在连建设的理解中,厨师就是厨师,将种种食材做成美食就可以了,你厨艺好,做出来的饭菜好吃点,你厨艺差,做出来的就难吃点,仅此而已。
他从来就不会去深刻的研究任何一种食材的习性和差异阶段的特征。
所以当丁鹏说霜降之后的白菜怎么怎么样的时候,他是真的有点惊讶了,他没有想到丁鹏不仅仅厨艺好,而且对食材的特性还如此的了如指掌,其它的都不说,单冲这一点,丁鹏的条理就比他们要高许多。...
在连建设的理解中,厨师就是厨师,将种种食材做成美食就可以了,你厨艺好,做出来的饭菜好吃点,你厨艺差,做出来的就难吃点,仅此而已。
他从来就不会去深刻的研究任何一种食材的习性和差异阶段的特征。
所以当丁鹏说霜降之后的白菜怎么怎么样的时候,他是真的有点惊讶了,他没有想到丁鹏不仅仅厨艺好,而且对食材的特性还如此的了如指掌,其它的都不说,单冲这一点,丁鹏的条理就比他们要高许多。...