雯雪蹲下身子去看被孟十九用雾寒刀冻成冰块的鱼,冰块在阳光的照耀下晶莹剔透,闪闪发光,而里面的鱼依旧像在世的一样,甚是悦目。
雯雪仔细去看这条大鱼,长约两尺,身子就像纺锤一样,头尖尖的,吻也很长,嘴前另有四条长须。再看它的身体,灰玄色的鱼鳞,有五行纵行排列骨板,反面一行,体侧和腹侧各两行,每行有棘状突起。
“这条红烧!”雯雪看完这条大鱼之后自语道。然后她又去看另外几个冰块,有两块和这条大鱼一样,第四块冰里面的鱼是一条银白色的鱼,长约两尺,形秀而扁,似鲂而长,雯雪举起来看了看,发现腹部另有棱鳞。
“这条清炖。”雯雪面带微笑,看着这条鱼自语。
雯雪转头看向最后一个冰块,这个冰块里面有十来条小鱼,此鱼长约一指,形体细长,身体细嫩透明,色泽如银,仔细看去,此鱼身上没有鳞片。
“‘洞庭枇杷黄,银鱼肥又香。’这银梭鱼用来做羹最好不外了!”雯雪说。
“听说这种鱼一出水就会酿成白色,如玉似雪,十分神奇,不知道是不是真的?”孟十九已经换好了衣服,来到雯雪身边说。
“那虽然是真的啦!你等冰块融化了自然就可以看到了。”雯雪说。
“等冰块融化太慢了,我来加速一下吧!”孟十九说着就把手掌贴在冰块上,内力涌出,马上冰块开始融化,纷歧会冰块就化作一摊水。
这十几条银梭鱼解冻之后,立即变作白色,果真如玉似雪,十分神奇。
“哇!吻雪,真的酿成白色的了呀!”孟十九惊奇地喊道。
“大惊小怪!”雯雪看孟十九那一脸惊奇地模样,白了他一眼。
“我把这些鱼都解冻了吧?”孟十九询问雯雪。
“别,等我做的时候再解冻吧,否则就不新鲜了。”雯雪说。
“好,我们先做银鱼吧!”孟十九说。
“这银梭鱼我就做个三丝银鱼羹吧!”雯雪说。
孟十九叫人把银梭鱼和四个冰块搬进了厨房,然后雯雪就开始做三丝银鱼羹了。
“你去把这些香菇泡在水里!”雯雪给了孟十九几个干香菇。
“好嘞!”孟十九爽快地允许一声,手指轻弹,将香菇弹入一个水盆里。
雯雪将银鱼洗洁净,除去内脏,沥干水,然后将一个鸡蛋敲破一个小洞,将蛋清倒到银鱼上、然后撒上少许盐、倒入适量黄酒,用手抓匀。
孟十九见雯雪手法如此熟练,心里不由地悄悄赞美,嘴上却说:“哎!我说吻雪啊,你不应该是十指不沾阳春水的巨细姐吗?怎么……”
“哼,本女人可不是那些娇生惯养的巨细姐,我从小就随着我母亲学做菜,我会的可多了!”雯雪回覆。
“哦!了不起啊!”孟十九颔首道。
“让你泡的香菇呢?你看一下泡好了没?”雯雪问孟十九。
“我看看。”孟十九说着走向那个水盆,探指入盆,轻轻捏了一下香菇,已经软了,捞了出来给了雯雪。雯雪将香菇切成丝,又把茭白也切成了丝,两根香葱剁成一寸半左右的葱段。
之后雯雪又将一些生粉加冷水调好。便开始焚烧热油。
“等油九分热的时候就可以把香菇丝和茭白丝倒进去炒了。”雯雪边做边解说。油热的差不多之后,雯雪把香菇丝、茭白丝倒进锅里,用大火快速地煸炒下了几下。
“稍微炒一下就行了,然后加水煮。”雯雪给孟十九解说。
“哦哦。”孟十九在那里傻傻所在头,看着雯雪将清水倒入锅里。
“你来烧火。”雯雪付托孟十九。
“好。”孟十九便坐在小凳子上,开始烧起火来。很快,水就开了。雯雪将刚刚调好的银鱼倒进锅里面,让孟十九大火烧煮。孟十九卖力地加着柴火,汤再次煮开,雯雪便把调好的生粉倒入锅里,用筷子快速搅拌均匀。
雯雪将一撮盐撒到锅里,撒上香葱段、麻油,便拍了拍手说:“好啦!可以出锅啦!”
“这就好了?这么快?”孟十九有些惊讶地问。
“虽然,银鱼很嫩的,稍微煮一下就熟了。”雯雪说。
“哦哦。”孟十九点颔首。
雯雪给孟十九盛了一碗,说:“尝尝吧!”
孟十九接过碗,闻了一下,直觉香气扑鼻。舀了一勺尝了一口,只觉得鱼汤鲜美无比,入口满是香味。孟十九又尝了一口银鱼,鲜嫩可口,十分好吃。
“怎么样?”雯雪看着孟十九问,眼神中满是期待。
“嗯嗯……很是好喝,很棒!”孟十九边回覆边喝,很快一碗就被他喝光了。
雯雪也给自己盛了一碗,慢慢的品尝着,喝完之后,点颔首说:“嗯,还不错。”
“嗯嗯,好喝。”孟十九将碗里的最后一滴汤喝完,咂咂嘴说。
雯雪低头一看,孟十九居然已经将三丝银鱼羹给喝光了。
“哇!你全喝光了?”雯雪瞪大了眼睛看着孟十九。
“是啊!这么好喝,虽然要多喝点。”孟十九笑嘻嘻地说。
“你这喝的也太快了吧?”雯雪惊讶地说。
“因为太好喝了!”孟十九说。
“行吧!”雯雪无奈地摇摇头。
“喝完了我们就做红烧鲟鱼吧!”雯雪对孟十九说。
“好,你的三丝银鱼羹做的这么好,我想红烧鲟鱼肯定也很棒。”孟十九拍马屁说。
“那虽然!本女人的厨艺可是很是好的。”雯雪很受用所在颔首,一点也不谦虚。
“你把鲟鱼的鱼鳞和内脏去掉吧!”雯雪递给孟十九一把小刀,指挥孟十九。
“这个简朴,有我这个未来的刀神给你处置惩罚鱼,那做出来的鱼肯定很是好吃。”孟十九接过小刀挥了挥,笑着说。
“行行行,未来刀神,你可要把鱼鳞给我刮洁净!”雯雪说。
“我的刀法你还不相信嘛!你只管等着做鱼就好了。”孟十九说完就用内力将冰块融化,取出一条鲟鱼。而雯雪则转身去收拾准备其他食材去了。
孟十九拿着这条两尺的长鲟鱼,自语道:“鱼啊鱼,你该脱衣服啦!”
雯雪听了不由地笑了,心道:这个呆瓜还真是可爱。
孟十九眼神突然变得专注起来,将手中的鲟鱼高高抛起,他右手小刀挥舞,只见得刀光飞翔,鱼鳞便一片片落了下来。
刀光消失,鱼鳞满地。
“我的未来刀神啊!叫你刮个鱼鳞你怎么弄得满地都是啊?”雯雪转头看见满地的鱼鳞,无可奈何地说。
“呃……这个我倒是没有注意!”孟十九干笑两声。
“行了,弄完赶忙收拾了。”雯雪说完就继续弄自己的食材去了。
“没问题。”
孟十九将鲟鱼开膛破肚,去掉内脏,然后清洗洁净,交给了雯雪,便去收拾满地的鱼鳞去了。
雯雪看了看鲟鱼,身上没有一片鱼鳞,除了鱼腹那道开膛破肚的刀痕之外,其他地方竟然没有一点刀痕。不由得悄悄赞叹孟十九的刀法。
原来孟十九抓鱼的时候,就一刀砍在了鱼的腹部,所以现在就只有一道刀痕。
雯雪将鲟鱼切花刀,然后放在了一边。然后将自己刚刚洗净的葱姜蒜切做细丝。就开始烧油,油热之后,雯雪将切作丝的葱姜蒜爆香,尔后放入青红椒、加入鲟鱼,将两面煎成金黄色。尔后放入热水、糖、盐和酱油。
“呆瓜!快去取一坛你的酒来。”雯雪对孟十九说。
“啊?你要喝酒吗?”孟十九愣了一下,傻傻地问。
“鬼才喝呢,我要往锅里加,快去!”雯雪白了孟十九一眼。
“哦!好,你等下。”孟十九允许一声,转身出了厨房,去取自己的酒了。孟十九挑了半天,最后拿了一坛琥珀酒。
雯雪往锅里倒了一勺,闻了闻,对孟十九说:“你这久倒是不错嘛!”
“那是自然,我的酒可都是珍品。我喝的酒虽然不会差,我跟你说,我……”
“好了好了,知道了,别吹了,赶忙把火烧大。”雯雪敲了一下孟十九的脑袋说。
“呃……”
锅很快就烧开了,雯雪让孟十九用小火焖,约莫过了一刻钟左右,雯雪揭开锅盖,马上香气四溢。雯雪看了看,汤汁已经收干了,便对孟十九说:“好了!熄火吧!”
“哇哦!好啦!”孟十九吸了一口气说,“好香啊!吻雪,你真厉害!”说着就站起身来想给雯雪来个拥抱,却早被雯雪闪开了。
“赶忙把鱼盛出来,否则糊了。”雯雪瞪了孟十九一眼。
“呃……好!”孟十九悻悻地转身去盛鱼。
孟十九翻箱倒柜,终于找到了一个超大的盘子,才将红烧鲟鱼装下。
“清蒸鱼就算了吧!否则吃不下了。”孟十九对雯雪说。
雯雪看了看那一大盘红烧鱼,点了颔首。
琥珀珍酒在杯中,红烧鲟鱼在盘里,酒味甘甜,鲟鱼鲜香。美人在侧,人生何求?
孟十九一杯酒,一口肉,吃的不亦乐乎。
雯雪则比他文静多了,给自己烹了一壶龙井茶,轻轻地喝了一口,然后举着筷子轻轻夹起一块鱼肉,细细的品尝。
由于鲟鱼没有鱼刺,孟十九吃的很快,一条鲟鱼泰半都被孟十九给吃掉了。
酒足饭饱,孟十九拉了张椅子躺在船头晒太阳,哼着小曲儿,甚是惬意。
雯雪则坐在一边,静静地看着两岸的风物。
山青水绿,游船漂浮于江面,徐徐而行,好一副江南山水画。