做炒青绿茶和做普洱茶纷歧样。
严格来说,现代普洱茶杀青虽也用锅“炒”,但其最后靠晒青来完成干燥法式。且锅温不能高,高了就不是杀青而真成炒青了。炒青毛茶倒霉于后期发酵和陈化。
但是炒青作为绿茶的一种杀青方式,却是极赞的!而且,炒青茶是中国制茶工艺史的重大革新,在宋朝已发现出来,但经元朝至明朝以后锅炒杀青才逐渐普及开来。
在炒青绿茶之前,是蒸青绿茶的天下。相比蒸青绿茶...
做炒青绿茶和做普洱茶纷歧样。
严格来说,现代普洱茶杀青虽也用锅“炒”,但其最后靠晒青来完成干燥法式。且锅温不能高,高了就不是杀青而真成炒青了。炒青毛茶倒霉于后期发酵和陈化。
但是炒青作为绿茶的一种杀青方式,却是极赞的!而且,炒青茶是中国制茶工艺史的重大革新,在宋朝已发现出来,但经元朝至明朝以后锅炒杀青才逐渐普及开来。
在炒青绿茶之前,是蒸青绿茶的天下。相比蒸青绿茶...