这下好了。全都不再讲话,吸田螺的声音此起彼伏。“哎哎哎,那是我的,你别抢了。”“这是我先加到碗里的。”甚至有人已经开始动起手来,鱼盘在天上飞来飞去,一会到这小我私家手里,一会飞到那小我私家桌子上,局面马上不行控制。

  

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