为了让薛新笺能够品尝到一份无可挑剔的龙井虾仁,苏子放整整思考了一晚上改善要领。菜谱栏目中关于上一次做出的龙井虾仁的料理评价险些可以背下来,然而依旧没能想到。
“算了,把可控制的地方做好,剩下的听天由命吧。”苏子放放弃挣扎。
龙井虾送到的时候,薛新笺发来微信说自己还在路上。
不外苏子放是通过沈安妍知道这个消息的。
“安妍,怎么薛女人告诉你不告诉我?”
“可能是我们关系比力好?”沈安妍反问一句,“你想好怎么做了吗?”
“还没有。”苏子放摇摇头。
等到薛新笺到店,提前送来的龙井虾已经养在水盆里,甩着长须游曳正欢快。
“这是我托人现捞的,没想到在这水里还挺生动,怎么样?”薛新笺问道。
“第一次见,看起来挺好的。”苏子放仔细看着盆里的虾,个头比一般的河虾大,虾身都带着茶绿色,虾尾一摆一摆,格外灵活。
“苏老板这店还挺别致的。”薛新笺在厨房看过一圈便回了大堂。
“是我爷爷以前的店肆,他也是厨师,这些可能是他其时保留下来的吧。”苏子放说完这句话,心头有几分唏嘘。
最近他越来越能理解爷爷当年为什么不舍得丢下店肆。
研究出新料理的开心,获得食客的赞美,品尝到自己亲手制作的美食,似乎真的很有成就感。
“你爷爷?”薛新笺突然疑惑着开口,“苏老板这手艺是祖传的?怪不得这么好!”
“并没有祖传,我不知道爷爷之前是做什么的,只知道他当年是一个厨师,而且到我爸那代已经转业去卖干货,到我这里才捡回来,厨艺照旧去老南方学的。”
虽然很想不要脸的认可这些,但是良心在上,苏子放照旧选择实话实说。
“老南方现在淮扬菜水准这么高了?”薛新笺倒吸一口冷气,“前几年他们还说找不到靠谱的淮扬菜厨师,还来找我爷爷介绍徒弟已往,现在已经这么夸张了么?”
“你想多了,不是所有人都有我这样的实力的。”这下苏子放没有客气,有系统加身,他照旧敢自信说出这样的话的。
横竖赵晓曼不在身边,他的厨艺天赋有目共睹!
“好了,苏帅,赶忙去做龙井虾仁吧,万一做好了,新笺还要帮你约薛爷爷的时间。”知道内情的沈安妍没戳穿他的话,反而美意的提醒道。
“好,稍等。”
苏子放回到厨房,换上【初心】成就,希望能有人品发作的故事发生。
纵然龙井虾和太湖虾差异,但是料理的制作方式是一样的。
苏子放把手探进水中抓住一只龙井虾,感受到掌心传来有节奏的律动,像是握着一块有生命的翡翠。
慢慢回首着上一次制作出A级龙井虾仁的心态和感受。
去头,剥开虾壳,用牙签抽取虾线。
没有冷冻,依然处置惩罚的十分完美。
把虾仁放在一旁备好的冰盘上,一只,两只,慢慢增多,摆满一整盘。
剥好虾仁,苏子放突然有一种自己可以做出S级龙井虾仁的错觉。
平静下心思,凭据之前的步骤调好芡汁,腌制虾仁,泡好茶。
下锅,翻炒,勾芡,泼茶。
一盘龙井虾仁盛出。
苏子放的心也随之提起,握筷子的手微微哆嗦。
直到一口虾仁入口,他悬着的心终于落下。
【一盘近乎完美的龙井虾仁,级别S级(初心)。】
系统提示弹出。
苏子放默默地告诉自己:“乐成了。”
端着盘子时他的欣喜已经满满的堆在脸上,甚至逸散出来,连法式都轻快了不少。
“看来是很满意。”沈安妍看到苏子放走路的样子,侧过头和薛新笺交流着。
“你怎么知道?”薛新笺问道。
“你看他的样子,和动物世界中那些抢到食物特意炫耀的猴子一模一样,连走路都甩着……手臂。”
沈安妍车速太快,硬生生踩了好几脚才将车刹停。
“呃……是有点像。”薛新笺似乎还真的回忆了一下动物世界。
“春天到了,又到了万物交配的季节。”赵忠祥老师亲切的声音在脑海中形成熟悉的画面。随即酿成一个猴子甩着不行描述在田野间大摇大摆,每走一步都留下一个硕大的脚印。
晃晃脑袋,把不切实际的想法赶出脑海,薛新笺开始正视面前这份龙井虾仁。
和一般的龙井虾仁差异。
苏子放这盘龙井虾仁虾身并非纯白色,纵然裹着芡汁也看得出原来虾身的青绿色。而且,鲜香和茶香混淆的更近均匀,少了几分添加的滋味。
“似乎,越来越像爷爷做的龙井虾仁了。”薛新笺在心中感伤,并向苏子放投去赞许的目光。
尝完一口,薛新笺突然有些词穷。
要知道她巨细也是一位美食评论人,居然会被虾仁的口感惊到说不出话来。
先是薄薄一层芡汁,明明就裹在虾仁外面,可是入口却瞬间只有甜鲜,龙井的味道随后渗透,在唇齿间引发二次风暴。
“是茶山!”薛新笺闭上眼,感受着味蕾带来的鲜美攻击。
“有一座茶山,上面种满有茶树,而且另有绕山而成的溪流,溪流中全是这样的茶虾。我还看见虾跃出水面,和茶叶一起再落入细流,茶叶随着水流慢慢飘散出去,而虾却静静在水底期待着茶香的侵染。”沈安妍把自己“看”到的画面尽数说出。
“什么情况?”路过的陈楚懿看到两人都闭上眼,露出一副满足的神情,上前问到。
“或许是我做的龙井虾仁太好吃了,勾起了她们的影象。”
苏子放露出哭笑不得的神情,他也没有措施阻止别人回忆已往。
“真这么好吃?”陈楚懿也上前夹了一块。
“好吃。”陈楚懿点颔首,“是你做过最好吃的一顿。
“那就好。”
说话间,沈安妍和薛新笺都已经从适才的意境中出来,看向苏子放的眼神也变得纷歧样。
如果之前仅仅是赞美,现在却酿成了敬佩。
“如果凭据这道料理的水准,我想你已经到达了高级厨师的能力,我会告诉我爷爷的,不外最后能不能获得晤面,照旧要看他。”薛新笺赞许道。
“能有一次时机就行,不强求。谢谢!”
“嗯,我尽快告诉你。”薛新笺颔首,背包离开,似是在沉思什么。