第一百零九章 新制双皮奶
两人抵达城里时已经是下午，水梨楼也是有名的茶室，问几个路人就能找到偏向。
二人去的时候，水梨楼忙得不行开交，随处是等着要买奶茶和花茶的人，伙计们忙得晕头转向，连楚夫人都在外头端盘子送水，忙得脚不沾地。
顾琉熙没美意思打扰，只跟楚夫人打了个招呼就跟宋御去后院等着。
水梨楼后面跟嘉山楼一样，也是帮工们休息的衡宇，唯一差异的是，院子侧面用篱笆隔了一个圈，里头有十几头从北方来的奶牛，另有专人打理，卖力喂牛挤奶。
闲着没事，顾琉熙便跟喂牛的人攀谈起来，这会才知道，这十几头奶牛产下的奶基础不够，楚夫人又从北方买了十头过来，预计再过不久就能到了。
光是要照顾这些奶牛都要花去不少人力精力，也亏得水梨楼财物丰盛，普通小茶室哪肩负得起?
恰好厨房里头又差人来要新鲜的牛奶，顾琉熙看着人家挤牛奶，突然灵光一闪。
她怎么就忘了另有那工具呢？
顾琉熙忙要了一小桶牛奶，借了后面的小厨房忙活起来，宋御主动蹲在灶头前给她生火。
“琉熙，你又想做什么了？”
顾琉熙眨眨眼，“等下你就知道了。”
哦不，要是她不说，等她做出来了，宋御预计也不知道那是什么。
顾琉熙将新鲜牛奶倒入锅里，等即将烧开的时候再倒入大盆里，牛奶外貌便结了一层不太平滑的奶皮。尔后她又将两枚鸡蛋的蛋黄与蛋清离开放入碗中，将两勺糖跟蛋清搅拌均匀后放在一旁。
这时候牛奶也凉了一些，外貌一层香软的奶皮凝固着，她用勺子沿盆沿将一小块奶皮戳破，小心的将盆里的牛奶倒出来，奶皮则留在盆底。
等牛奶全部倒出来以后，顾琉熙将先前搅拌好的蛋清跟牛奶一起搅匀，最后倒入装有奶皮的盆里，叫宋御生火，连盆一起放入锅中用小火慢慢蒸煮。
嘱咐宋御过个一刻钟就将火熄掉后，顾琉熙又去楼里的大厨房走了一圈。如果她没想错，水梨楼里应该常有新鲜的水果才是，这会最配她做出的食物。
顾琉熙转了一会，果真看见有几根成熟的香蕉摆在厨房里，伙计们说这是老板娘最喜欢吃的水果，她便也不客气，拿到将香蕉切成小块后用盘子装起来，再舀了几勺玫瑰花酱，一起拿到后院去。
这会宋御刚把火灭掉，顾琉熙将里面的盆取出来，一股香浓的奶味瞬间弥漫在整个小厨房里。
“这是？”
“嘿嘿，这叫双皮奶，可好吃了。”顾琉熙将双皮奶盛入小碗里，在最上层放入玫瑰花酱和香蕉，再拿了一份给宋御，道：“你尝尝看味道怎么样。”
宋御早已经习惯她这些稀奇离奇的想法，眼看碗里白白嫩嫩的双皮奶染上玫瑰花的颜色，也不觉得担忧，大口大口吃了下去。
顾琉熙满头黑线道：“我是让你帮我尝尝味道，你吃那么快干嘛呀？”
宋御把空碗往灶头上一放，道：“味道很不错，好吃。”
顾琉熙无语，这人对美食基础没有半分鉴赏力，只要能吃，在他眼里就是好吃了。
顾琉熙又盛了一小碗双皮奶去前面找楚夫人，对方是经营茶室的，肯定比宋御更懂美食。
果真，楚夫人一吃就赞不停口，请顾琉熙一定把制作双皮奶的要领教给她楼里的师傅，早卖一天就多一天的银子，利润也十分丰盛。
顾琉熙做出来虽然是为了能卖给城里的人吃，只是这样一来所需要的牛奶就更多了，楚夫人新买的十头奶牛恐怕都不够。
不外那也不是顾琉熙该费心的事情，等厨房稍微闲一点的时候，她就将制作双皮奶的措施教给了其他师傅。双皮奶并不难做，一来最好用新鲜的牛奶，二来则是蛋清蛋黄的疏散，一定不要让蛋清里头混入蛋黄，再来就是火候，第一次煮牛奶千万不能彻底煮沸，最后蒸牛奶的时间也不宜过久。
楼里的师傅们都心灵手巧，顾琉熙一说便都市了。
楚夫人兴奋得合不拢嘴，她照旧头一回见楼里生意这么好，而且眼看顾琉熙又拿出好工具来，能卖的食物又多了一种，她如何不欣喜？
这在这么短短一二十天来，水梨楼已隐隐有了最大茶室的趋势，只要凭据这个生长，她肯定能把自己工业开到全国去。
顾琉熙这回来主要照旧为了还楚夫人那五十两银子，她不喜欢欠别人钱，能还的照旧尽快还了比力稳妥。
楚夫人也没刻意推辞，笑盈盈的将银子收下了，只叫顾琉熙以后要是还需要她资助，尽管开口就是。顾琉熙道过谢，便和宋御一同离开了。
嘉山楼现在也忙得一团糟，马上就是饭点，伙计大厨们跑上跑下，竟没一小我私家能稍微休息下。
二人到了嘉山楼的时候，宋老爹跟李慕也刚从宋婶子那回来，这会正忙着，一家人都帮嘉山楼后厨做卤味，来不及聊其他的。一直等到了夜里，客人都散尽了，才有时间坐下来闲聊。
李安揉揉酸痛的肩，诉苦道：“最近生意真的太好了，我们都忙死了，今天就只有晚上吃过饭，天不亮就起床赶来城里，然后帮着做卤味，早饭午饭都没吃呢。”
宋大娘笑道:“你们最近确实辛苦了，等之后嘉山楼的师傅们不需要咱们一直资助了，你们就休息休息吧。”
李安又嘿嘿嘿的傻笑了一会，道:“虽然累归累，但一想到月底能拿到不少银子，就照旧蛮开心的。”生意越好，他们能拿到的分成就越多，如何能不开心？
李慕也道：“今天掌柜的还在说，凭据现在这个生意火爆水平，等到月底，咱们能拿到的分成预计会有一百多两。”
“什么？！”宋大娘跟宋老爹都吃了一惊，连宋御跟顾琉熙都觉得十分惊讶。
一百多两？这是在开玩笑吗？