“意式茄辣煎鱼排的变种么？”
赵悠乾看着眼前的菜，露出了一丝笑容。
“虽然只是换了一种烹饪手法，可是需要弥补的工具有许多啊！”
别看只是油煎鳕鱼和蒸鳕鱼的改变，其中味道的差距就完全纷歧样，煎制是淘汰鱼肉的水份让鱼肉的鲜味浓缩，而且带出鳕鱼内部丰盛的油脂香气。
可是蒸鱼纷歧样，蒸这种料理手法是最大限度的保持食材的原味，而且让它的水份充实保持在鱼肉内部，甚至蒸会因为水汽的蔓延而拉低一部门鱼肉的鲜味。
这也是之前北条美代子制作的跳水蒸鱼被扣分的地方，蒸鱼的火候虽然看似完美，实际照旧大了！
其时那条鱼，鱼肉嫩滑鲜美是没有错，但内部的水份和鲜味照旧流了一部门出去，必须用其他措施补齐，而这一点北条美代子没有做到。
看了看阿尔迪尼两兄弟自信的眼神，赵悠乾拿起了勺子。
先是敲碎了酥脆的香煎鳕鱼片，然后混着鳕鱼皮用勺子连着酱汁和鱼肉舀了一块，塞入了嘴巴当中。
“嗯？”
露出了一丝惊喜的神色，赵悠乾点了颔首。
“知道用蒸出来的鱼肉汤汁回淋鱼肉很智慧，还在辣茄汁里加入了一点鱼肉汤汁，使得鳕鱼自己的味道被补齐了，而煎制的鱼皮也起到了富厚的香煎风味，口感上也不是一味的嫩滑。”
“你们及格了，我给你们A级的评价！”
见到两人露出了喜悦的笑容，赵悠乾却微微叹息了一下。
“可惜了，全场居然只有一小我私家有时机到达A+，但...制品泛起了问题...”
扫向已经完成的那些学生，他摇了摇头。
“赵导师，为什么，难道我们的菜不行能获得A+么？”
听到了赵悠乾的叹息，塔克米.阿尔迪尼不满的开口。
“哥哥...”
伊萨米.阿尔迪尼拉了拉自家哥哥的袖子，他可是知道在课堂上冲撞导师并不是什么好事，尤其赵悠乾看上去并不是好说话的类型。
“随堂测试，你们掌握了考试题目是很好，可你们要知道，怎样去逾越考题！”
“那些有问题的食材，就真的只是陷阱么？”
话音一落，赵悠乾便已经站起身来，然厥后到了已经空旷得只剩下了几条被查出有问题的鱼类身边。
“我来告诉你们，A+的评价该怎么破题！”
嘴角露出了一丝笑意，现在要说的工具才是他今天要教学的真正理论！
而也就在赵悠乾站起来的时候，一直在课堂外的窗户默默视察的一小我私家终于转身离开了。
她知道，接下来赵悠乾的教学便将是一帆风顺。
...
“绘里奈大人，不再看下去么？”
新户绯沙子露出了一丝惊讶，看着狂奔离开的薙切绘里奈，不由加速了脚步，追了几下。
“不用了，我只是看看他会不会搞砸而已，没有想到...他竟然意外的做得不错嘛！”
薙切绘里奈的金发随着脚步而跳跃，可是神色并没有如她言语里的那么轻松。
‘赵悠乾的做法和远月通例的教学完全差异，原来就是大出了风头，如果教学气势派头再和其他教师格格不入的话...’
天才也是人，一旦被其他教师伶仃的话，就算有着薙切家的力挺，赵悠乾置β也很难在远月打开局面。
尤其是当其他老师排挤，学生是否会继续因为赵悠乾审核考试的体现对他信服，就是一件很难说的事情了。
而远月现在的权威和理念，已经深入人心，远月内部不想改变或者革新的声音也是触目皆是。
赵悠乾现在有一个不错的开局，可是到底能不能通过他的做法革新这些新生，甚至是渡过这三年，都是一件很难讲的事情。
‘哼，我想这么多干什么，就希望他能够多撑一会，别给薙切家丢脸吧！’
不知又想到了什么，薙切绘里奈脚步越发加速，向着独属于她的料理研究室而去。
...
此时在刚刚的b-233教室里，赵悠乾拿起了一条鳞甲依旧有着光泽，可是看鱼头却干瘪了不少的鲈鱼，新鲜时候应该水润的鱼眼也凹陷了下去。
这就是经常会吃到的淡水鲈鱼之一，学名大口黑鲈。
“这是你们放弃的食材，原因是什么你们还记得么？”
赵悠乾的目光扫向那个唯一选择了这条鱼的考生。
“你其时选这条鱼的原因呢？”
突然被点名，本就怕羞的少女更是脸色通红，不外照旧呐呐的开口。
“这条鱼并不新鲜，可是外表鳞甲依旧有着光泽，说明并没有糜烂或者坏掉，虽然鱼眼睛已经不亮了，我摸了一下鱼内腔，发现它泛起出了一点风干的感受，所以我觉得用这条鱼做一夜干，然后蒸一下配上海盐柠檬会有不错的风味...”
听到这个少女这么说，不少学生露出了迥异的眼神，他们在其时选鱼的时候，似乎并没有去看那些被察觉有问题的鱼到底都有些什么问题，也没有检查这些被废弃的食材。
反而是一个不起眼的女孩这么做了，然后拿到了一份特殊的食材。
如果他们没有记错，这个少女获得的是仅次于A级的B+品级评价。
而她...似乎是叫做田所惠？！
“是的，你的想法没有错，而且你考虑到了当所有人都端上去是蒸鱼的时候，一夜干鱼肉充满嚼劲韧性的口感会让人觉得有变化，更让食客记着，唯一的就是处置惩罚方式有问题了！”
赵悠乾点了颔首，对这个原著里的女主角之一颇为满意，能够走到这一步不说基本功方面的问题，起码对于料理的思维广度已经凌驾了在场的所有学生。
“所以你们现在看好了，我是怎么处置惩罚的！”
只见赵悠乾直接将那个有些干瘪的大口黑鲈放到料理台上，先是用刀去掉了鳞片，然后再破开了腹部。
和其他鱼差异，这条专门风干过的鱼内部的内脏已经被清理洁净了。
赵悠乾只是稍微刮去了一下内腔的残留血块，然后在内腔的脊椎骨部门划了一刀，再拿纸巾将脊椎里的污血清理洁净，就不再行动。
接着他来到了炉火旁，拿出了一个平底锅。
放上了油，直接将这条被破开的鲈鱼放进去煎制！
然后在煎制的同时，开始预热烤箱以及蒸锅，而且在烤盘上铺上了锡箔纸，倒满了粗粒的海盐！
“这是做什么？蒸鱼么？”
不少学生窃窃私议，没有看懂赵悠乾到底想做什么。
唯有紫藤右二站了起来，他照旧第一次亲眼看赵悠乾做菜，不禁露出了一丝笑意。
而他的手又不知何时背了已往，按动了一个开关...